Waar een 5.000 L tank past in een wijnmakerij

Deze maat verschijnt wanneer het verwerken van kleine partijen niet langer praktisch is. Producenten bestellen een vat van 5.000 L omdat ze één tank willen gebruiken om een volledige perslading door de alcoholische gisting te leiden in plaats van de most te verdelen over vier of vijf tanks van 1.000 L en daardoor consistentie te verliezen tussen deze tanks. De multi-kamer koelindeling bestaat om een specifieke reden: de temperatuur binnen 5.000 liter most is niet uniform, en één mantel kan geen stabiel temperatuurverschil handhaven tussen de onderste kegel en de bovenkant van de dop.

Materialen en fabricage

SUS304 is onze standaard voor de schelp en kegel. We schakelen over naar 316L wanneer de klant most met een hoog zuurgehalte verwerkt, langdurig schilcontact heeft, of een streng perazijnzuur reinigingsregime hanteert. Interne lassen worden vlak geschuurd, gepekeld en vervolgens gepolijst tot Ra ≤ 0,8 µm op alle natte oppervlakken. De buitenzijde is 2B of spiegelglans, afhankelijk van of de tank in een zichtbare proefruimte of een werkkelder staat.

Dimple- of kanaalmantels worden gelaserd aan de schelp bevestigd voordat de isolatie wordt aangebracht. Dit betekent dat het koeloppervlak al bij het ontwerp vastligt — het kan niet worden vergroot nadat de tank is gebouwd, daarom vragen wij om de mosttemperatuur, de omgevingstemperatuur van de kelder en de gewenste afkoeltijd voordat wij een offerte uitbrengen.

De isolatie bestaat uit 80–100 mm polyurethaan onder een roestvrijstalen bekleding. De poten worden gedimensioneerd op basis van het gevulde gewicht — ongeveer 5,6 ton vloeistof plus tank en toebehoren — dus wij hebben uw vloerbelasting en ankerpunten nodig vóór verzending.

Aansluitingen, reiniging en druk

Een typische set toebehoren omvat een bovenste manway, CIP sproeikogel, overpomparm, monsterafsluiter, luchtsluis of adempoort en 2 inch tri-clamp aansluitingen voor de glycolcirculatie. Deze tanks zijn geen drukvaten tenzij anders gespecificeerd. Wanneer u van plan bent te spargen of over te pompen onder druk, bouwen wij voor een werkdruk van 0,5–1,5 bar met een correct gedimensioneerde veiligheidsklep; de klepclassificatie en de tankclassificatie moeten overeenkomen, en dat is een certificeringsitem, geen accessoire.

Specificaties

Veelgestelde vragen

Kan één jas de hitte van rode gisting aan? Meestal niet bij 5.000 L. Gesegmenteerde kamers laten je de bovenste zone harder laten werken tijdens piekgisting en de onderste zone daarna laten rusten.

Heb ik een kegel of een vlakke bodem nodig? Kegels helpen bij het verwijderen van bezinksel en overhevelen. Tanks met vlakke bodem zijn goedkoper en werken prima voor het bezinken van witte sap.

Wat moet ik sturen voordat ik om een prijs vraag? Batchgrootte, gisttype, doelgisttemperatuur, glycol aanvoertemperatuur, beschikbare plafondhoogte en deurbreedte.

Vertel ons uw batchgrootte, wijntype, aantal fermentatietanks en beschikbare ruimte. Wij kunnen het tankvolume, het koeloppervlak en de configuratie voor uw kelder aanbevelen.