Τι κάνει η δεξαμενή στο κελάρι

Μια δεξαμενή με πλωτό καπάκι 2000 λίτρων προσφέρει περίπου 528 γαλόνια ΗΠΑ όγκου εργασίας, με ένα καπάκι που ακουμπά απευθείας στην επιφάνεια του κρασιού. Καθώς η δεξαμενή αδειάζει, το καπάκι ακολουθεί, έτσι ο χώρος κενού παραμένει μερικά εκατοστά αντί για εκατοντάδες λίτρα αέρα. Αυτό έχει σημασία για τον λευκό χυμό που κρατιέται πριν την εμβολιασμό, για την προσθήκη κρασιού μεταξύ των μεταγγίσεων και για τα ποικιλιακά μείγματα που αναμειγνύετε αργότερα στη σεζόν.

Πώς το κατασκευάζουμε

Το κέλυφος και ο πυθμένας είναι από ανοξείδωτο ατσάλι 304 ως πρότυπο, και 316L όταν το κρασί έχει υψηλή περιεκτικότητα σε χλωριούχο ή η δεξαμενή χρησιμοποιείται και για καθαριστικά. Το πάχος της πλάκας κυμαίνεται από 2 έως 3 mm ανάλογα με τη διάμετρο και τη διάταξη των ποδιών. Το εσωτερικό έχει φινίρισμα 2B mill ή γυάλισμα #4 με συγκολλήσεις λείανσης και παθητικοποίησης αν χρησιμοποιείτε πάνελ γευσιγνωσίας. Οι πλάκες με εσοχές είναι συγκολλημένες στον πλευρικό τοίχο και τον πυθμένα, υδροδοκιμάζονται στα 3 bar και έχουν λειτουργική πίεση 2 bar. Μονωτικό πολυουρεθάνης 60 mm κάτω από το περίβλημα 304 διατηρεί τη ζήτηση γλυκόλης σε λογικά επίπεδα σε ζεστό κελάρι.

Το πλωτό καπάκι χρησιμοποιεί φουσκωτό στεγανοποιητικό EPDM που αντλείται σε 1–2 psi· διαθέσιμο είναι και το σιλικόνης για εργασίες με υψηλή περιεκτικότητα σε θείο. Ένα επάνω άνοιγμα 400 mm, βραχίονας μεταγγίσεως 1,5”, βαλβίδα δειγματοληψίας 2”, σφαιρίδιο ψεκασμού CIP και εξαερισμός 1” παρέχονται ως στάνταρ, με άκρα DIN ή tri-clamp για να ταιριάζουν με τον εξοπλισμό του κελαριού σας.

Τυπικές εφαρμογές

Μικρά οινοποιεία τα χρησιμοποιούν για αποθήκευση και ανάμειξη. Μεγαλύτερα κελλάρια διατηρούν μερικές ως δοχεία μεταβλητής χωρητικότητας αντί να αγοράζουν υπερμεγέθεις δεξαμενές για μικρές παρτίδες. Η καθίζηση χυμού και η ψυχρή σταθεροποίηση λειτουργούν επίσης, εφόσον η επιφάνεια της επένδυσης είναι κατάλληλη για τον ρυθμό εκκένωσης που πραγματικά χρειάζεστε.

Προδιαγραφές

Ερωτήσεις που λαμβάνουμε πριν από την προσφορά

Ζύμωση ή αποθήκευση; Και τα δύο είναι δυνατά, αλλά πείτε μας ποιο κυριαρχεί. Η ζύμωση σε δεξαμενή με πλωτό καπάκι σημαίνει ότι το καπάκι αφαιρείται κατά τη διάρκεια της μέγιστης δραστηριότητας, και το μπουφάν πρέπει να αντέχει σε πολύ μεγαλύτερο θερμικό φορτίο από ό,τι στην αποθήκευση.

Πόση επιφάνεια ψύξης; Στείλτε μας τη θερμοκρασία παροχής γλυκόλης, τη θερμοκρασία του περιβάλλοντος του κελαριού και την αναμενόμενη ψύξη. Μια δεξαμενή σχεδιασμένη για αποθήκευση θα δυσκολευτεί αν προσπαθήσετε αργότερα να ψύξετε απότομα 2000 λίτρα μέσα σε μια νύχτα.

Σταθερό καπάκι αντί αυτού; Αν ποτέ δεν μειώνετε τον όγκο της δεξαμενής κάτω από το μισό, μια κλειστή δεξαμενή με μικρότερη ανθρωποθυρίδα είναι φθηνότερη και πιο εύκολη στον καθαρισμό CIP.

Πείτε μας το μέγεθος παρτίδας, τον τύπο κρασιού, τον αριθμό δεξαμενών και το διαθέσιμο ύψος οροφής. Μπορούμε να προτείνουμε τον όγκο, την επιφάνεια του μπουφάν και τη διάταξη των εξαρτημάτων για το κελάρι σας.