Υπάρχουν δεξαμενές μεταβλητής χωρητικότητας επειδή οι όγκοι συγκομιδής δεν ταιριάζουν ποτέ με τους όγκους των δεξαμενών. Ένα δοχείο 5000 L με πλωτό καπάκι σας επιτρέπει να επεξεργαστείτε 3.200 L σε μία παρτίδα και 4.900 L στην επόμενη, διατηρώντας χώρο κεφαλής μερικών εκατοστών αντί για μέτρο αέρα.

Το καπάκι είναι ένας κοίλος, ελαστικός δίσκος που ακουμπά απευθείας στην επιφάνεια του κρασιού. Ένας φουσκωτός σωλήνας γύρω από την περιφέρεια πιέζει τον τοίχο της δεξαμενής όταν γεμίσει περίπου στα 0,2–0,3 bar· ξεφουσκώστε τον και το καπάκι γλιστρά ελεύθερα. Εξοπλίζουμε με έναν ανθρωποθυρίδα 400 mm και ένα κεντρικό αεραγωγό στο καπάκι, καθώς και λαβές ανύψωσης ώστε δύο άτομα να το τοποθετούν χωρίς να γρατζουνίζουν το εσωτερικό.

Το κέλυφος και ο πυθμένας είναι από ανοξείδωτο ατσάλι 304, 2,5 mm στον κύλινδρο και 3 mm στον κεκλιμένο πυθμένα, συγκολλημένα με TIG, τουρσί και παθητικοποιημένα. Το εσωτερικό είναι γυαλισμένο σε 320 grit· το εξωτερικό έχει φινίρισμα 2B ή καθρέφτη αν η δεξαμενή βρίσκεται σε αίθουσα γευσιγνωσίας. Για χυμούς υψηλής χλωρίδας ή παράκτιες κάβες κατασκευάζουμε την ίδια δεξαμενή σε 316L. Η έξοδος στον πυθμένα είναι 2 ιντσών TC με βραχίονα μεταγγίσεως· βαλβίδα δειγματοληψίας 1,5 ιντσών, θερμόμετρο με κλίμακα και σωλήνας στάθμης προστίθενται κατόπιν αιτήματος.

Ένα σημείο που αξίζει να διευκρινιστεί πριν παραγγείλετε: ένα σταθερό περίβλημα ψύξης λειτουργεί μόνο όπου το υγρό το καλύπτει. Σε δεξαμενή μεταβλητής χωρητικότητας, η θερμοκρασία συνήθως ελέγχεται μέσω ελέγχου περιβάλλοντος της κάβας, μιας ψυκτικής πλάκας που σφίγγεται ή μιας βυθιζόμενης πλάκας που τοποθετείται μέσω της ανθρωποθυρίδας. Αν θέλετε περίβλημα, πείτε μας τον ελάχιστο όγκο λειτουργίας και θα προσαρμόσουμε την επιφάνεια ψύξης σε αυτό το επίπεδο αντί για 5000 L.

Ο καθαρισμός είναι χειροκίνητος εκ προθέσεως. Μια περιστρεφόμενη σφαίρα ψεκασμού δεν μπορεί να φτάσει τον τοίχο πάνω από ένα κατεβασμένο καπάκι, οπότε τα συνεργεία τραβούν το καπάκι, πλένουν το κέλυφος και απολυμαίνουν το λάστιχο ξεχωριστά. Προγραμματίστε αυτή την εργασία στο χρονοδιάγραμμα της συγκομιδής ή προσθέστε ένα φορητό σύστημα ψεκασμού.

Συχνές ερωτήσεις

Μπορεί αυτή η δεξαμενή να ζυμωθεί; Ναι, με το καπάκι εξαεριζόμενο. Δεν είναι σχεδιασμένη για πίεση, οπότε η διαδικασία spunding ή ανθράκωσης γίνεται σε διαφορετικό δοχείο.

Μπορώ να καλύψω με αδρανές αέριο; Μπορούμε να προσθέσουμε θύρα εισόδου αερίου στο καπάκι. Η κατανάλωση παραμένει χαμηλή επειδή ο χώρος κενού είναι μικρός.

Κατασκευάζετε άλλες διαστάσεις; Από 1000 L έως 20.000 L με το ίδιο πρότυπο, με τη διάμετρο του καπακιού προσαρμοσμένη ανάλογα.

Πείτε μας το μέγεθος παρτίδας, τον τύπο κρασιού, τον αριθμό δεξαμενών και τον διαθέσιμο χώρο. Μπορούμε να προτείνουμε τον όγκο δεξαμενής, την επιφάνεια ψύξης και τη διαμόρφωση για το κελάρι σας.