500L Ανοικτός Κόκκινος Δοχείο Ζύμωσης Κρασιού

Αυτή η ανοικτή δεξαμενή 500L προορίζεται για τη ζύμωση κόκκινου κρασιού όπου οι φλούδες και το καπάκι χρειάζονται τακτική φροντίδα. Το ανοικτό πάνω μέρος επιτρέπει το πάτημα, την άντληση και την επιθεώρηση κατά τη διάρκεια της εκχύλισης. Το κατασκευάζουμε ως λειτουργικό δοχείο οινοποιείου για δοκιμαστικές παρτίδες, μικρά οινοποιεία και ανάμειξη συστατικών πριν από την κλιμάκωση.

Η επιλογή υλικού ξεκινά με SUS304. Για υψηλότερο οξύ μούστο, μακρά εκχύλιση ή επιθετικά καθαριστικά, διατίθεται SUS316L. Οι εσωτερικές συγκολλήσεις λειαίνονται και παθητικοποιούνται· οι επιφάνειες επαφής με το προϊόν είναι τουρσί ή γυαλισμένες σε Ra ≤ 0,8 µm όπου απαιτείται. Το καπάκι, η φλάντζα και ο δακτύλιος σύσφιξης ταιριάζουν στη διάμετρο της δεξαμενής για μείωση διαρροών και κίνησης του καπακιού κατά την άντληση. Εάν η δεξαμενή θα σφραγιστεί, τοποθετούμε ρυθμιζόμενο βαλβίδα ανακούφισης πίεσης και υγειονομικό αεραγωγό.

Η ψύξη είναι προαιρετική αλλά συχνά απαραίτητη. Ένα μανδύας με εσοχές στο πλευρικό τοίχωμα ή στην κάτω πλάκα βοηθά στη διατήρηση της θερμοκρασίας του μούστου κατά τη ζύμωση. Για κόκκινο κρασί, τοποθετούμε το μανδύα ώστε να καλύπτει τον ενεργό όγκο του μούστου, όχι ολόκληρο το κέλυφος. Αυτό παρέχει χρήσιμη ψύξη χωρίς σπατάλη της χωρητικότητας του ψυκτικού μηχανήματος. Μπορούν να προστεθούν μόνωση και εξωτερική επένδυση για οινοποιεία με διακυμάνσεις θερμοκρασίας.

Οι ανοικτές δεξαμενές δεν είναι κατάλληλες για κάθε κόκκινο κρασί. Εάν χρειάζεστε κλειστή ζύμωση υπό πίεση, συλλογή CO2 ή κάλυψη με αδρανές αέριο, μια κλειστή κωνική δεξαμενή μπορεί να είναι πιο κατάλληλη. Οι ανοικτές μονάδες λειτουργούν όταν η διαχείριση του καπακιού είναι χειροκίνητη ή ημιαυτόματη και το οινοποιείο διαθέτει χώρο για καπάκι ή κάλυμμα.

Τυπικές Προδιαγραφές

Συχνές Ερωτήσεις

Μπορεί να χειριστεί ολόκληρα τσαμπιά; Ναι, αλλά επιβεβαιώστε τη διάμετρο ανοίγματος και τον απαιτούμενο όγκο. Ένα ευρύτερο άνοιγμα βοηθά αν φορτώνετε με το χέρι.

Χρειάζομαι ψυκτικό μανδύα; Αν η θερμοκρασία περιβάλλοντος ανέβει πάνω από 20°C ή η ζύμωση γίνει θερμή, ένα μπουφάν δίνει έλεγχο. Επιλέξτε το ψυγείο με βάση το θερμικό φορτίο, όχι μόνο τον όγκο της δεξαμενής.

Πώς γίνεται ο καθαρισμός; Μπορεί να τοποθετηθεί μπάλα ψεκασμού CIP, αν και οι δεξαμενές με ανοιχτό πάνω μέρος καθαρίζονται και χειροκίνητα. Μπορούμε να προσθέσουμε αποχέτευση και κλίση στον πάτο για απορροή.

Τι πρέπει να στείλω για προσφορά; Μέγεθος παρτίδας, ποικιλία σταφυλιού, επιθυμητή θερμοκρασία ζύμωσης, διαθέσιμος χώρος, συνδέσεις υπηρεσιών και αν χρειάζεστε βάση ή σημεία ανύψωσης.

Πείτε μας το μέγεθος παρτίδας, τον τύπο κρασιού, τον αριθμό δεξαμενών ζύμωσης και τον διαθέσιμο χώρο. Μπορούμε να προτείνουμε τον όγκο δεξαμενής, την επιφάνεια ψύξης και τη διαμόρφωση για το οινοποιείο σας.