Descripción
Los tanques de capacidad variable existen porque los volúmenes de cosecha nunca coinciden con los volúmenes del tanque. Un recipiente de 5000 L con una tapa flotante permite procesar 3,200 L en un lote y 4,900 L en el siguiente, manteniendo el espacio libre a unos pocos centímetros en lugar de un metro de aire.
La tapa es un disco abombado con junta que descansa directamente sobre la superficie del vino. Un tubo inflable alrededor de su borde presiona contra la pared del casco una vez cargado a aproximadamente 0.2–0.3 bar; al desinflarlo, la tapa se desliza libremente. Colocamos una boca de hombre de 400 mm y una ventilación central en la tapa, además de orejetas de elevación para que dos personas puedan colocarla sin rayar el interior.
El casco y el fondo son de acero inoxidable 304, 2.5 mm en el cilindro y 3 mm en el fondo inclinado, soldado TIG, decapado y pasivado. El interior está pulido a 320 de grano; el exterior recibe un acabado 2B, o un pulido espejo si el tanque está en una sala de cata. Para jugos con alto contenido de cloruros o bodegas costeras, fabricamos el mismo tanque en 316L. La salida inferior es de 2 pulgadas TC con un brazo de trasiego; se añaden una válvula de muestreo de 1.5 pulgadas, termómetro de dial y tubo de nivel bajo pedido.
Un punto que vale la pena aclarar antes de ordenar: una chaqueta de enfriamiento fija solo funciona donde el líquido la cubre. En un tanque de capacidad variable, la temperatura normalmente se controla mediante el ambiente de la bodega, una placa de enfriamiento con abrazadera o una placa de inmersión introducida por la boca de hombre. Si desea una chaqueta, indíquenos el volumen mínimo de trabajo y dimensionaremos la superficie de enfriamiento a ese nivel en lugar de a 5000 L.
La limpieza es manual por diseño. Una bola rociadora giratoria no puede alcanzar la pared por encima de una tapa bajada, por lo que el personal retira la tapa, lava el casco y desinfecta la junta por separado. Planifique esa labor en el calendario de la cosecha o añada un sistema de rociado portátil.
| Parámetro | Especificación |
|---|---|
| Capacidad nominal | 5000 L |
| Rango de trabajo | 3000–5000 L |
| Carcasa / fondo | 2.5 mm / 3 mm, 304 (316L opcional) |
| Acabado interior | Pulido de 320 de grano |
| Sello de la tapa | Tubo inflable, 0.2–0.3 bar |
| Escotilla | 400 mm, parte superior de la tapa |
| Salidas | Fondo TC de 2 pulgadas con brazo de estiba, muestra de 1.5 pulgadas |
| Temperatura | Termómetro de aguja o termopozo |
| Soporte | 3 o 4 patas, pies niveladores; base para montacargas opcional |
| Presión | Ventilado, no es un recipiente a presión |
Preguntas comunes
¿Puede este tanque fermentar? Sí, con la tapa ventilada. No está clasificado para presión, por lo que el spunding o la carbonatación deben realizarse en otro recipiente.
¿Puedo cubrir con gas inerte? Podemos añadir un puerto de entrada de gas en la tapa. El consumo se mantiene bajo porque el espacio muerto es pequeño.
¿Fabrican otros tamaños? De 1000 L a 20,000 L con el mismo patrón, ajustando el diámetro de la tapa según sea necesario.
Indíquenos el tamaño de su lote, tipo de vino, número de tanques y espacio disponible. Podemos recomendar el volumen del tanque, el área de enfriamiento y la configuración para su bodega.
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