Descripción
Fermentador de vino tinto abierto de 500L
Este tanque abierto de 500L es para la fermentación de vino tinto donde las pieles y el sombrero requieren atención regular. La parte superior abierta permite el pisado, el remontado y la inspección durante la maceración. Lo construimos como un recipiente funcional para bodegas de prueba, pequeñas bodegas y componentes de mezcla antes de escalar la producción.
La elección del material comienza con SUS304. Para mostos con mayor acidez, maceración prolongada o productos químicos de limpieza agresivos, está disponible SUS316L. Las soldaduras interiores están pulidas y pasivadas; las superficies en contacto con el producto están decapadas o pulidas a Ra ≤ 0,8 µm cuando es necesario. La tapa, la junta y el anillo de sujeción se ajustan al diámetro del tanque para reducir fugas y movimiento de la tapa durante el remontado. Si el tanque se va a sellar, instalamos una válvula de alivio de presión ajustable y un respiradero sanitario.
La refrigeración es opcional pero a menudo necesaria. Una chaqueta con abolladuras en la pared lateral o en la placa inferior ayuda a mantener la temperatura del mosto durante la fermentación. Para vino tinto, colocamos la chaqueta para cubrir el volumen activo del mosto, no toda la carcasa. Esto proporciona una refrigeración útil sin desperdiciar capacidad del enfriador. Se puede añadir aislamiento y revestimiento exterior para bodegas con variaciones de temperatura.
Los tanques abiertos no son adecuados para todos los vinos tintos. Si necesita fermentación a presión cerrada, recolección de CO2 o atmósfera de gas inerte, un tanque cónico cerrado puede ser más adecuado. Las unidades abiertas funcionan cuando la gestión del sombrero es manual o semiautomática y la bodega tiene espacio libre para una tapa o cubierta.
Especificaciones Típicas
| Artículo | Especificación |
|---|---|
| Volumen de trabajo | 500 L |
| Material | SUS304 / SUS316L |
| Parte superior | Parte superior abierta con tapa removible |
| Enfriamiento | Chaqueta opcional lateral/inferior |
| Acabado | Interior pulido, exterior cepillado o espejo |
| Accesorios | Válvula de muestreo, brazo de trasiego, bola de limpieza CIP, respiradero |
| Opciones | Aislamiento, soporte, ruedas, puertos personalizados |
Preguntas frecuentes
¿Puede manejar racimos enteros? Sí, pero confirme el diámetro de apertura y el volumen necesario. Una apertura más amplia ayuda si se carga a mano.
¿Necesito una chaqueta de enfriamiento? Si la temperatura ambiente supera los 20°C o la fermentación se calienta, una chaqueta proporciona control. Dimensione el enfriador según la carga térmica, no solo el volumen del tanque.
¿Cómo se realiza la limpieza? Se puede instalar una bola de pulverización CIP, aunque los tanques abiertos también se limpian manualmente. Podemos añadir un desagüe y inclinar el fondo para el drenaje.
¿Qué debo enviar para una cotización? Tamaño del lote, variedad de uva, temperatura objetivo de fermentación, espacio disponible, conexiones de servicios y si necesita un soporte o puntos de elevación.
Indíquenos el tamaño de su lote, tipo de vino, número de tanques de fermentación y espacio disponible. Podemos recomendar el volumen del tanque, área de enfriamiento y configuración para su bodega.
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