Beschreibung
Was ein 1.000–3.000 L Tank tatsächlich im Keller bewirkt
Die Tankgröße folgt in der Regel der Lese, nicht umgekehrt. Ein 1.000 L Gefäß verarbeitet einen kleinen Block, eine Versuchsgärung oder eine Rebsorte, die getrennt für die Verschnittbereitung gehalten wird. Die Größen 2.000 L und 3.000 L sind die Arbeitspferde – Keller bestellen sie in Chargen von vier bis acht, damit Überpumpen, Umfüllen und Fassabläufe überschaubar bleiben. Wenn Ihre Presse einen Tank an einem einzigen Tag füllt, lohnt sich eine größere Größe selten; Sie verlieren Flexibilität und gewinnen nichts.
Material- und Fertigungswahl
SUS304 deckt den Großteil des Most- und Weinkontakts ab. Wir wechseln zu SUS316L, wenn das Obst von Küstenstandorten stammt, wenn der Chloridgehalt im Wasser hoch ist oder wenn ein Tank häufigen Laugen- und Säure-CIP-Zyklen ausgesetzt ist. Innenflächen erhalten je nach Reinigungsmethode eine 2B-Mühlenoberfläche oder eine 320er Politur; Schweißnähte werden geschliffen, gebürstet und passiviert, sodass keine Oxidschicht in der Naht verbleibt. Dimple- oder Kissenplattenmäntel am Kegel und unteren Zylinder bieten die Kühlfläche, die benötigt wird, um eine Rotweinvergärung von 30 °C herunterzukühlen oder einen Weißwein bei 12 °C während einer warmen Woche zu halten. Die Isolierung besteht aus 50–80 mm Polyurethan unter Edelstahlverkleidung, was in einem unbeheizten Keller wichtiger ist, als die meisten Käufer erwarten.
Druck, Armaturen und Reinigung
Der Betriebsdruck liegt bei 1,5–3 bar (ca. 22–44 psi), mit einem Druck-/Vakuum-Sicherheitsventil, das auf das Tankvolumen und die maximale CO2-Entwicklung ausgelegt ist. Jede Einheit ist mit einer CIP-Sprühkugel, DIN- oder Tri-Clamp-Armaturen, einem Umfüllarm, einer Probenentnahmeventil und einer oberen Mannlochöffnung ausgestattet. Glykolanschlüsse befinden sich am tiefsten Punkt des Mantels, sodass der Kreislauf vollständig entleert wird und kein stehendes Kühlmittel verbleibt.
Typische Spezifikationen
| Artikel | Details |
|---|---|
| Kapazität | 1000 L / 2000 L / 3000 L |
| Material | SUS304 oder SUS316L, 3 mm Wandstärke, 2 mm Kegel |
| Kühlung | Dimple-Mantel am Kegel und unteren Zylinder |
| Arbeitsdruck | 1,5–3 bar, Sicherheitsventil inklusive |
| Oberfläche | Innen 2B oder 320er Körnung, außen gebürstet oder spiegelpoliert |
| Anschlüsse | Tri-Clamp / DIN, CIP-Sprühkugel, Racking-Arm |
Fragen, die wir vor einer Bestellung erhalten
Konisch oder flacher Boden? Kegelförmige Böden entwässern den Trester sauber und eignen sich für Rotfermentationen mit Überpumpen oder Unterstoßen; flache Böden sind geeignet für Weißweine, Absetzen und Kurzzeitlagerung, wenn die Raumhöhe begrenzt ist.
Wie viele Tanks? Passen Sie die Gesamtkapazität an Ihre größte Tagesaufnahme an und fügen Sie dann 20–30 Prozent Kopfraum für Schaum und Kappenzunahme hinzu.
Ist 316L notwendig? In der Regel nicht. Es amortisiert sich in Küstenkellern, bei wasser mit hohem Chloridgehalt oder bei intensiven CIP-Zyklen.
Nennen Sie uns Ihre Chargengröße, Weintyp, Anzahl der Gärtanks und verfügbare Deckenhöhe. Wir können das Tankvolumen, die Kühlfläche und die Konfiguration für Ihren Keller empfehlen.
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Obwohl es einige kleinere Probleme gab, sieht es dank Pollys Hilfe großartig aus und hat meiner kleinen Brennerei einige neue Kunden gebracht.
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Oliver Brown
