Κωνικές Δεξαμενές Ζύμωσης για Συστήματα Ζυθοποίησης 2.000–5.000 L

Οι κωνικοί ζυμωτήρες μας είναι κατασκευασμένοι για ζυθοποιεία που χρειάζονται αξιόπιστο έλεγχο θερμοκρασίας, καθαρή ανάκτηση μαγιάς και επαναλαμβανόμενα προφίλ παρτίδας. Η γκάμα 2.000 L έως 5.000 L ταιριάζει σε ζυθοποιεία pub, περιφερειακά χειροποίητα ζυθοποιεία και παραγωγούς με συμβόλαια που διαχειρίζονται πολλαπλά SKU. Η γεωμετρία της δεξαμενής, η επιφάνεια της επένδυσης και η διάταξη των θυρών διαμορφώνονται ανάλογα με το μέγεθος της παρτίδας, το στυλ μπύρας και τον διαθέσιμο χώρο.

Υλικά και Κατασκευή

Χρησιμοποιούμε ανοξείδωτο ατσάλι 304 για επαφή με το προϊόν και γενική χρήση στο ζυθοποιείο· το 316L καθορίζεται όταν η έκθεση σε χλωρίδια, προγράμματα ξινής μπύρας ή επιθετικοί κύκλοι καθαρισμού καθιστούν την διάβρωση πραγματικό πρόβλημα. Το κέλυφος και ο κώνος συγκολλούνται με TIG, στη συνέχεια αποξεσούνται και παθητικοποιούνται. Οι εσωτερικές επιφάνειες γυαλίζονται σε υγειονομικό φινίρισμα, συνήθως Ra ≤ 0,8 µm κατόπιν αιτήματος· το εξωτερικό μπορεί να είναι βουρτσισμένο ή γυαλισμένο καθρέφτη. Η γωνία του κώνου είναι συνήθως 60° για ξηρό λυκίσκο και εκκένωση μαγιάς, αν και μπορούν να παρασχεθούν ρηχοί κώνοι για συγκεκριμένες διαδικασίες. Όλες οι ραφές ελέγχονται με διεισδυτικό χρώμα πριν την μόνωση.

Ψύξη και Πίεση

Οι επενδύσεις dimple ή κανάλι καλύπτουν τον κώνο και τον κάτω κύλινδρο. Το γλυκόλη εισέρχεται μέσω συνδέσεων tri-clamp 1,5 ιντσών ή 2 ιντσών, και τοποθετούμε τις εισόδους/εξόδους έτσι ώστε η επένδυση να αδειάζει πλήρως. Η λειτουργική πίεση είναι συνήθως 1,5–3 bar, με βαλβίδα ανακούφισης πίεσης προσαρμοσμένη στη δεξαμενή και το πρότυπο ασφαλείας του πελάτη. Για ανθράκωση ή μεταφορά υπό πίεση, μπορούμε να κατασκευάσουμε για υψηλότερη σχεδιαστική πίεση. Βραχίονας ραφής, βαλβίδα δειγματοληψίας, θύρα ξηρού λυκίσκου, σφαιρίδιο ψεκασμού CIP και ανθρωποθυρίδα είναι στάνταρ επιλογές. Η αποτελεσματικότητα CIP εξαρτάται από την κάλυψη του σφαιριδίου ψεκασμού και τη ροή της αντλίας· σημειώνουμε τη ελάχιστη ροή στο σχέδιο.

Εφαρμογές

Αυτές οι δεξαμενές λειτουργούν για ales, lagers, stouts, sours, cider και kombucha όπου η κωνική γεωμετρία και οι κλειστές μεταφορές είναι χρήσιμες. Τα μικρά ζυθοποιεία συχνά επιλέγουν μονάδες 2.000 L για πιλοτικές παρτίδες· οι δεξαμενές 3.000–5.000 L μειώνουν τον χώρο ανά εκατόλιτρο για αυξανόμενη παραγωγή. Αν το ζυθοποιείο σας λειτουργεί με 20 hl παρτίδες, μην υπολογίζετε το μέγεθος των δεξαμενών μόνο με βάση την παρτίδα—συμπεριλάβετε τις ημέρες ζύμωσης, την ανάπαυση διασετυλίου και το πρόγραμμα συσκευασίας.

Τεχνικές Προδιαγραφές

Συχνές Ερωτήσεις

Γιατί να ελέγχω τη θερμοκρασία; Οι αλλαγές θερμότητας στη ζύμωση επηρεάζουν το σχηματισμό εστέρων και διακετυλίου. Η σταθερή ψύξη με γλυκόλη διατηρεί τη συμπεριφορά της μαγιάς προβλέψιμη.

Ποια χωρητικότητα; Ταιριάξτε τον όγκο της δεξαμενής με το μέγεθος της παρτίδας με 20–25% κενό χώρο για krausen και ξηρό λυκίσκο.

Χρειάζομαι κωνικό κάτω μέρος; Εάν συλλέγετε μαγιά, απομακρύνετε το ίζημα ή προσθέτετε ξηρό λυκίσκο στη δεξαμενή, ναι. Διαφορετικά, ένας πυθμένας πιάτου μπορεί να είναι αρκετός.

Πριν ζητήσετε προσφορά, προετοιμάστε το μέγεθος της παρτίδας, τον τύπο μπύρας, τον αριθμό δεξαμενών, το ύψος οροφής, τη θερμοκρασία παροχής γλυκόλης και την τάση. Πείτε μας το μέγεθος της παρτίδας σας, τον τύπο μπύρας, τον αριθμό των δεξαμενών ζύμωσης και τον διαθέσιμο χώρο. Μπορούμε να προτείνουμε τον όγκο της δεξαμενής, την περιοχή ψύξης και τη διαμόρφωση για το ζυθοποιείο σας.