Beschreibung
Was sich ändert, wenn ein Fermenter 50 BBL erreicht
Eine 5000 L Unitank ist selten der erste Kauf. Sie erscheint, wenn eine Brauerei doppelte oder dreifache Sudmengen pro Tag produziert und der Keller mit der Brauerei nicht mehr Schritt halten kann. Regionale Craft-Produzenten, Vertragsabfüllbetriebe und Getränkehersteller, die eine fermentierte Produktlinie hinzufügen, sind die üblichen Käufer. Bei diesem Volumen sind Geometrie, Kühlfläche und Reinigungszugang weitaus wichtiger als eine einzelne Angabe im technischen Datenblatt.
Konstruktionsdetails, die die Langzeitleistung bestimmen
Mantel, Kegel und gewölbter Deckel bestehen standardmäßig aus 304 Edelstahl. Wir verwenden 316L, wenn der Kunde Kesselsäuerungen durchführt, mit chloridreichem Wasser braut oder nicht-bierfermentierte Getränke herstellt. Die Plattenstärke beträgt in diesem Größenbereich typischerweise 3 mm am Zylinder und 4 mm am Kegel. Innenliegende Schweißnähte sind voll durchdringend und glatt geschliffen, anschließend gebeizt, passiviert und poliert auf Ra ≤ 0,8 µm. Die Außenseite ist normalerweise mit 2B-Oberfläche versehen; Spiegelpolitur ist für Tanks hinter Glas in einem Ausschankraum verfügbar.
Die Kühlung erfolgt über genoppte oder laser-geschweißte Manteljacken – eine am Kegel, eine oder zwei am unteren Zylinder – dimensioniert so, dass eine volle 50 BBL Charge in einem angemessenen Zeitraum von 20°C auf 1°C mit Ihrem vorhandenen Glykolkühler heruntergekühlt werden kann. Unterdimensionierte Jacken sind der häufigste Grund für eine schlechte Leistung eines neuen Tanks, daher berechnen wir die Kühlfläche im Verhältnis zum Chargenvolumen und der Zulauftemperatur Ihres Kühlers vor der Angebotserstellung.
Der Kegel ist mit 60° geneigt, was eine saubere Hefedrainage ermöglicht und das Gefäß nach dem Ablassen als Konditionierungstank nutzbar macht. Der Betriebsdruck liegt normalerweise bei 1,5–2 bar, abgestimmt mit einem Überdruckventil, und die obere Kuppel ist mit einer CIP-Sprühkugel ausgestattet, sodass die Reinigung keine Besteigung des Tanks erfordert.
Typische Spezifikationen
| Parameter | Spezifikation |
|---|---|
| Nennvolumen | 5000 L / 50 BBL / 50 HL |
| Material | 304 oder 316L Edelstahl |
| Innenausführung | Gebeizt, passiviert, Ra ≤ 0,8 µm |
| Kegelwinkel | 60° |
| Kühlung | Genoppte Manteljacken, Kegel + Zylinder |
| Arbeitsdruck | 1,5–2 bar, anpassbar |
| Obere Armaturen | CIP-Sprühkugel, Trockenhopfenanschluss, Sicherheitsventil (PRV) |
| Untere Armaturen | Hefeaustrag, Abfüllarm, Probenventil |
| Isolierung | 80–100 mm PU mit Edelstahlverkleidung |
| Anschlüsse | Tri-Clamp oder DIN; Glykol Ein-/Ausgang |
Fragen, die vor einer Bestellung auftauchen
Gärung und Nachgärung in einem Gefäß? Ja, vorausgesetzt, die Druckfestigkeit und die Mantelfläche unterstützen Karbonisierung und Kaltsturz. Brauereien mit sehr kurzen Umschlagzeiten teilen die Aufgabe oft auf spezielle Lagertanks auf.
Brauche ich einen separaten CIP-Kreislauf? Der Tank ist CIP-fähig, aber Sie benötigen dennoch eine Pumpe, Laugen- und Säurereservoirs sowie ausreichend Durchfluss, um die Sprühkugel mit dem erforderlichen Druck zu erreichen. Ein 50 BBL Tank wird auf einem kleinen tragbaren Wagen nicht richtig gereinigt.
Wie viel Kopfraum sollte ich lassen? Planen Sie etwa 20–25 % über der Nennfüllmenge für Krausen ein, insbesondere bei Starkbieren und Lägern mit intensiver Gärung.
Bevor Sie ein Angebot anfordern
Layout-Beschränkungen bestimmen in der Regel die endgültige Konfiguration – Deckenhöhe für den Tank plus CIP-Arm, Türbreite, Bodenbelastung und wie nah der Glykolverteiler verlegt werden kann. Senden Sie uns Ihre Gebäudedimensionen zusammen mit Ihren Prozessdetails, damit wir Probleme erkennen können, bevor der Stahl zugeschnitten wird.
Nennen Sie uns Ihre Chargengröße, Biersorte, Anzahl der Gärtanks und den verfügbaren Platz. Wir können das Tankvolumen, die Kühlfläche und die Konfiguration für Ihre Brauerei empfehlen.
Aufbau eines Biergärbehälters
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Obwohl es einige kleinere Probleme gab, sieht es dank Pollys Hilfe großartig aus und hat meiner kleinen Brennerei einige neue Kunden gebracht.
Sehr gut!! Ich sehe jetzt in meiner Nachricht an Sie, dass ich vor Aufregung über die Installation hier in den USA völlig vergessen habe, Ihnen und der Firma ACE ein großes Kompliment für die Qualität der gesamten Installation zu machen!! Alles sieht fabelhaft aus und die Art, wie Sie es im Container verpackt haben, war außergewöhnlich!! Ich bin sehr beeindruckt von Ihrem Unternehmen und möchte allen, die an meiner Bestellung gearbeitet haben, herzlich danken!!
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Es dauerte 60 Tage von der Bestellung bis zur Lieferung, und es sieht aus wie ein Kunstwerk. Vielen Dank an Polly für ihre Hilfe.
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Mit freundlichen Grüßen,
Oliver Brown
