Descrizione
I serbatoi a capacità variabile esistono perché i volumi di raccolta non corrispondono mai ai volumi del serbatoio. Un recipiente da 5000 L con un coperchio galleggiante consente di gestire 3.200 L in un lotto e 4.900 L nel successivo, mantenendo lo spazio di testa a pochi centimetri invece che a un metro d'aria.
Il coperchio è un disco incavato e guarnito che poggia direttamente sulla superficie del vino. Un tubo gonfiabile attorno al suo bordo preme contro la parete del guscio una volta caricato a circa 0,2–0,3 bar; sgonfiandolo il coperchio scivola liberamente. Montiamo un boccaporto da 400 mm e una ventilazione centrale sul coperchio, oltre a maniglie di sollevamento affinché due persone possano posizionarlo senza graffiare l'interno.
Il guscio e il fondo sono in acciaio inox 304, 2,5 mm sul cilindro e 3 mm sul fondo inclinato, saldati TIG, decapati e passivati. L'interno è lucidato a grana 320; l'esterno riceve una finitura 2B, o una lucidatura a specchio se il serbatoio si trova in una sala degustazione. Per succhi ad alto contenuto di cloruri o cantine costiere costruiamo lo stesso serbatoio in 316L. L'uscita inferiore è un TC da 2 pollici con braccio di travaso; una valvola di campionamento da 1,5 pollici, un termometro a quadrante e un tubo di livello sono aggiunti su richiesta.
Un punto da chiarire prima dell'ordine: una camicia di raffreddamento fissa funziona solo dove il liquido la copre. In un serbatoio a capacità variabile, la temperatura è normalmente gestita tramite il controllo ambientale della cantina, una piastra di raffreddamento a morsetto o una piastra di immersione inserita attraverso il boccaporto. Se desiderate una camicia, comunicateci il volume minimo di lavoro e dimensioneremo la superficie di raffreddamento a quel livello anziché a 5000 L.
La pulizia è manuale per progettazione. Una sfera rotante di spruzzo non può raggiungere la parete sopra un coperchio abbassato, quindi gli operatori rimuovono il coperchio, lavano il guscio e sanificano la guarnizione separatamente. Pianificate questa manodopera nel programma di raccolta o aggiungete un sistema di spruzzo portatile.
| Parametro | Specifiche |
|---|---|
| Capacità nominale | 5000 L |
| Gamma di lavoro | 3000–5000 L |
| Parete / fondo | 2,5 mm / 3 mm, 304 (316L opzionale) |
| Finitura interna | Lucidatura grana 320 |
| Guarnizione del coperchio | Tubo gonfiabile, 0,2–0,3 bar |
| Portello | 400 mm, parte superiore del coperchio |
| Uscite | Uscita inferiore TC da 2 pollici con braccio di travaso, campionatore da 1,5 pollici |
| Temperatura | Termometro a quadrante o termowell |
| Supporto | 3 o 4 gambe, piedi livellatori; base per carrello elevatore opzionale |
| Pressione | Ventilato, non un recipiente a pressione |
Domande comuni
Questo serbatoio può fermentare? Sì, con il coperchio ventilato. Non è progettato per la pressione, quindi spunding o carbonatazione devono avvenire in un altro recipiente.
Posso creare una copertura con gas inerte? Possiamo aggiungere una porta di ingresso del gas sul coperchio. Il consumo rimane basso perché lo spazio di testa è piccolo.
Costruite altre dimensioni? Da 1000 L a 20.000 L con lo stesso modello, con il diametro del coperchio adattato di conseguenza.
Dicci la dimensione del lotto, il tipo di vino, il numero di serbatoi e lo spazio disponibile. Possiamo consigliare il volume del serbatoio, l’area di raffreddamento e la configurazione per la tua cantina.
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