Δεξαμενή ζύμωσης κόκκινου κρασιού 5000L με πλωτό καπάκι

Αυτή η δεξαμενή 5000L είναι κατασκευασμένη για οινοποιεία που χρειάζονται ένα δοχείο για να χειρίζεται τη ζύμωση, τη μακεράτσια και την βραχυπρόθεσμη αποθήκευση χωρίς να μετακινούν το κρασί μεταξύ δεξαμενών. Το πλωτό καπάκι κάθεται στην επιφάνεια του κρασιού και μειώνει τον ελεύθερο χώρο, περιορίζοντας την πρόσληψη οξυγόνου και την πτητική οξύτητα κατά τη διάρκεια παρατεταμένης επαφής με τα στέμφυλα ή την καθίζηση. Ένα δερμάτινο κέλυφος ψύξης καλύπτει το κάτω κέλυφος, παρέχοντας αρκετή επιφάνεια για να μειώσει τη θερμοκρασία του μούστου μετά από αναδεύσεις ή αντλήσεις.

Κατασκευάζουμε τη δεξαμενή από SUS304 ή 316L ανάλογα με τη χημεία του μούστου και το πρόγραμμα καθαρισμού. Το 316L είναι κατάλληλο για περιοχές με υψηλή οξύτητα ή υψηλή περιεκτικότητα σε χλωρίδια, ενώ το 304 καλύπτει τα περισσότερα προγράμματα κόκκινου κρασιού. Οι εσωτερικές συγκολλήσεις τρίβονται, γυαλίζονται και παθητικοποιούνται. Το εξωτερικό δερμάτινο κέλυφος συγκολλάται σημειακά στο κέλυφος πριν από τη μόνωση και την επένδυση. Το καπάκι χρησιμοποιεί σφραγίδα EPDM ή σιλικόνης κατάλληλη για τρόφιμα, και ο φουσκωτός σωλήνας έχει μέγεθος ώστε να αντέχει στην πίεση CO2 χωρίς να κολλάει στην επιφάνεια του κρασιού.

Τα εξαρτήματα συνήθως περιλαμβάνουν επάνω ανθρωποθυρίδα, βραχίονα μεταγγίσεων, βαλβίδα δειγματοληψίας, σφαιρικό ψεκαστήρα CIP, θερμόμετρο, βαλβίδα ανακούφισης πίεσης/κενό και είσοδο/έξοδο ψύξης. Μπορούμε να προσθέσουμε ηλεκτρομαγνητική βαλβίδα γλυκόλης, RTD ή αισθητήρα στάθμης για αυτοματοποιημένο έλεγχο. Η δεξαμενή μπορεί επίσης να χρησιμεύσει ως δεξαμενή αποθήκευσης κατά της διάβρωσης όταν ολοκληρωθεί η ζύμωση· κρατήστε το πλωτό καπάκι καθαρό και στεγνό και ελέγξτε τη βαλβίδα ανακούφισης πριν από το σφράγισμα.

Συχνές Ερωτήσεις

Χρειάζομαι πλωτό καπάκι; Εάν ζυμώνετε στην ίδια δεξαμενή ή αποθηκεύετε μερικώς γεμάτο κρασί, ναι. Ελέγχει το κενό και μειώνει την επαφή με τον αέρα.

Ποιο είναι το είδος του ανοξείδωτου χάλυβα; 304 για τυπικό κόκκινο κρασί, 316L για έντονη οξύτητα ή παράκτιες εγκαταστάσεις.

Πώς καθορίζουμε το μέγεθος της ψύξης; Δώστε μας τη θερμοκρασία του μούστου, το περιβάλλον, το μέγεθος παρτίδας και τη θερμοκρασία παροχής γλυκόλης. Υπολογίζουμε την επιφάνεια του μανδύα.

Τι γίνεται με το CIP; Τοποθετούμε τη σφαίρα ψεκασμού για πλήρη κάλυψη και μπορούμε να προσαρμόσουμε την πίεση της αντλίας σας.

Πείτε μας το μέγεθος της παρτίδας, τον τύπο κρασιού, τον αριθμό δεξαμενών και τον διαθέσιμο χώρο. Μπορούμε να προτείνουμε τον όγκο δεξαμενής, την περιοχή ψύξης και τη διαμόρφωση για το οινοποιείο σας.