Descripción
Construido para vino, no reutilizado de cerveza
Un tanque de vino parece simple desde el exterior. Lo que determina si funciona está dentro de la chaqueta, en las soldaduras y en cómo se comporta el recipiente cuando un lote de 10,000 L baja de 24 °C a 12 °C en tres días. La refrigeración con placa de abolladuras distribuye una gran superficie de transferencia de calor a lo largo del cono y el cilindro inferior, por lo que el glicol a caudales moderados mantiene la temperatura de la fruta sin bandas frías ni estratificación.
Decisiones de fabricación que tomamos
Las cubiertas se fabrican con SUS304 (acabado 2B) como estándar. SUS316L vale la prima para mostos de alta acidez, contacto prolongado con lías o bodegas donde la exposición a cloruros es una preocupación real. Las soldaduras interiores son de penetración total, lijadas al ras, luego decapadas y pasivadas. Las superficies en contacto con el producto pueden pulirse hasta Ra ≤ 0.8 µm; un acabado espejo rara vez cambia la microbiología si el CIP se realiza correctamente, y añade costo.
Las chaquetas de placa de abolladuras están unidas por puntos a la cubierta, se prueban con agua a presión de 6 bar y están calificadas para una presión de trabajo de glicol de 3 bar. El aislamiento consiste en espuma de PU de 50 a 100 mm bajo un revestimiento de acero inoxidable o galvanizado, dependiendo de si el tanque está en interiores o en una plataforma abierta de prensado.
Parte superior, inferior y accesorios
Tapa abombada con una boca de hombre de 400–500 mm, bola de pulverización CIP, válvula de muestreo, brazo de trasiego, válvula de alivio de presión/vacío y un puerto de gas inerte. Un fondo cónico de 60° ayuda con la separación de lías y la descarga de sólidos; para almacenar vino ya clarificado, un fondo inclinado con un brazo de trasiego lateral suele ser la opción más económica y práctica.
Especificaciones
| Volumen | 1000 / 2000 / 3000 / 4000 / 5000 / 10000 L |
| Material | SUS304 o SUS316L |
| Espesor de la carcasa | 2–4 mm por volumen |
| Chaqueta | Placa de abolladuras, cono + cilindro inferior, presión de trabajo de 3 bar |
| Aislamiento | Revestimiento de PU de 50–100 mm, inoxidable o galvanizado |
| Superficie | Estándar 2B, Ra ≤ 0.8 µm opcional |
| Escotilla | 400–500 mm, montado en la parte superior |
Preguntas que recibimos antes de cotizar
¿Cómo elijo un volumen? Dimensione el tanque aproximadamente en 110–120% del lote más grande que espere, dejando espacio para espuma y gas inerte.
¿Necesito un cono? Solo si está fermentando con pieles, dejando lías o vertiendo sólidos. Los tanques de almacenamiento puro generalmente no necesitan uno.
¿Cómo se mantiene la temperatura? Glicol a través de la chaqueta con abolladuras, controlado por una válvula solenoide o moduladora en una sonda del tanque. Dos zonas de enfriamiento ofrecen un control más preciso por encima de 5000 L.
¿Se puede personalizar? Sí — la altura de la salida, el ángulo del brazo de trasiego, puertos adicionales, accesorios para remontado y montaje en patas o falda se construyen según el diseño de su bodega.
Indíquenos su tamaño de lote, tipo de vino, número de tanques y espacio disponible. Podemos recomendar el volumen del tanque, área de enfriamiento y configuración para su bodega.
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