Περιγραφή
Πού χωράει μια δεξαμενή 5.000 λίτρων σε ένα οινοποιείο
Αυτό το μέγεθος εμφανίζεται όταν η διαχείριση μικρών παρτίδων παύει να είναι πρακτική. Οι παραγωγοί παραγγέλνουν ένα δοχείο 5.000 λίτρων επειδή θέλουν μια δεξαμενή να μεταφέρει ολόκληρο το φορτίο πρέσας μέσω της αλκοολικής ζύμωσης αντί να διαχωρίζουν το μούστο σε τέσσερις ή πέντε δεξαμενές των 1.000 λίτρων και να χάνουν τη συνέπεια μεταξύ τους. Η διάταξη ψύξης με πολλαπλές θαλάμους υπάρχει για συγκεκριμένο λόγο: η θερμοκρασία μέσα σε 5.000 λίτρα μούστου δεν είναι ομοιόμορφη, και μια επένδυση δεν μπορεί να διατηρήσει σταθερή διαφορά μεταξύ του κάτω κώνου και της κορυφής του καπακιού.
Υλικά και Κατασκευή
Το SUS304 είναι το προεπιλεγμένο μας υλικό για το κέλυφος και τον κώνο. Προχωράμε σε 316L όταν ο πελάτης χειρίζεται μούστο υψηλής οξύτητας, μακρά επαφή με τα στέμφυλα ή αυστηρό καθεστώς καθαρισμού με υπεροξικό οξύ. Οι εσωτερικές συγκολλήσεις τρίβονται επίπεδες, αποξεσμένες και στη συνέχεια γυαλίζονται σε Ra ≤ 0,8 µm σε όλες τις υγρές επιφάνειες. Η εξωτερική επιφάνεια είναι 2B ή καθρέφτης ανάλογα με το αν η δεξαμενή βρίσκεται σε ορατό χώρο γευσιγνωσίας ή σε λειτουργικό κελάρι.
Οι επενδύσεις με εσοχές ή κανάλια συγκολλούνται με λέιζερ στο κέλυφος πριν τοποθετηθεί η μόνωση. Αυτό σημαίνει ότι η περιοχή ψύξης καθορίζεται στο στάδιο σχεδίασης — δεν μπορεί να αυξηθεί μετά την κατασκευή της δεξαμενής, γι' αυτό ζητάμε τη θερμοκρασία του μούστου, τη θερμοκρασία του περιβάλλοντος του κελαριού και τον επιθυμητό χρόνο ψύξης πριν από την προσφορά.
Η μόνωση είναι πολυουρεθάνη 80–100 mm κάτω από ανοξείδωτη επένδυση. Τα πόδια υπολογίζονται με βάση το γεμάτο βάρος — περίπου 5,6 τόνους υγρού συν τη δεξαμενή και τα εξαρτήματα — οπότε χρειαζόμαστε το φορτίο του δαπέδου και τα σημεία αγκύρωσης πριν από την αποστολή.
Συνδέσεις, Καθαρισμός και Πίεση
Ένα τυπικό σετ εξαρτημάτων περιλαμβάνει επάνω ανθρωποθυρίδα, σπρέι CIP, βραχίονα μεταγγίσεως, βαλβίδα δειγματοληψίας, αεροστεγή ή θύρα αναπνοής και 2 ιντσών θύρες tri-clamp για το κύκλωμα γλυκόλης. Αυτές οι δεξαμενές δεν είναι δοχεία πίεσης εκτός αν ορίζεται διαφορετικά. Όταν προορίζεστε να κάνετε σπάρσιμο ή μεταφορά υπό πίεση, κατασκευάζουμε για πίεση λειτουργίας 0,5–1,5 bar με σωστά διαστασιολογημένη βαλβίδα ανακούφισης· η βαθμολογία της βαλβίδας και της δεξαμενής πρέπει να ταιριάζουν, και αυτό είναι θέμα πιστοποίησης, όχι αξεσουάρ.
Προδιαγραφές
| Συνολικός όγκος | 5000 L |
| Χωρητικότητα λειτουργίας | 4000–4500 λίτρα |
| Υλικό | SUS304 / SUS316L |
| Εσωτερικό φινίρισμα | Ra ≤ 0,8 µm, αποξεσμένο και παθητικοποιημένο |
| Ψύξη | Επενδύσεις με τμηματικές εσοχές, ανεξάρτητες ζώνες |
| Μόνωση | 80–100 mm PU, επένδυση από ανοξείδωτο χάλυβα |
| Εργασιακή πίεση | Ατμοσφαιρικό πρότυπο· 0,5–1,5 bar προαιρετικό |
| Άνοιγμα πρόσβασης | Επάνω, 450 mm |
| Έξοδος | 2 ιντσών τρι-σφιγκτήρας |
Συχνές Ερωτήσεις
Μπορεί ένα μπουφάν να χειριστεί τη θερμότητα της κόκκινης ζύμωσης; Συνήθως όχι στα 5.000 λίτρα. Τα τμηματικά διαμερίσματα σας επιτρέπουν να λειτουργείτε την ανώτερη ζώνη πιο έντονα κατά τη διάρκεια της κορύφωσης της ζύμωσης και να αδρανοποιείτε την κατώτερη ζώνη μετά.
Χρειάζομαι κώνο ή επίπεδο πάτο; Οι κώνοι βοηθούν στην αφαίρεση των καταλοίπων και την μεταγγίση. Οι δεξαμενές με επίπεδο πάτο κοστίζουν λιγότερο και λειτουργούν καλά για την καθίζηση λευκού χυμού.
Τι πρέπει να στείλω πριν ζητήσω τιμή; Μέγεθος παρτίδας, τύπος μαγιάς, επιθυμητή θερμοκρασία ζύμωσης, θερμοκρασία παροχής γλυκόλης, διαθέσιμο ύψος οροφής και πλάτος πόρτας.
Πείτε μας το μέγεθος της παρτίδας, τον τύπο κρασιού, τον αριθμό των δεξαμενών ζύμωσης και τον διαθέσιμο χώρο. Μπορούμε να προτείνουμε τον όγκο της δεξαμενής, την περιοχή ψύξης και τη διαμόρφωση για το κελάρι σας.
Σχετικά προϊόντα
Μεταβλητής χωρητικότητας δεξαμενή ζύμωσης κρασιού με ψύκτρα με πλάκα με εσοχές, 1000L-10000L
Μεταβλητής χωρητικότητας δεξαμενές ζύμωσης κρασιού από 1000 L έως 10000 L με ψύκτρες πλάκας με εσοχές συγκολλημένες με λέιζερ, κατασκευή από ανοξείδωτο ατσάλι 304 ή 316L, μονή ή πολυζωνική γλυκολική ρύθμιση και προσαρμοσμένες διατάξεις θυρών κατασκευασμένες σύμφωνα με τη σωληνώσεις του κελαριού σας και το μέγεθος παρτίδας.
Δεξαμενές ζύμωσης και αποθήκευσης κρασιού 1000L–10000L από ανοξείδωτο χάλυβα για οινοποιεία
Δεξαμενές ζύμωσης και αποθήκευσης κρασιού από ανοξείδωτο χάλυβα από 1.000 L έως 10.000 L, κατασκευασμένες από SUS304 ή 316L με ψυκτικές επενδύσεις με λακκάκια, σφαιρικά ακροφύσια CIP και κωνικά ή επίπεδα πυθμένα. Διαστάσεις κατάλληλες για μικρά οινοποιεία έως εμπορικά οινοποιεία, με βαθμολογία πίεσης, επιφάνεια επένδυσης και εξαρτήματα προσαρμοσμένα στο μέγεθος της παρτίδας σας, το στυλ κρασιού και την παροχή γλυκόλης.
Εμπορική δεξαμενή ζύμωσης κόκκινου κρασιού 2000L με μπουφάν ψύξης και θήκες για περονοφόρο ανυψωτικό
Αυτή η εμπορική δεξαμενή ζύμωσης κόκκινου κρασιού 2000L είναι κατασκευασμένη για πρωτογενή ζύμωση, μακεράτιο και βραχυπρόθεσμη αποθήκευση. Το μπουφάν ψύξης βοηθά στη διαχείριση της θερμότητας κατά τη διάρκεια της ενεργής δραστηριότητας της μαγιάς, ενώ οι θήκες για περονοφόρο ανυψωτικό επιτρέπουν την επανατοποθέτηση της άδειας δεξαμενής σε μεταβαλλόμενες διατάξεις κελαριού. Διαθέσιμη με υλικά SUS304 ή 316L που έρχονται σε επαφή με το υγρό, με υγειονομικές συγκολλήσεις, σφαίρα ψεκασμού CIP, βραχίονα ραφιού, βαλβίδα δειγματοληψίας και ρυθμιζόμενες συνδέσεις γλυκόλης.
100HL ανοικτός ανοξείδωτος ζυμωτήρας κρασιού για εμπορικά οινοποιεία
Ένας ανοικτός ζυμωτήρας 100 HL κατασκευασμένος για εμπορική παραγωγή κόκκινου κρασιού, όπου η πρόσβαση στο καπάκι και ο έλεγχος θερμοκρασίας ζύμωσης είναι πιο σημαντικά από την πίεση κεφαλής. Διαθέσιμος σε AISI 304 ή 316L με ψύξη με επένδυση με εσοχές, συγκολλήσεις πλήρους διείσδυσης, μόνωση PU και εξαρτήματα για punch-down, μεταφορά και CIP.
Δεξαμενή ζύμωσης αφρώδους οίνου από ανοξείδωτο χάλυβα 1000L-2500L με μανδύα ψύξης
Δεξαμενές ζύμωσης αφρώδους οίνου από ανοξείδωτο χάλυβα 1000L έως 2500L με βαθμολογία πίεσης, μανδύες ψύξης γλυκόλης με εσοχές, γυαλισμένα εσωτερικά και σχεδιασμό πίεσης 3 bar. Κατασκευάζονται κατά παραγγελία για οινοποιεία που πραγματοποιούν δευτερογενή ζύμωση, με ρυθμιζόμενη γωνία κώνου, θέση θυρίδας και συνδέσεις CIP.
Εμπορική δεξαμενή ζύμωσης κρασιού 1000L-5000L, με ψυκτική επένδυση, θήκες για περονοφόρο ανυψωτικό
Εμπορικές δεξαμενές ζύμωσης κρασιού από 1000 L έως 5000 L, κατασκευασμένες από SUS304 ή 316L με ζωνικές ψυκτικές επενδύσεις με εσοχές, κώνους 60° ή 75°, σφαιρικό ψεκαστήρα CIP και θήκες για περονοφόρο ανυψωτικό σε μικρότερες μονάδες. Διαμορφωμένες για κόκκινο μούστο, λευκό χυμό, μηλίτη και ψυχρή σταθεροποίηση, με εξαρτήματα προσαρμοσμένα στον ψύκτη και το σχέδιο παρτίδας σας.
Δεξαμενή ζύμωσης κρασιού ανοιχτού τύπου 1000L-5000L | Διπλής όψης με πιρούνια
Δεξαμενές ζύμωσης κρασιού ανοιχτού τύπου σε μεγέθη 1000L, 2000L, 3000L και 5000L, με δύο πόρτες πλήρους ύψους για πρόσβαση σε πάτημα και φόρτωση καθώς και θήκες για περονοφόρο ανυψωτικό για μετακίνηση μεταξύ θέσεων κελαριού. Κατασκευασμένες από ανοξείδωτο ατσάλι 304 ή 316L, συγκολλημένες TIG και παθητικοποιημένες. Διαμορφώνουμε το καπάκι, την ψύξη, την αποχέτευση και τα εξαρτήματα σύμφωνα με το μούστο, το μέγεθος παρτίδας και το χώρο δαπέδου σας.
Δεξαμενή ζύμωσης κρασιού 10000L μονό ή διπλό τοίχωμα με ψυκτική επένδυση
Δεξαμενή ζύμωσης κρασιού 10.000 L κατασκευασμένη από SUS304 ή 316L, διαθέσιμη σε στρογγυλό ή τετράγωνο σχήμα, μονό ή διπλό τοίχωμα, με ψυκτική επένδυση με εσοχές σε ζώνη ή πηνίο. Περιλαμβάνει οδηγίες μεγέθους, λεπτομέρειες κατασκευής, όρια πίεσης επένδυσης και προδιαγραφές που πρέπει να επιβεβαιώσουν οι αγοραστές πριν ζητήσουν προσφορά.
Παρόλο που υπήρχαν μερικά μικρά ζητήματα, χάρη στη βοήθεια της Polly, φαίνεται εξαιρετικό και έχει φέρει αρκετούς νέους πελάτες στην μικρή μου αποστακτική μονάδα.
Πολύ καλό！！Τώρα που βλέπω τα μηνύματά μου προς εσάς, συνειδητοποιώ ότι από τον ενθουσιασμό μου για την εγκατάσταση εδώ στις ΗΠΑ ξέχασα εντελώς να δώσω σε εσάς και στην εταιρεία ACE ένα μεγάλο κομπλιμέντο για την ποιότητα ολόκληρης της εγκατάστασης!! Όλα φαίνονται φανταστικά και ο τρόπος που το πακετάρατε στο κοντέινερ ήταν εξαιρετικός!! Είμαι πολύ εντυπωσιασμένος με την εταιρεία σας και θέλω να πω ένα μεγάλο ευχαριστώ σε όλους όσους εργάστηκαν στην παραγγελία μου!!
Χρησιμοποιούμε αυτόν τον αποστακτήρα για μερικές παρτίδες τώρα, παράγοντας ουίσκι, τζιν και μερικά άλλα αποστάγματα και είμαστε πολύ ικανοποιημένοι με τα αποτελέσματα μέχρι στιγμής. Ο εξοπλισμός λειτουργεί καλά και προσφέρει καλό έλεγχο κατά την απόσταξη. Το απόσταγμα βγαίνει καθαρό και συνεπές από παρτίδα σε παρτίδα και έχουμε πετύχει το προφίλ γεύσης που αναζητούσαμε. Επίσης, είναι εύκολος στη λειτουργία και στη συντήρηση. Αποτελεί μια εξαιρετική προσθήκη στην αποστακτική μας μονάδα και σίγουρα θα τον συνιστούσα σε άλλους χειροποίητους αποσταγματοποιούς που αναζητούν αξιόπιστο εξοπλισμό.”
Η Polly είναι ο άνθρωπος! Τον συστήνω ανεπιφύλακτα καθώς και τα προϊόντα που παράγουν! Είμαι πολύ ικανοποιημένος. Επικοινωνεί πολύ καλά και η ποιότητα της κατασκευής είναι εξαιρετική! Η αποστολή ήταν εξαιρετική. Ευχαριστώ Polly και την ομάδα
Χρειάστηκαν 60 ημέρες από την παραγγελία μέχρι την παράδοση, και μοιάζει με έργο τέχνης. Ευχαριστώ την Polly για τη βοήθειά της.
Ήταν μια αρκετά μεγάλη δουλειά να συναρμολογήσω τον αποστακτήρα, οπότε ζήτησα τη βοήθεια ενός φίλου και κατάφερα να το ολοκληρώσω σε μόλις οκτώ ώρες. Είμαι πολύ ικανοποιημένος – φαίνεται εξαιρετικό. Ryan Murphy
Είμαστε πολύ ευχαριστημένοι με το νέο μας σύστημα απόσταξης από την ACE Distillery Equipment. Ο εξοπλισμός είναι υψηλής ποιότητας, καλοφτιαγμένος και όμορφα τελειωμένος.
Η όλη διαδικασία από την κατασκευή, τη ναυτιλία, την εγκατάσταση μέχρι την έναρξη λειτουργίας ήταν αδιάλειπτη. Η ομάδα της ACE ήταν επαγγελματική, ανταποκρινόμενη και πολύ γνώστης. Μας βοήθησαν να ολοκληρώσουμε επιτυχώς την εγκατάσταση και παρείχαν εξαιρετική τεχνική υποστήριξη.
Ακόμα φαίνεται εκπληκτικός στο αποστακτήριό μας και κάνει ακριβώς αυτό που υπόσχεται. Συνιστούμε ανεπιφύλακτα την ACE σε όποιον αναζητά αξιόπιστο και υψηλής ποιότητας εξοπλισμό απόσταξης.
Ευχαριστούμε την ομάδα της ACE για την εξαιρετική δουλειά!”
Θέλω να εκφράσω την 100% ικανοποίησή μου με την Ace. Η εξυπηρέτηση ήταν εξαιρετική: γρήγορη, επαγγελματική και φιλική. Η Polly παρείχε εξαιρετική υποστήριξη καθ' όλη τη διάρκεια. Το παραδοθέν προϊόν αποστακτήρα με χάλκινο καζάνι 100 γαλονιών ανταποκρίνεται τέλεια στις προσδοκίες μου και ξεχωρίζει για την εξαιρετική ποιότητά του. Νιώθω ότι φροντίζομαι καλά και θα σας συστήσω χωρίς δισταγμό.
Ευχαριστώ για την εξαιρετική εξυπηρέτηση.
Με εκτίμηση,
Oliver Brown
