Περιγραφή
Τι αλλάζει όταν ένας ζυμωτής φτάνει τα 50 BBL
Μια μονάδα 5000 L είναι σπάνια η πρώτη αγορά κάποιου. Εμφανίζεται όταν μια ζυθοποιία παράγει διπλές ή τριπλές παρτίδες ημερησίως και το κελάρι δεν μπορεί πλέον να ακολουθήσει το ζυθοποιείο. Οι περιφερειακοί παραγωγοί χειροποίητης μπύρας, οι επιχειρήσεις συμβολαίου κονσερβοποίησης και τα εργοστάσια ποτών που προσθέτουν μια γραμμή ζύμωσης είναι οι συνήθεις αγοραστές. Σε αυτόν τον όγκο, η γεωμετρία, η επιφάνεια ψύξης και η πρόσβαση στον καθαρισμό έχουν πολύ μεγαλύτερη σημασία από οποιαδήποτε μεμονωμένη γραμμή σε ένα τεχνικό φύλλο.
Λεπτομέρειες κατασκευής που καθορίζουν την απόδοση μακροπρόθεσμα
Το κέλυφος, ο κώνος και η κυρτή κορυφή σχηματίζονται από ανοξείδωτο ατσάλι 304 ως πρότυπο. Μεταβαίνουμε σε 316L όταν ο πελάτης παράγει kettle sours, ζυθοποιεί με νερό υψηλής περιεκτικότητας σε χλωρίδια ή παράγει μη μπύρας ζυμωμένα ποτά. Το πάχος της πλάκας είναι συνήθως 3 mm στον κύλινδρο και 4 mm στον κώνο σε αυτήν την κλίμακα μεγέθους. Οι εσωτερικές συγκολλήσεις είναι πλήρους διείσδυσης και λείανσης, στη συνέχεια αποξεσμένες, παθητικοποιημένες και γυαλισμένες σε Ra ≤ 0.8 µm. Η εξωτερική επιφάνεια είναι κανονικά φινίρισμα 2B· διατίθεται καθρέφτης γυάλισμα για δεξαμενές που τοποθετούνται πίσω από γυαλί σε χώρο σερβιρίσματος.
Η ψύξη προέρχεται από επενδύσεις με λακκάκια ή συγκολλημένες με λέιζερ — μία στον κώνο, μία ή δύο στον κάτω κύλινδρο — διαστασιολογημένες ώστε μια πλήρης παρτίδα 50 BBL να μπορεί να ψυχθεί από 68°F σε 34°F σε λογικό χρονικό διάστημα χρησιμοποιώντας τον υπάρχοντα ψύκτη γλυκόλης σας. Οι υποδιαστασιολογημένες επενδύσεις είναι ο πιο συνηθισμένος λόγος για την υποαπόδοση μιας νέας δεξαμενής, γι’ αυτό υπολογίζουμε την επιφάνεια ψύξης σε σχέση με τον όγκο παρτίδας και τη θερμοκρασία παροχής του ψύκτη σας πριν από την προσφορά.
Ο κώνος λειτουργεί σε γωνία 60°, που αποστραγγίζει καθαρά τη μαγιά και επιτρέπει στο δοχείο να λειτουργεί και ως δεξαμενή ωρίμανσης μετά την εκκένωση. Η λειτουργική πίεση είναι συνήθως 1,5–2 bar, σε συνδυασμό με βαλβίδα ανακούφισης πίεσης, και ο θόλος στην κορυφή φέρει σφαιρίδιο ψεκασμού CIP ώστε ο καθαρισμός να μην απαιτεί αναρρίχηση στη δεξαμενή.
Τυπικές Προδιαγραφές
| Παράμετρος | Προδιαγραφή |
|---|---|
| Ονομαστικός όγκος | 5000 L / 50 BBL / 50 HL |
| Υλικό | Ανοξείδωτο ατσάλι 304 ή 316L |
| Εσωτερικό φινίρισμα | Αποξεσμένες, παθητικοποιημένες, Ra ≤ 0.8 µm |
| Γωνία κώνου | 60° |
| Ψύξη | Επενδύσεις με λακκάκια, κώνος + κύλινδρος |
| Εργασιακή πίεση | 1,5–2 bar, προσαρμόσιμη |
| Κορυφαία εξαρτήματα | Μπάλα ψεκασμού CIP, θύρα ξηρού λυκίσκου, PRV |
| Κάτω εξαρτήματα | Αποχέτευση μαγιάς, βραχίονας μεταφοράς, βαλβίδα δείγματος |
| Μόνωση | 80–100 mm PU με επένδυση από ανοξείδωτο χάλυβα |
| Συνδέσεις | Τρι-σφιγκτήρας ή DIN; γλυκόλη εισ./εξ. |
Ερωτήσεις που προκύπτουν πριν από μια παραγγελία
Ζύμωση και ωρίμανση σε ένα δοχείο; Ναι, εφόσον η πίεση και η επιφάνεια του μανδύα υποστηρίζουν τον κορεσμό με διοξείδιο του άνθρακα και την ψύξη. Οι ζυθοποιίες που επιδιώκουν πολύ γρήγορη εναλλαγή συχνά διαχωρίζουν το έργο σε αφιερωμένες δεξαμενές καθαρού προϊόντος.
Χρειάζομαι ξεχωριστό κύκλωμα CIP; Η δεξαμενή είναι έτοιμη για CIP, αλλά χρειάζεστε ακόμα μια αντλία, δεξαμενές καυστικού και οξέος, και αρκετή ροή για να χτυπήσει η μπάλα ψεκασμού στην απαιτούμενη πίεση. Μια δεξαμενή 50 BBL δεν θα καθαρίσει σωστά σε ένα μικρό φορητό καρότσι.
Πόσο κενό κεφαλής πρέπει να αφήσω; Σχεδιάστε περίπου 20–25% πάνω από τη ονομαστική πλήρωση για krausen, ειδικά σε μπύρες υψηλής βαρύτητας και lager με έντονη ζύμωση.
Πριν Ζητήσετε Προσφορά
Οι περιορισμοί διαρρύθμισης συνήθως αποφασίζουν την τελική διαμόρφωση — ύψος οροφής για τη δεξαμενή και το CIP arm, πλάτος πόρτας, φόρτωση δαπέδου, και πόσο κοντά μπορεί να τοποθετηθεί ο συλλέκτης γλυκόλης. Στείλτε μας τις διαστάσεις του κτιρίου σας μαζί με τις λεπτομέρειες της διαδικασίας σας και μπορούμε να εντοπίσουμε προβλήματα πριν κοπεί το ατσάλι.
Πείτε μας το μέγεθος της παρτίδας σας, τον τύπο μπύρας, τον αριθμό των δεξαμενών ζύμωσης και τον διαθέσιμο χώρο. Μπορούμε να προτείνουμε τον όγκο της δεξαμενής, την περιοχή ψύξης και τη διαμόρφωση για το ζυθοποιείο σας.
Δομή δεξαμενής ζύμωσης μπύρας
Σχετικά προϊόντα
Οριζόντια δεξαμενή ζύμωσης μπύρας από ανοξείδωτο χάλυβα με μανδύα 1000L-5000L
Οριζόντιες δεξαμενές ζύμωσης 1000L–5000L κατασκευασμένες από SUS304 ή 316L με μανδύες γλυκόλης με εσοχές, πίεση σχεδιασμού 2 bar, μόνωση 50 mm και υγειονομικές συνδέσεις tri-clamp. Κατάλληλες για ζύμωση, ωρίμανση και αποθήκευση καθαρής μπύρας όπου το ύψος οροφής είναι περιορισμένο. Προσαρμοσμένες διατάξεις θυρών, περιοχές μανδύα και φινιρίσματα διαμορφώνονται σύμφωνα με το μέγεθος της παρτίδας σας και τη διάταξη του κελαριού.
Ζυμωτής χειροποίητης μπύρας 1000L με επάνω θυρίδα και μανδύα ψύξης με βαθουλώματα
Ένας ζυμωτής χειροποίητης μπύρας 1000L με κώνο 60°, επάνω θυρίδα και μανδύα ψύξης με βαθουλώματα. Κατασκευασμένος από SUS304 ή 316L με τουρσί, παθητικοποιημένο εσωτερικό, μανδύα γλυκόλης, σφαίρα ψεκασμού CIP και συνδέσεις tri-clamp. Κατάλληλος για brewpubs και μικρές παραγωγικές ζυθοποιίες που εκτελούν επαναλαμβανόμενα προγράμματα ζύμωσης. Προδιαγραφές, βαθμολογίες πίεσης και οδηγίες επιλογής για τη ζυθοποιία σας.
1000L 2000L Διπλού Τοιχώματος Επενδυμένος Κωνικός Ζυμωτής Μπύρας Ανοξείδωτη Δεξαμενή
Διπλού τοιχώματος κωνικοί ζυμωτές μπύρας σε 1000L και 2000L, κατασκευασμένοι από SUS304 ή 316L με επενδύσεις ψύξης με εσοχές, μόνωση 80-100mm και πίεση λειτουργίας 1,5 bar. Παρέχονται με θυρίδα, CIP σφαιρίδιο ψεκασμού, βραχίονα ραφής, θύρα ξηρού λυκίσκου και βαλβίδα ανακούφισης πίεσης, διαμορφωμένοι για χειροποίητες ζυθοποιίες και εργοστάσια ποτών.
Κωνική Δεξαμενή Ζύμωσης Μπύρας 1000L με Μανδύα Γλυκόλης & Δεξαμενή SUS304 για Microbrewery
Μια κωνική δεξαμενή ζύμωσης 1000L κατασκευασμένη από SUS304 ή 316L με διζωνικούς μανδύες γλυκόλης, κώνο 60° και πίεση λειτουργίας 1,5 bar. Κατάλληλη για ζυθοποιεία taproom και brewpubs που ξεπερνούν παρτίδες 5–7 BBL. Τυπικά εξαρτήματα tri-clamp για ράκινγκ, ξηρό χορήγηση λυκίσκου και CIP, με προσαρμόσιμες επιλογές ελέγχου, μόνωσης και πίεσης για χρήση σε microbrewery.
Δεξαμενή Ζύμωσης Μικροζυθοποιίας 1000L 1500L 2000L SUS304 Κωνικός Ζυμωτής Μικροζυθοποιίας
Ζυμωτές μικροζυθοποιίας 1000 L, 1500 L και 2000 L από SUS304 ή 316L, με κωνικά κάτω μέρη 60 μοιρών, ψυκτικά μπουφάν με εσοχές και πίεση λειτουργίας 2–3 bar. Κατασκευασμένοι για μικροζυθοποιίες που παράγουν 8 έως 40 παρτίδες το μήνα, με CIP σπρέι μπάλα, βαλβίδα ασφαλείας, βραχίονα ραφής και θερμοστοιχείο PT100 διαμορφωμένα κατά παραγγελία.
Δοχείο Ζύμωσης Μπύρας Μπανάνας 1000 Λίτρων
Ένας ζυμωτήρας μπύρας μπανάνας 1000 λίτρων κατασκευασμένος για ζύμωση φρούτων με υψηλή περιεκτικότητα σε στερεά, με κώνο 60 μοιρών, ψυκτικό μπουφάν με εσοχές, υλικά SUS304 ή 316L σε επαφή με το υγρό, σπρέι CIP και υγειονομικές θύρες τρι-σφιγκτήρα. Σχεδιασμένος για πιλοτικές έως μεσαίες ζυθοποιίες, υποστηρίζει έλεγχο θερμοκρασίας, χειρισμό πολτού και εύκολο καθαρισμό. Προσαρμόστε την πίεση, τη μόνωση και τη διάταξη των θυρών για το ζυθοποιείο σας.
Κωνικός ζυμωτής μπύρας 10000L | Ζυμωτής από ανοξείδωτο χάλυβα 100HL
Ένας κωνικός ζυμωτής 10.000 L ταιριάζει σε προγράμματα ζυθοποίησης 100 hl, διπλές παρτίδες 50 hl ζυθοποιείων και εμπορική παραγωγή lager ή ale. Κατασκευασμένος από SUS304 ή SUS316L με μανδύες γλυκόλης με εσοχές, πίεση λειτουργίας 0,2–0,3 MPa, σφαιρικό ψεκαστήρα CIP και προαιρετικές θύρες για ξηρή ωρίμανση ή ανθράκωση. Διαμορφωμένος σύμφωνα με το μέγεθος της παρτίδας σας, το διαθέσιμο ύψος και την ικανότητα ψύξης.
Ζυμωτής μπύρας από ανοξείδωτο χάλυβα 10000L, κωνικός με μανδύα ζυθοποιείου
Ένας κωνικός ζυμωτής 10.000 L με μανδύα, κατασκευασμένος από SUS304 ή 316L, με μανδύες ψύξης με εσοχές στον κώνο και τον κάτω κύλινδρο, πίεση λειτουργίας 0,2 MPa, εσωτερικό φινίρισμα Ra ≤ 0,6 µm και περιστρεφόμενο σφαιρικό ψεκαστήρα CIP. Μεγέθους κατάλληλου για μικροζυθοποιεία που μεταβαίνουν από 10 bbl σε 30 bbl, συμβατικούς συσκευαστές και παραγωγούς ποτών.
Παρόλο που υπήρχαν μερικά μικρά ζητήματα, χάρη στη βοήθεια της Polly, φαίνεται εξαιρετικό και έχει φέρει αρκετούς νέους πελάτες στην μικρή μου αποστακτική μονάδα.
Πολύ καλό！！Τώρα που βλέπω τα μηνύματά μου προς εσάς, συνειδητοποιώ ότι από τον ενθουσιασμό μου για την εγκατάσταση εδώ στις ΗΠΑ ξέχασα εντελώς να δώσω σε εσάς και στην εταιρεία ACE ένα μεγάλο κομπλιμέντο για την ποιότητα ολόκληρης της εγκατάστασης!! Όλα φαίνονται φανταστικά και ο τρόπος που το πακετάρατε στο κοντέινερ ήταν εξαιρετικός!! Είμαι πολύ εντυπωσιασμένος με την εταιρεία σας και θέλω να πω ένα μεγάλο ευχαριστώ σε όλους όσους εργάστηκαν στην παραγγελία μου!!
Χρησιμοποιούμε αυτόν τον αποστακτήρα για μερικές παρτίδες τώρα, παράγοντας ουίσκι, τζιν και μερικά άλλα αποστάγματα και είμαστε πολύ ικανοποιημένοι με τα αποτελέσματα μέχρι στιγμής. Ο εξοπλισμός λειτουργεί καλά και προσφέρει καλό έλεγχο κατά την απόσταξη. Το απόσταγμα βγαίνει καθαρό και συνεπές από παρτίδα σε παρτίδα και έχουμε πετύχει το προφίλ γεύσης που αναζητούσαμε. Επίσης, είναι εύκολος στη λειτουργία και στη συντήρηση. Αποτελεί μια εξαιρετική προσθήκη στην αποστακτική μας μονάδα και σίγουρα θα τον συνιστούσα σε άλλους χειροποίητους αποσταγματοποιούς που αναζητούν αξιόπιστο εξοπλισμό.”
Η Polly είναι ο άνθρωπος! Τον συστήνω ανεπιφύλακτα καθώς και τα προϊόντα που παράγουν! Είμαι πολύ ικανοποιημένος. Επικοινωνεί πολύ καλά και η ποιότητα της κατασκευής είναι εξαιρετική! Η αποστολή ήταν εξαιρετική. Ευχαριστώ Polly και την ομάδα
Χρειάστηκαν 60 ημέρες από την παραγγελία μέχρι την παράδοση, και μοιάζει με έργο τέχνης. Ευχαριστώ την Polly για τη βοήθειά της.
Ήταν μια αρκετά μεγάλη δουλειά να συναρμολογήσω τον αποστακτήρα, οπότε ζήτησα τη βοήθεια ενός φίλου και κατάφερα να το ολοκληρώσω σε μόλις οκτώ ώρες. Είμαι πολύ ικανοποιημένος – φαίνεται εξαιρετικό. Ryan Murphy
Είμαστε πολύ ευχαριστημένοι με το νέο μας σύστημα απόσταξης από την ACE Distillery Equipment. Ο εξοπλισμός είναι υψηλής ποιότητας, καλοφτιαγμένος και όμορφα τελειωμένος.
Η όλη διαδικασία από την κατασκευή, τη ναυτιλία, την εγκατάσταση μέχρι την έναρξη λειτουργίας ήταν αδιάλειπτη. Η ομάδα της ACE ήταν επαγγελματική, ανταποκρινόμενη και πολύ γνώστης. Μας βοήθησαν να ολοκληρώσουμε επιτυχώς την εγκατάσταση και παρείχαν εξαιρετική τεχνική υποστήριξη.
Ακόμα φαίνεται εκπληκτικός στο αποστακτήριό μας και κάνει ακριβώς αυτό που υπόσχεται. Συνιστούμε ανεπιφύλακτα την ACE σε όποιον αναζητά αξιόπιστο και υψηλής ποιότητας εξοπλισμό απόσταξης.
Ευχαριστούμε την ομάδα της ACE για την εξαιρετική δουλειά!”
Θέλω να εκφράσω την 100% ικανοποίησή μου με την Ace. Η εξυπηρέτηση ήταν εξαιρετική: γρήγορη, επαγγελματική και φιλική. Η Polly παρείχε εξαιρετική υποστήριξη καθ' όλη τη διάρκεια. Το παραδοθέν προϊόν αποστακτήρα με χάλκινο καζάνι 100 γαλονιών ανταποκρίνεται τέλεια στις προσδοκίες μου και ξεχωρίζει για την εξαιρετική ποιότητά του. Νιώθω ότι φροντίζομαι καλά και θα σας συστήσω χωρίς δισταγμό.
Ευχαριστώ για την εξαιρετική εξυπηρέτηση.
Με εκτίμηση,
Oliver Brown
