Variabele capaciteitstanks bestaan omdat de oogstvolumes nooit overeenkomen met de tankvolumes. Een vat van 5000 L met een drijvend deksel laat u 3.200 L in één partij verwerken en 4.900 L in de volgende, waarbij de kopruimte beperkt blijft tot enkele centimeters in plaats van een meter lucht.

Het deksel is een verzonken, met pakking afgewerkte schijf die direct op het wijnoppervlak rust. Een opblaasbare buis rondom de rand drukt tegen de wand van de tank zodra deze wordt opgepompt tot ongeveer 0,2–0,3 bar; laat u de buis leeglopen, dan glijdt het deksel vrij. We plaatsen een manway van 400 mm en een centrale ontluchting op het deksel, plus hijsogen zodat twee personen het kunnen plaatsen zonder de binnenkant te beschadigen.

De wand en bodem zijn van 304 roestvrij staal, 2,5 mm op de cilinder en 3 mm op de schuine bodem, TIG-gelast, gepekeld en gepassiveerd. Het interieur is gepolijst tot 320 grit; het exterieur krijgt een 2B-afwerking, of een spiegelpolijsting als de tank in een proeflokaal staat. Voor sap met een hoog chloridegehalte of kelders aan de kust bouwen we dezelfde tank in 316L. De bodemuitlaat is een 2-inch TC met een hevelarm; een 1,5-inch monsterafsluiter, wijzerthermometer en niveaubuis worden op verzoek toegevoegd.

Een punt om vooraf te bepalen voordat u bestelt: een vaste koeljas werkt alleen waar vloeistof deze bedekt. Bij een tank met variabele capaciteit wordt de temperatuur normaal geregeld via de omgevingstemperatuur van de kelder, een klemkoelplaat of een dompelplaat die door de manway wordt ingebracht. Als u toch een koeljas wenst, geef ons dan het minimale werkvolume door en wij passen het koeloppervlak aan dat niveau aan in plaats van aan 5000 L.

Reiniging is bewust handmatig. Een roterende sproeibal kan de wand boven een verlaagd deksel niet bereiken, dus haalt het personeel het deksel eraf, wast de tankwand en desinfecteert de pakking apart. Plan die arbeid in het oogstschema in, of voeg een draagbaar sproeisysteem toe.

Veelgestelde vragen

Kan deze tank gisten? Ja, met geventileerd deksel. Het is niet geschikt voor druk, dus spunding of carbonatiewerk hoort in een ander vat.

Kan ik afdekken met inert gas? We kunnen een gasinlaatpoort op het deksel toevoegen. Het verbruik blijft laag omdat het vrije ruimte klein is.

Bouwt u ook andere maten? 1000 L tot 20.000 L volgens hetzelfde patroon, met de deksel diameter aangepast aan de maat.

Vertel ons uw batchgrootte, wijntype, aantal tanks en beschikbare ruimte. Wij kunnen het tankvolume, het koeloppervlak en de configuratie voor uw kelder aanbevelen.