발효조가 50 BBL에 도달하면 무엇이 변하는가

5000 L 유니탱크는 거의 첫 구매가 아닙니다。 양조장이 하루에 두 배 또는 세 배의 양조를 진행하고 저장고가 양조장을 따라잡지 못할 때 등장합니다。 지역 수제 맥주 생산자, 계약 캔닝 작업장, 그리고 발효 라인을 추가하는 음료 공장이 일반적인 구매자입니다。 이 용량에서는 기하학적 구조, 냉각 면적, 청소 접근성이 사양서의 단일 항목보다 훨씬 중요합니다。.

장기 성능을 결정하는 제작 세부 사항

쉘, 콘, 그리고 디쉬 탑은 표준으로 304 스테인리스로 제작됩니다。 고객이 케틀 사워를 운영하거나 고염화물 수질로 양조하거나 비맥주 발효 음료를 생산할 때 316L로 전환합니다。 이 크기 범위에서 실린더는 일반적으로 3 mm, 콘은 4 mm 두께입니다。 내부 용접은 완전 관통 용접이며 평탄화 후 산세, 수동화, 그리고 Ra ≤ 0.8 µm로 연마됩니다。 외부는 보통 2B 마감이며, 탭룸 내 유리 뒤에 배치되는 탱크에는 미러 폴리싱이 가능합니다。.

냉각은 딤플 또는 레이저 용접 재킷에서 이루어지며—콘에 하나, 하부 실린더에 하나 또는 두 개—기존 글리콜 칠러를 사용하여 전체 50 BBL 배치를 68°F에서 34°F로 합리적인 시간 내에 냉각할 수 있도록 크기가 조정됩니다。 재킷이 너무 작으면 새 탱크의 성능 저하 원인이 가장 흔하므로, 견적 전에 배치 용량과 칠러 공급 온도에 따른 냉각 면적을 계산합니다。.

콘은 60° 각도로 설계되어 효모를 깨끗하게 배출하며, 배출 후 용기를 컨디셔닝 탱크로도 사용할 수 있습니다。 작업 압력은 보통 1.5–2 바이며 압력 릴리프 밸브와 맞추어져 있고, 상단 돔에는 CIP 스프레이 볼이 있어 청소 시 탱크에 오를 필요가 없습니다。.

일반 사양

주문 전에 자주 묻는 질문

발효와 컨디셔닝을 한 용기에서 하나로 할 수 있나요？ 예, 압력 등급과 재킷 면적이 탄산화와 콜드 크래시를 지원하는 경우 가능합니다。빠른 전환을 추구하는 양조장은 전용 브라이트 탱크에 작업을 분산시키는 경우가 많습니다。.

별도의 CIP 루프가 필요합니까？ 탱크는 CIP 준비가 되어 있지만, 여전히 펌프, 가성소다 및 산 저장소, 그리고 필요한 압력에서 스프레이 볼에 도달할 충분한 유량이 필요합니다。 50 BBL 탱크는 작은 이동식 카트에서 제대로 세척되지 않습니다。.

얼마나 많은 헤드스페이스를 남겨야 합니까？ 특히 고중력 에일과 활발한 발효가 이루어지는 라거에서는 크라우젠을 위해 명목상 충전량 위에 대략 20–25%의 여유 공간을 계획하십시오。.

견적 요청 전

레이아웃 제약 조건이 최종 구성을 결정하는 경우가 많습니다 — 탱크와 CIP 암의 천장 높이, 문 너비, 바닥 하중, 그리고 글리콜 헤더를 얼마나 가깝게 설치할 수 있는지 등입니다。 건물 치수와 공정 세부 정보를 보내주시면 강재 절단 전에 문제를 확인할 수 있습니다。.

배치 크기, 맥주 유형, 발효 탱크 수 및 사용 가능한 공간을 알려주세요。양조장에 적합한 탱크 용량, 냉각 면적 및 구성을 추천해 드립니다。.