Beschreibung
Für Wein gebaut, nicht aus Bier umfunktioniert
Ein Weintank sieht von außen einfach aus. Entscheidend ist, was sich im Mantel, an den Schweißnähten und im Verhalten des Behälters befindet, wenn eine 10.000-Liter-Charge über drei Tage von 24 °C auf 12 °C absinkt. Die Dimple-Platten-Kühlung verteilt eine große Wärmeübertragungsfläche über den Kegel und den unteren Zylinder, sodass Glykol bei moderaten Durchflussraten die Fruchttemperatur ohne Kaltbänder oder Schichtung hält.
Fertigungsauswahl, die wir treffen
Die Schalen werden standardmäßig aus SUS304 (2B-Oberfläche) gewalzt. SUS316L ist die Prämie wert bei hochsäurehaltigem Most, verlängertem Hefekontakt oder Kellern, in denen Chloridbelastung ein echtes Problem darstellt. Innenliegende Schweißnähte sind voll durchdrungen, glatt geschliffen, dann gebeizt und passiviert. Produktberührte Oberflächen können auf Ra ≤ 0,8 µm poliert werden; ein Spiegelfinish verändert die Mikrobiologie selten, wenn die CIP korrekt durchgeführt wird, und verursacht zusätzliche Kosten.
Dimple-Platten-Mäntel sind punktgeschweißt am Mantel, bei 6 bar hydrostatisch geprüft und für 3 bar Arbeitsdruck mit Glykol ausgelegt. Die Isolierung besteht aus 50–100 mm PU-Schaum unter Edelstahl- oder verzinkter Verkleidung, je nachdem, ob der Tank drinnen steht oder auf einer offenen Kelterfläche.
Oben, unten und Armaturen
Gewölbter Deckel mit einer 400–500 mm großen Mannlochöffnung, CIP-Sprühkugel, Probenventil, Abfüllarm, Druck-/Vakuum-Entlastungsventil und einer Inertgasanschluss. Ein 60° konischer Boden erleichtert die Trennung von Hefen und die Entleerung von Feststoffen; zur Lagerung bereits geklärten Weins ist ein geneigter Boden mit seitlichem Abfüllarm oft die günstigere und praktischere Wahl.
Spezifikationen
| Volumen | 1000 / 2000 / 3000 / 4000 / 5000 / 10000 L |
| Material | SUS304 oder SUS316L |
| Manteldicke | 2–4 mm nach Volumen |
| Jacke | Dimple-Platte, Kegel + unterer Zylinder, 3 bar Arbeitsdruck |
| Isolierung | 50–100 mm PU, Edelstahl- oder verzinkte Verkleidung |
| Oberfläche | 2B Standard, Ra ≤ 0,8 µm optional |
| Mannloch | 400–500 mm, oben montiert |
Fragen, die wir vor der Angebotserstellung erhalten
Wie wähle ich ein Volumen aus? Dimensionieren Sie den Tank auf etwa 110–120 % der größten Charge, die Sie erwarten, und lassen Sie Platz für Schaum und Inertgas.
Brauche ich einen Kegel? Nur wenn Sie auf Schalen vergären, Hefesatz ablassen oder Feststoffe entfernen. Reine Lagertanks benötigen normalerweise keinen.
Wie wird die Temperatur gehalten? Glykol durch die Dimple-Jacke, gesteuert durch ein Magnetventil oder ein modulierendes Ventil an einer Tanksonde. Zwei Kühlzonen ermöglichen eine genauere Steuerung über 5000 L.
Kann es angepasst werden? Ja — Auslasshöhe, Abfüllarmwinkel, zusätzliche Anschlüsse, Überpumpvorrichtungen sowie Bein- oder Rockmontage werden alle an Ihr Kellerlayout angepasst.
Nennen Sie uns Ihre Chargengröße, Weintyp, Anzahl der Tanks und verfügbaren Platz. Wir können das Tankvolumen, die Kühlfläche und die Konfiguration für Ihr Weingut empfehlen.
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Obwohl es einige kleinere Probleme gab, sieht es dank Pollys Hilfe großartig aus und hat meiner kleinen Brennerei einige neue Kunden gebracht.
Sehr gut!! Ich sehe jetzt in meiner Nachricht an Sie, dass ich vor Aufregung über die Installation hier in den USA völlig vergessen habe, Ihnen und der Firma ACE ein großes Kompliment für die Qualität der gesamten Installation zu machen!! Alles sieht fabelhaft aus und die Art, wie Sie es im Container verpackt haben, war außergewöhnlich!! Ich bin sehr beeindruckt von Ihrem Unternehmen und möchte allen, die an meiner Bestellung gearbeitet haben, herzlich danken!!
Wir verwenden diese Brennblase jetzt für einige Chargen zur Herstellung von Whiskey, Gin und einigen anderen Spirituosen und sind bisher sehr zufrieden mit den Ergebnissen. Die Ausrüstung funktioniert gut und bietet während der Destillation eine gute Kontrolle. Der Geist kommt sauber und konsistent von Charge zu Charge heraus und wir haben das Geschmacksprofil erreicht, das wir gesucht haben. Sie ist außerdem einfach zu bedienen und zu warten. Sie ist eine großartige Ergänzung für unsere Brennerei und ich würde sie definitiv anderen handwerklichen Brennereien empfehlen, die zuverlässige Ausrüstung suchen.”
Polly ist der Mann! Ich empfehle ihn und die Produkte, die sie herstellen, sehr! Ich bin sehr zufrieden. Sie kommuniziert sehr gut und die Verarbeitungsqualität ist ausgezeichnet! Der Versand war außergewöhnlich. Danke Polly und Team
Es dauerte 60 Tage von der Bestellung bis zur Lieferung, und es sieht aus wie ein Kunstwerk. Vielen Dank an Polly für ihre Hilfe.
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Mit freundlichen Grüßen,
Oliver Brown
