Beschreibung
500L Offener Rotweinfermenter
Dieser 500L offene Tank ist für die Rotweinfermentation gedacht, bei der Schalen und Trester regelmäßig behandelt werden müssen. Der offene Deckel ermöglicht das Unterstoßen, Überpumpen und die Inspektion während der Maischegärung. Wir bauen ihn als Arbeitsgefäß für Versuchsläufe, kleine Weingüter und Mischkomponenten vor der Skalierung.
Die Materialwahl beginnt mit SUS304. Für höher säurehaltigen Most, lange Maischestandzeiten oder aggressive Reinigungsmittel ist SUS316L verfügbar. Innenliegende Schweißnähte sind geschliffen und passiviert; produktberührte Oberflächen werden bei Bedarf gebeizt oder auf Ra ≤ 0,8 µm poliert. Deckel, Dichtung und Spannring sind auf den Tankdurchmesser abgestimmt, um Leckagen und Deckelbewegungen während des Überpumpens zu minimieren. Wird der Tank verschlossen, statten wir ihn mit einem einstellbaren Überdruckventil und einem hygienischen Entlüfter aus.
Kühlung ist optional, aber oft notwendig. Eine Dimple-Jacke an der Seitenwand oder Bodenplatte hilft, die Mosttemperatur während der Gärung zu halten. Für Rotwein platzieren wir die Jacke so, dass sie das aktive Mostvolumen abdeckt, nicht die gesamte Hülle. Das ermöglicht eine effektive Kühlung ohne unnötigen Kältemittelverbrauch. Isolierung und Außenverkleidung können für Keller mit Temperaturschwankungen hinzugefügt werden.
Offene Tanks sind nicht für jeden Rotwein geeignet. Wenn Sie eine geschlossene Druckgärung, CO2-Sammlung oder Inertgas-Abdeckung benötigen, ist ein geschlossener konischer Tank möglicherweise besser geeignet. Offene Einheiten funktionieren, wenn die Tresterbehandlung manuell oder halbautomatisch erfolgt und im Keller ausreichend Platz für einen Deckel oder eine Abdeckung vorhanden ist.
Typische Spezifikationen
| Artikel | Spezifikation |
|---|---|
| Arbeitsvolumen | 500 L |
| Material | SUS304 / SUS316L |
| Oben | Offen mit abnehmbarem Deckel |
| Kühlung | Optionale Seiten- / Bodenjacke |
| Oberfläche | Innen poliert, außen gebürstet oder spiegelglatt |
| Armaturen | Probenehmer, Abzieharm, CIP-Sprühkugel, Entlüftung |
| Optionen | Isolierung, Gestell, Rollen, kundenspezifische Anschlüsse |
FAQ
Kann es ganze Traubencluster verarbeiten? Ja, aber bestätigen Sie den Öffnungsdurchmesser und das Fassungsvermögen. Eine breitere Öffnung ist hilfreich, wenn Sie von Hand befüllen.
Brauche ich eine Kühljacke? Wenn die Umgebungstemperatur über 20°C steigt oder die Gärung heiß verläuft, bietet eine Mantelisolierung Kontrolle. Dimensionieren Sie den Kühler nach der Wärmebelastung, nicht nur nach dem Tankvolumen.
Wie erfolgt die Reinigung? Ein CIP-Sprühkopf kann installiert werden, obwohl offene Tanks auch manuell gereinigt werden. Wir können einen Ablauf hinzufügen und den Boden für den Abfluss neigen.
Was sollte ich für ein Angebot senden? Chargengröße, Rebsorte, gewünschte Gärtemperatur, verfügbarer Platz, Versorgungsanschlüsse und ob Sie einen Ständer oder Hebepunkte benötigen.
Nennen Sie uns Ihre Chargengröße, Weintyp, Anzahl der Gärtanks und verfügbaren Platz. Wir können das Tankvolumen, die Kühlfläche und die Konfiguration für Ihr Weingut empfehlen.
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