Description
Les cuves à capacité variable existent parce que les volumes de récolte ne correspondent jamais aux volumes des cuves. Un récipient de 5000 L avec un couvercle flottant vous permet de traiter 3 200 L lors d'un lot et 4 900 L lors du suivant, en maintenant un espace libre de quelques centimètres au lieu d'un mètre d'air.
Le couvercle est un disque bombé et étanchéifié qui repose directement sur la surface du vin. Un tube gonflable autour de son bord appuie contre la paroi de la cuve une fois gonflé à environ 0,2–0,3 bar ; dégonflez-le et le couvercle glisse librement. Nous équipons le couvercle d'une trappe de visite de 400 mm et d'une ventilation centrale, ainsi que de poignées de levage pour que deux personnes puissent le poser sans rayer l'intérieur.
La cuve et le fond sont en acier inoxydable 304, 2,5 mm sur le cylindre et 3 mm sur le fond incliné, soudés TIG, décapés et passivés. L'intérieur est poli à un grain 320 ; l'extérieur reçoit une finition 2B, ou un polissage miroir si la cuve se trouve dans une salle de dégustation. Pour les jus à haute teneur en chlorures ou les caves côtières, nous construisons la même cuve en 316L. La sortie au fond est un raccord TC de 2 pouces avec un bras de soutirage ; une vanne d'échantillonnage de 1,5 pouce, un thermomètre à cadran et un tube de niveau sont ajoutés sur demande.
Un point à régler avant de commander : une chemise de refroidissement fixe ne fonctionne que là où le liquide la recouvre. Sur une cuve à capacité variable, la température est normalement gérée par le contrôle ambiant de la cave, une plaque de refroidissement à pince ou une plaque d'immersion insérée par la trappe de visite. Si vous souhaitez une chemise, indiquez-nous le volume de travail minimum et nous dimensionnerons la surface de refroidissement à ce niveau plutôt qu'à 5000 L.
Le nettoyage est manuel par conception. Une boule de pulvérisation rotative ne peut pas atteindre la paroi au-dessus d'un couvercle abaissé, donc les équipes retirent le couvercle, lavent la cuve et désinfectent le joint séparément. Prévoyez cette main-d'œuvre dans le planning de la récolte, ou ajoutez un système de pulvérisation portable.
| Paramètre | Spécification |
|---|---|
| Capacité nominale | 5000 L |
| Plage de travail | 3000–5000 L |
| Cuve / fond | 2,5 mm / 3 mm, 304 (316L en option) |
| Finition intérieure | Polissage grain 320 |
| Joint de couvercle | Tube gonflable, 0,2–0,3 bar |
| Hublot | 400 mm, dessus du couvercle |
| Sorties | Sortie au fond 2 pouces TC avec bras de soutirage, échantillonneur 1,5 pouce |
| Température | Thermomètre à cadran ou thermoplongeur |
| Support | 3 ou 4 pieds, pieds de nivellement ; base pour chariot élévateur en option |
| Pression | Ventilé, ce n'est pas un récipient sous pression |
Questions fréquentes
Ce réservoir peut-il fermenter ? Oui, avec le couvercle ventilé. Il n'est pas conçu pour la pression, donc le spunding ou la carbonatation doivent se faire dans un autre récipient.
Puis-je utiliser un gaz inerte pour purger ? Nous pouvons ajouter un port d'entrée de gaz sur le couvercle. La consommation reste faible car le volume de tête est petit.
Fabriquez-vous d'autres tailles ? De 1000 L à 20 000 L sur le même modèle, avec le diamètre du couvercle ajusté en conséquence.
Indiquez-nous la taille de votre lot, le type de vin, le nombre de cuves et l'espace disponible. Nous pouvons recommander le volume de la cuve, la surface de refroidissement et la configuration pour votre cave.
Produits associés
Cuves de fermentation de vin à capacité variable de 2000L à 5000L avec chariot élévateur, couvercle flottant
Cuves à vin à capacité variable de 2000L, 3000L et 5000L avec couvercles flottants à joint gonflable, construites en SUS304 ou 316L avec bases prêtes pour chariot élévateur. Couvre la fabrication, le déplacement du couvercle, les options de chemise et le dimensionnement afin que les équipes de cave puissent adapter le volume de la cuve aux tailles réelles des lots avant de demander un devis.
Fermenteur à vin en acier inoxydable de 1000L à 5000L avec couvercle flottant, dessus fermé ou ouvert
Fermenteurs à vin à capacité variable de 1000 à 5000 L, construits en AISI 304 ou 316L avec couvercles flottants, dessus fermés, chemises à alvéoles glycol et raccords CIP. Nous expliquons quelle configuration convient à la macération, au stockage et à la stabilisation à froid, comment l'épaisseur de la coque et la finition des soudures affectent l'étanchéité du joint, et ce qu'il faut nous envoyer pour un devis correct.
Cuves à vin en acier inoxydable à capacité variable avec couvercle flottant de 1000L, 2000L, 3000L, 5000L
Cuves à vin à capacité variable avec couvercle flottant de 1000L à 5000L, construites en acier inoxydable 304 ou 316L avec joints gonflables de qualité alimentaire, soudures passivées et finition intérieure de 0,4 à 0,6 µm. Adaptées aux lots d’essai, assemblages de réserve et stockage post-soutirage où le contrôle de l’espace de tête est important. Diamètres, trappes et raccords personnalisés disponibles.
Cuve de fermentation de vin à couvercle flottant en acier inoxydable 2000L avec manteau de refroidissement
Une cuve à couvercle flottant en acier inoxydable de 2000 L pour les domaines viticoles nécessitant un stockage à capacité variable, un assemblage et une fermentation de petits lots. Les manteaux de refroidissement à bosses sur la paroi latérale et le fond maintiennent la température pendant la décantation et la stabilisation à froid, tandis que le couvercle à joint gonflable réduit l’espace de tête à mesure que la cuve se vide. Construite en 304 ou 316L avec raccords CIP.
Couvercle flottant en acier inoxydable pour cuve à vin 1000L 2000L 3000L 5000L
Cuves à vin en acier inoxydable à capacité variable avec couvercle flottant, proposées en 1000L, 2000L, 3000L et 5000L. Construites en 304 ou 316L avec des soudures internes meulées et passivées, des joints de couvercle de qualité alimentaire, et des chemises de refroidissement en option. Adaptées au stockage en petites quantités jusqu'à la consolidation commerciale en cave.
Cuve de fermentation à couvercle flottant 100L-3500L Équipement de traitement en gros
Cuves à vin à capacité variable avec couvercles flottants, fabriquées en acier inoxydable 304 ou 316L, de tailles standard de 100 L à 3 500 L, ainsi que des unités personnalisées de 200 L, 300 L, 4 000 L et 50 000 L. Soudures décapées et passivées, vestes de refroidissement glycol, boules de nettoyage CIP et raccords tri-clamp. Adaptées aux caves à vin, cidreries et mielleries nécessitant un espace de tête scellé à des niveaux de remplissage variables.
Cuve de fermentation et de stockage de vin à couvercle flottant à capacité variable
Cette cuve à vin à capacité variable utilise un couvercle flottant pour minimiser l'exposition à l'oxygène pendant la fermentation et le stockage. Conçue pour le vin rouge, le cidre de datte et le vin de fruits, elle convient à des tailles de lots flexibles et des remplissages partiels. Disponible en acier inoxydable avec des options personnalisées telles que des vestes de refroidissement et le nettoyage en place (CIP).
Cuve de fermentation de vin à capacité variable avec couvercle flottant pour le vieillissement du vin rouge
Une cuve à capacité variable avec couvercle flottant qui s'ajuste à la surface du vin à tout niveau de remplissage, permettant de fermenter, vieillir et stocker le vin rouge pour différentes tailles de lots sans couverture gazeuse. Construite en SUS304 ou 316L avec soudures décapées et passivées, joints de couvercle gonflables en EPDM ou silicone, bras de soutirage, drain, ports d'échantillonnage et de ventilation.
Bien qu'il y ait eu quelques petits problèmes, grâce à l'aide de Polly, cela semble brillant et a attiré pas mal de nouveaux clients dans ma petite distillerie.
Très bien！！Je réalise maintenant dans mes messages que dans mon enthousiasme d'avoir l'installation ici aux États-Unis, j'ai complètement oublié de vous faire, à vous et à la société ACE, un très grand compliment sur la qualité de toute l'installation !! Tout a l'air fabuleux et la façon dont vous l'avez emballé dans le conteneur était extraordinaire !! Je suis très impressionné par votre entreprise et je tiens à remercier chaleureusement tous ceux qui ont travaillé sur ma commande !!
Nous utilisons cet alambic depuis quelques lots maintenant pour fabriquer du whisky, du gin et quelques autres spiritueux et nous sommes très satisfaits des résultats jusqu'à présent. Le matériel fonctionne bien et offre un bon contrôle pendant la distillation. L'esprit sort propre et constant d'un lot à l'autre et nous avons obtenu le profil aromatique que nous recherchions. Il a également été facile à utiliser et à entretenir. C'est un excellent ajout à notre distillerie et je le recommanderais sans hésiter à d'autres distillateurs artisanaux à la recherche d'un équipement fiable.”
Polly est la personne ! Je le recommande vivement ainsi que les produits qu'ils fabriquent ! Je suis très satisfait. Elle communique très bien et la qualité du travail est excellente ! L'expédition a été exceptionnelle. Merci Polly et l'équipe
Il a fallu 60 jours entre la commande et la livraison, et cela ressemble à une œuvre d'art. Merci à Polly pour son aide.
Ce fut un travail assez important de monter l'alambic, alors j'ai demandé à un ami de m'aider, et j'ai réussi à le faire en seulement huit heures. J'en suis vraiment satisfait – il est magnifique. Ryan Murphy
Nous sommes très heureux de notre nouveau système de distillation en cuivre de ACE Distillery Equipment. L'équipement est de grande qualité, bien conçu et magnifiquement fini.
L'ensemble du processus, de la fabrication, l'expédition, l'installation à la mise en service, s'est déroulé sans accroc. L'équipe ACE était professionnelle, réactive et très compétente. Ils nous ont aidés à terminer l'installation avec succès et ont fourni un excellent support technique.
Il est toujours aussi impressionnant dans notre distillerie et fait exactement ce qu'il promet. Nous recommandons vivement ACE à tous ceux qui recherchent un équipement de distillation fiable et de haute qualité.
Merci à l'équipe ACE pour ce travail remarquable !”
Je tiens à exprimer ma satisfaction totale avec Ace. Le service était exceptionnel : rapide, professionnel et amical. Polly a fourni un excellent soutien tout au long. Le produit livré, un alambic en cuivre de 100 gallons, répond parfaitement à mes attentes et se distingue par son excellente qualité. Je me sens bien pris en charge et je vous recommanderai sans hésitation.
Merci pour ce service de qualité.
Cordialement,
Oliver Brown
