Περιγραφή
Αυτή είναι μια δεξαμενή ζύμωσης κρασιού μεταβλητής χωρητικότητας σχεδιασμένη για οινοποιεία που χρειάζονται ευελιξία στο μέγεθος παρτίδας χωρίς την εγκατάσταση πολλαπλών δοχείων σταθερού όγκου. Το πλωτό καπάκι κλείνει πάνω από την επιφάνεια του κρασιού για να ελαχιστοποιήσει την έκθεση σε οξυγόνο κατά τη διάρκεια της ζύμωσης, ενώ το περίβλημα ψύξης ελέγχει τη θερμοκρασία καθ' όλη τη διάρκεια του κύκλου.
Η δεξαμενή κατασκευάζεται από ανοξείδωτο χάλυβα SUS304 ή SUS316L ανάλογα με το στυλ κρασιού και το περιβάλλον διάβρωσης. Το πάχος του κελύφους ακολουθεί τα πρότυπα περιθώρια δοχείων πίεσης, και όλες οι συγκολλήσεις είναι πλήρως διαπεραστικές και λείανση. Η εσωτερική επιφάνεια τελειώνει σε Ra ≤ 0,6 μm για να αποτρέψει τη συσσώρευση βακτηρίων και να διευκολύνει τον καθαρισμό. Το πλωτό καπάκι είναι εξοπλισμένο με σφραγίδα EPDM τροφίμων που γλιστρά ομοιόμορφα καθώς αλλάζει το επίπεδο της δεξαμενής.
Τα περιβλήματα ψύξης διατίθενται σε διαμορφώσεις με πλάκα με εσοχές ή μονότοιχες. Υπολογίζουμε την επιφάνεια μεταφοράς θερμότητας βάσει του φορτίου ζύμωσης, της θερμοκρασίας του κελαριού και του απαιτούμενου ρυθμού ψύξης. Αυτό δεν είναι προϊόν ενός μεγέθους για όλους. Μια δεξαμενή λευκού κρασιού 1000 λίτρων μπορεί να χρειάζεται μεγαλύτερο περίβλημα από μια δεξαμενή κόκκινου κρασιού ίδιου μεγέθους λόγω της μέγιστης ψύξης κατά τις φάσεις πίεσης και μετά τη ζύμωση.
Η λειτουργική πίεση είναι συνήθως κάτω από 0,5 bar για τα τυπικά ζυμωτήρια. Εάν σκοπεύετε να ανθρακώσετε ή να χρησιμοποιήσετε λειτουργίες πίεσης, η δεξαμενή πρέπει να σχεδιαστεί ανάλογα με παχύτερες πλάκες και βαλβίδα ασφαλείας κατάλληλη για πίεση. Οι θύρες εισόδου αερίου και απελευθέρωσης πίεσης προστίθενται μόνο όταν καθορίζονται στη διαμόρφωση παραγγελίας. Ο καθαρισμός CIP επιτυγχάνεται μέσω της επάνω θυρίδας και της κάτω βαλβίδας εξόδου· μια σφαίρα ψεκασμού μπορεί να τοποθετηθεί στο πλαίσιο στήριξης του πλωτού καπακιού εάν απαιτείται.
Τυπικές Εφαρμογές
Μικρά οινοποιεία και εγκαταστάσεις προσαρμοσμένης σύνθλιψης χρησιμοποιούν δεξαμενές μεταβλητής χωρητικότητας για να ζυμώσουν παρτίδες από έναν αμπελώνα ή μπλοκ δοκιμαστικής ζύμωσης. Οι μεσαίοι παραγωγοί τις χρησιμοποιούν για ολόκληρες ζυμώσεις τσαμπιού, λευκά με επαφή φλοιού και μικρές παρτίδες αποθεμάτων. Οι ζυθοποιίες επίσης χρησιμοποιούν παρόμοιες δεξαμενές για ζυμώσεις ξινής κατσαρόλας, αλλά ο σχεδιασμός μας ειδικά για κρασί διατηρεί τον έλεγχο οξυγόνου ως προτεραιότητα.
Τεχνικές Προδιαγραφές
| Παράμετρος | Διαθέσιμες Επιλογές |
|---|---|
| Χωρητικότητα | 500 L, 1000 L, 2000 L, 3000 L, 5000 L / προσαρμοσμένοι όγκοι |
| Υλικό | SUS304, SUS316L / φινίρισμα 2B ή BA |
| Μανδύας ψύξης | Περίβλημα με εσοχές μισού σωλήνα / πλήρης ή μερική κάλυψη |
| Πλωτό καπάκι | Ανοξείδωτο ατσάλι με στεγανοποίηση EPDM, χειροκίνητη ή υδραυλική ανύψωση |
| Εργασιακή πίεση | Ατμοσφαιρικό / πιεζομετρικό έως 1 bar |
| Συνδέσεις | Είσοδοι με τρι-σφιγκτήρα, βαλβίδα εκκένωσης από κάτω, βαλβίδα δειγματοληψίας |
| Καθαρισμός | Σταθερή ή αφαιρούμενη μπάλα ψεκασμού CIP |
Συχνές Ερωτήσεις
Τι το κάνει διαφορετικό από μια δεξαμενή με κωνικό πάτο;
Οι κωνικές δεξαμενές προορίζονται για συλλογή ζύμης και ιζημάτων με απότομο κώνο. Ο σχεδιασμός με αιωρούμενο καπάκι εστιάζει στην κάλυψη της επιφάνειας του κρασιού και στην ευελιξία χωρητικότητας. Πολλά οινοποιεία χρησιμοποιούν και τα δύο: κώνοι για πρωτογενείς ζυμώσεις, δεξαμενές με αιωρούμενο καπάκι για παλαίωση ή λιγότερο εντατικές ζυμώσεις.
Μπορώ να το χρησιμοποιήσω για ψυχρή σταθεροποίηση;
Ναι, εφόσον το μέγεθος της επένδυσης είναι επαρκές. Στείλτε μας τη χαμηλότερη θερμοκρασία του κελαριού και τον όγκο που χρειάζεστε να σταθεροποιήσετε.
Ποια εξαρτήματα με βίδες πρέπει να παραγγείλω;
Συνιστούμε ένα μανόμετρο, βαλβίδα δειγματοληψίας και ρυθμιζόμενα πόδια. Προτείνεται πλατφόρμα με κιγκλίδωμα για δεξαμενές άνω των 3000 λίτρων.
Πώς επιλέγετε SUS304 έναντι 316L;
Για τυπική επαφή με κρασί, το SUS304 είναι κατάλληλο. Το 316L είναι καλύτερο για νερό πλύσης με υψηλή περιεκτικότητα σε χλωρίδια ή επιθετικά καθαριστικά.
Πριν Ζητήσετε Προσφορά
Πείτε μας το μέγεθος παρτίδας, τον τύπο κρασιού, τον αριθμό δεξαμενών και τον διαθέσιμο χώρο. Μπορούμε να προτείνουμε τον όγκο της δεξαμενής, την περιοχή ψύξης και τη διαμόρφωση για το οινοποιείο σας. Επίσης, καθορίστε αν χρειάζεστε δυνατότητα πίεσης, αντλία καθαρισμού δεξαμενής CIP ή υδραυλικό ανυψωτικό πλωτού καπακιού. Με αυτές τις πληροφορίες, η ομάδα μηχανικών μας θα υπολογίσει σωστά την περιοχή του μανδύα, το πάχος της πλάκας και τη διάταξη των θυρών.
Σχετικά προϊόντα
Δεξαμενή ζύμωσης κρασιού 10000L 10 τόνων, μονός ή διπλός τοίχος, μανδύας
Μια δεξαμενή ζύμωσης κρασιού 10.000 L από SUS304 ή 316L, μονός ή διπλός τοίχος, με μανδύα ψύξης με ζώνη με εσοχές ή πηνίο. Καλύπτουμε την επιλογή χάλυβα, τα πρότυπα συγκόλλησης και επιφανειακής επεξεργασίας, το μέγεθος του μανδύα, τα τυπικά εξαρτήματα και τις λεπτομέρειες παραγωγής που πρέπει να αποσταλούν πριν από την αίτηση προσφοράς.
Δεξαμενή Ζύμωσης Κρασιού με Επιπλέουσα Καπάκι 2000L από Ανοξείδωτο Ατσάλι με Μανδύα Ψύξης
Δεξαμενή 2000 L με επιπλέουσα καπάκι από ανοξείδωτο ατσάλι για οινοποιεία που χρειάζονται αποθήκευση μεταβλητής χωρητικότητας, ανάμειξη και ζύμωση μικρών παρτίδων. Μανδύες ψύξης με εξογκώματα στο πλευρικό τοίχωμα και τον πάτο διατηρούν τη θερμοκρασία κατά τη διάρκεια της καθίζησης και της ψυχρής σταθεροποίησης, ενώ το φουσκωτό παρέμβυσμα στο καπάκι κρατά τον χώρο κεφαλής μικρό καθώς η δεξαμενή αδειάζει. Κατασκευασμένη από 304 ή 316L με εξαρτήματα CIP.
Κωνική δεξαμενή ζύμωσης κόκκινου κρασιού 5KL με μανδύα ψύξης για εμπορικό οινοποιείο
Κωνική δεξαμενή ζύμωσης κόκκινου κρασιού 5.000 λίτρων με μανδύα ψύξης με εσοχές στον κώνο και το πλευρικό τοίχωμα. Κατασκευασμένη από SUS304 ή 316L, συγκολλημένη με TIG και παθητικοποιημένη, με επάνω ανθρωποθυρίδα 400 mm, βραχίονα ρουφήγματος, βαλβίδα δειγματοληψίας και σφαιρικό ψεκαστήρα CIP. Προαιρετικό φουσκωτό πλωτό κάλυμμα για αποθήκευση. Ο μανδύας γλυκόλης έχει πίεση λειτουργίας 1,5 bar.
2KL δεξαμενή ζύμωσης αφρώδους κρασιού Charmat με μανδύα ψύξης
Η δεξαμενή ζύμωσης υπό πίεση Charmat 2000 λίτρων είναι σχεδιασμένη για εμπορική παραγωγή αφρώδους κρασιού. Διαθέτει κατασκευή SUS304L, πίεση λειτουργίας 6 bar, μανδύα με εσοχές και επιφάνεια ψύξης 3,5 m², μόνωση 80 mm και σχεδιασμό έτοιμο για CIP. Κατάλληλη για Prosecco, Cava και άλλα ανθρακούχα κρασιά.
2000L δεξαμενή ζύμωσης ανοιχτού τύπου με PLC και μανδύα ψύξης με εσοχές για κρασί και kombucha
Αυτή η δεξαμενή ζύμωσης 2000L ανοιχτού τύπου διαθέτει μανδύα ψύξης με πλάκα εσοχών ελεγχόμενο από PLC για ακριβή διαχείριση θερμοκρασίας. Κατασκευασμένη από ανοξείδωτο χάλυβα SUS304 με γυαλισμένο εσωτερικό, είναι κατάλληλη για ζυμώσεις κρασιού, kombucha και τροφίμων. Περιλαμβάνει CIP σφαιρικό ψεκαστήρα, κάτω έξοδο και εγγύηση 3 ετών. Διαθέσιμη για μικρούς ή μεσαίους παραγωγούς χειροτεχνίας.
1000L μονή τοιχωματική δεξαμενή ζύμωσης κρασιού με μανδύα ψύξης και ιμάντα πηνίου
Η μονή τοιχωματική δεξαμενή ζύμωσης κρασιού 1000L χρησιμοποιεί εξωτερικό μανδύα ψύξης με ιμάντα πηνίου για ακριβή έλεγχο θερμοκρασίας κατά τη ζύμωση κόκκινου και λευκού κρασιού. Κατασκευασμένη από SUS304 ή 316L, διαθέτει CIP σφαιρικό ψεκαστήρα, βραχίονα μεταγγίσεως, βαλβίδα δειγματοληψίας και συνδέσεις γλυκόλης. Προσαρμόζουμε την περιοχή ψύξης και τις θύρες ανάλογα με το παρτίδα, τη μαγιά και το σύστημα ψύξης σας. Ενημερώστε μας για τον τύπο κρασιού, τον αριθμό δεξαμενών και τον διαθέσιμο χώρο για μια πρακτική διαμόρφωση.
Κωνικός ζυμωτήρας μπύρας 8000L με μανδύα ψύξης | 80HL SUS304 FV
Ένας κωνικός ζυμωτήρας 8000L (80 HL) κατασκευασμένος για ζυθοποιίες που μεταφέρουν πλήρεις παρτίδες σε ένα δοχείο. Κέλυφος SUS304 ή 316L, συγκολλήσεις TIG, γυαλισμένο εσωτερικό, δύο ή τρεις ζώνες ψύξης με γλυκόλη στον κώνο και το σώμα, πίεση λειτουργίας 0,2 MPa και περιστρεφόμενος CIP σφαιρικός ψεκαστήρας. Προδιαγραφές, λεπτομέρειες κατασκευής και οδηγίες επιλογής για εμπορικές και χειροτεχνικές ζυθοποιίες.
Ζυμωτής μπύρας από ανοξείδωτο χάλυβα 1000L/1500L με μανδύα ψύξης
Κατασκευασμένοι με όγκους εργασίας 1000 L και 1500 L με μανδύες ψύξης με πλάκα με εσοχές στον κώνο και τον κάτω κύλινδρο, αυτοί οι ανοξείδωτοι ζυμωτές αντέχουν πίεση σχεδιασμού 0,3 MPa για ζύμωση υπό πίεση και ανθράκωση. Το SUS304 είναι το πρότυπο, το 316L προαιρετικό, με εσωτερικές συγκολλήσεις γυαλισμένες σε Ra 0,4 µm. Κάθε μονάδα αποστέλλεται με βραχίονα ραφής, σφαιρικό ψεκαστήρα CIP, βαλβίδα δειγματοληψίας και συνδέσεις γλυκόλης.
Παρόλο που υπήρχαν μερικά μικρά ζητήματα, χάρη στη βοήθεια της Polly, φαίνεται εξαιρετικό και έχει φέρει αρκετούς νέους πελάτες στην μικρή μου αποστακτική μονάδα.
Πολύ καλό！！Τώρα που βλέπω τα μηνύματά μου προς εσάς, συνειδητοποιώ ότι από τον ενθουσιασμό μου για την εγκατάσταση εδώ στις ΗΠΑ ξέχασα εντελώς να δώσω σε εσάς και στην εταιρεία ACE ένα μεγάλο κομπλιμέντο για την ποιότητα ολόκληρης της εγκατάστασης!! Όλα φαίνονται φανταστικά και ο τρόπος που το πακετάρατε στο κοντέινερ ήταν εξαιρετικός!! Είμαι πολύ εντυπωσιασμένος με την εταιρεία σας και θέλω να πω ένα μεγάλο ευχαριστώ σε όλους όσους εργάστηκαν στην παραγγελία μου!!
Χρησιμοποιούμε αυτόν τον αποστακτήρα για μερικές παρτίδες τώρα, παράγοντας ουίσκι, τζιν και μερικά άλλα αποστάγματα και είμαστε πολύ ικανοποιημένοι με τα αποτελέσματα μέχρι στιγμής. Ο εξοπλισμός λειτουργεί καλά και προσφέρει καλό έλεγχο κατά την απόσταξη. Το απόσταγμα βγαίνει καθαρό και συνεπές από παρτίδα σε παρτίδα και έχουμε πετύχει το προφίλ γεύσης που αναζητούσαμε. Επίσης, είναι εύκολος στη λειτουργία και στη συντήρηση. Αποτελεί μια εξαιρετική προσθήκη στην αποστακτική μας μονάδα και σίγουρα θα τον συνιστούσα σε άλλους χειροποίητους αποσταγματοποιούς που αναζητούν αξιόπιστο εξοπλισμό.”
Η Polly είναι ο άνθρωπος! Τον συστήνω ανεπιφύλακτα καθώς και τα προϊόντα που παράγουν! Είμαι πολύ ικανοποιημένος. Επικοινωνεί πολύ καλά και η ποιότητα της κατασκευής είναι εξαιρετική! Η αποστολή ήταν εξαιρετική. Ευχαριστώ Polly και την ομάδα
Χρειάστηκαν 60 ημέρες από την παραγγελία μέχρι την παράδοση, και μοιάζει με έργο τέχνης. Ευχαριστώ την Polly για τη βοήθειά της.
Ήταν μια αρκετά μεγάλη δουλειά να συναρμολογήσω τον αποστακτήρα, οπότε ζήτησα τη βοήθεια ενός φίλου και κατάφερα να το ολοκληρώσω σε μόλις οκτώ ώρες. Είμαι πολύ ικανοποιημένος – φαίνεται εξαιρετικό. Ryan Murphy
Είμαστε πολύ ευχαριστημένοι με το νέο μας σύστημα απόσταξης από την ACE Distillery Equipment. Ο εξοπλισμός είναι υψηλής ποιότητας, καλοφτιαγμένος και όμορφα τελειωμένος.
Η όλη διαδικασία από την κατασκευή, τη ναυτιλία, την εγκατάσταση μέχρι την έναρξη λειτουργίας ήταν αδιάλειπτη. Η ομάδα της ACE ήταν επαγγελματική, ανταποκρινόμενη και πολύ γνώστης. Μας βοήθησαν να ολοκληρώσουμε επιτυχώς την εγκατάσταση και παρείχαν εξαιρετική τεχνική υποστήριξη.
Ακόμα φαίνεται εκπληκτικός στο αποστακτήριό μας και κάνει ακριβώς αυτό που υπόσχεται. Συνιστούμε ανεπιφύλακτα την ACE σε όποιον αναζητά αξιόπιστο και υψηλής ποιότητας εξοπλισμό απόσταξης.
Ευχαριστούμε την ομάδα της ACE για την εξαιρετική δουλειά!”
Θέλω να εκφράσω την 100% ικανοποίησή μου με την Ace. Η εξυπηρέτηση ήταν εξαιρετική: γρήγορη, επαγγελματική και φιλική. Η Polly παρείχε εξαιρετική υποστήριξη καθ' όλη τη διάρκεια. Το παραδοθέν προϊόν αποστακτήρα με χάλκινο καζάνι 100 γαλονιών ανταποκρίνεται τέλεια στις προσδοκίες μου και ξεχωρίζει για την εξαιρετική ποιότητά του. Νιώθω ότι φροντίζομαι καλά και θα σας συστήσω χωρίς δισταγμό.
Ευχαριστώ για την εξαιρετική εξυπηρέτηση.
Με εκτίμηση,
Oliver Brown
