Περιγραφή
Ένα δοχείο κρασιού είναι πρώτα ένας εναλλάκτης θερμότητας και δεύτερον ένα δοχείο. Μια παρτίδα 10 HL μούστου μπορεί να αυξηθεί κατά 8–10°F σε λίγες ώρες όταν το μπουφάν δεν μπορεί να απορροφήσει τη θερμότητα αρκετά γρήγορα, και αυτή η αιχμή παίρνει μαζί της τα αρώματα. Γι' αυτό αυτά τα δοχεία φέρουν σπειροειδές μπουφάν αντί για μαξιλάρι με εσοχές: το κανάλι ακολουθεί τον κώνο και τον κάτω κύλινδρο, έτσι η ψύξη ξεκινά εκεί όπου κάθονται τα υπολείμματα και ο πιο πυκνός μούστος.
Υλικά και κατασκευή
Οι τυπικές κατασκευές χρησιμοποιούν SUS304 με εσωτερική επιφάνεια 2B. Εάν τα φρούτα σας έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε χλωριούχο, ή το δοχείο χρησιμοποιείται και για καθαριστικά χημικά, προσφέρουμε 316L. Το πάχος του κελύφους είναι 3 mm έως 30 HL και 4 mm πάνω από αυτό. Η ραφή κώνου-κελύφους είναι πλήρους διείσδυσης TIG, λείανση εσωτερικά, στη συνέχεια τουρσί και παθητικοποίηση. Διατίθεται εσωτερική γυαλάδα 0.4–0.8 µm Ra για προγράμματα λευκού και ροζέ κρασιού· το 2B είναι επαρκές για κόκκινα.
Η κάλυψη του μπουφάν καλύπτει 60–70% της βρεγμένης επιφάνειας, τροφοδοτούμενη με γλυκόλη στους 28–30°F. Μετράμε την επιφάνεια του μπουφάν με βάση τον στόχο ψύξης και όχι μόνο τη μέγιστη θερμότητα ζύμωσης — αυτοί είναι διαφορετικοί αριθμοί και μόνο ένας από αυτούς καθορίζει αν μπορείτε να σταματήσετε τη ζύμωση κατά παραγγελία.
Εξαρτήματα, πίεση και καθαρισμός
Κάθε δοχείο αποστέλλεται με επάνω ανθρωποθυρίδα, βραχίονα μεταγγίσεων, βαλβίδα δειγματοληψίας, σπρέι CIP, θερμοπηγή και θύρες tri-clamp 1.5”. Τα τυπικά δοχεία είναι ατμοσφαιρικά με βαλβίδα ανακούφισης πίεσης/κενού ρυθμισμένη κοντά στα 0.2 bar. Η βάση για αφρώδη ή η εργασία ανθράκωσης απαιτεί κέλυφος ανθεκτικό σε πίεση· κατασκευάζουμε αυτά στα 1.5–3 bar με κατάλληλη βαλβίδα ανακούφισης. Το CIP λειτουργεί με μία σφαίρα ψεκασμού σε δοχεία έως 30 HL και με διάταξη δύο σφαιρών πάνω από αυτό, εφόσον η αντλία σας παρέχει 2–3 bar στη σφαίρα.
Προδιαγραφές
| Ονομαστικός όγκος | 10–100 HL (μεγαλύτερα κατόπιν αιτήματος) |
| Υλικό | SUS304 ή 316L |
| Πάχος κελύφους | 3–4 χιλ. |
| Εσωτερικό φινίρισμα | 2B ή 0.4–0.8 µm Ra |
| Ψύξη | Σπειροειδές μπουφάν γλυκόλης, κώνος και κύλινδρος |
| Κάτω μέρος | Κώνος 60°· διαθέσιμος και επίπεδος με κλίση |
| Εργασιακή πίεση | Ατμοσφαιρικό έως 3 bar |
| Μόνωση | 50–80 mm PU με επένδυση από ανοξείδωτο χάλυβα |
Συχνές ερωτήσεις
Χρειάζομαι κώνο; Τα κόκκινα και οτιδήποτε καθαρίζετε ή απομακρύνετε από τις οινολάσπες ωφελούνται από 60° για καθίζηση και αποστράγγιση. Τα λευκά που πιέζονται απευθείας στη δεξαμενή συχνά λειτουργούν καλά σε κεκλιμένο επίπεδο πάτο και κοστίζουν λιγότερο.
Πόση επιφάνεια μανδύα είναι αρκετή; Δώστε μας το μέγεθος παρτίδας, το αρχικό Brix, τη στοχευόμενη θερμοκρασία ζύμωσης και τη θερμοκρασία του κελαριού. Δύο δεξαμενές ίδιου όγκου μπορεί να χρειάζονται διαφορετικούς μανδύες.
Μικρό οινοποιείο έναντι εμπορικής κλίμακας; Κάτω από 30 HL, οι μανδύες μονής ζώνης και μία μπάλα CIP κρατούν την υδραυλική απλή. Πάνω από αυτό, οι χωριστές ζώνες και οι διπλές μπάλες ψεκασμού αποσβένουν τον χρόνο ψύξης και την ανακύκλωση.
Πείτε μας το μέγεθος της παρτίδας σας, τον τύπο κρασιού, τον αριθμό δεξαμενών και το διαθέσιμο ύψος οροφής. Μπορούμε να προτείνουμε όγκο δεξαμενής, επιφάνεια μανδύα και διαμόρφωση για το κελάρι σας.
Σχετικά προϊόντα
Δεξαμενή αποθήκευσης και ζύμωσης κρασιού 1000L–10000L με ψύκτρα πλάκας με εσοχές
Δεξαμενές αποθήκευσης και ζύμωσης κρασιού με ψύξη πλάκας με εσοχές από 1000 L έως 10000 L, κατασκευασμένες από SUS304 ή SUS316L με συγκολλήσεις πλήρους διείσδυσης, εσωτερικά τουρσί και παθητικοποιημένα, και γλυκολικές επενδύσεις 3 bar. Διαθέσιμες με κωνικούς ή κεκλιμένους πυθμένες, CIP, βραχίονες μεταγγίσεων και αποσυμπίεση για οινοποιεία κάθε κλίμακας.
Δεξαμενή αποθήκευσης κρασιού 2000L έως 20000L με αναδευτήρα και ψύξη με πλάκα με εσοχές
Δοχεία αποθήκευσης και ζύμωσης κρασιού από 2.000 L έως 20.000 L με αργούς αναδευτήρες και ψυκτικά μπουφάν με πτυχώσεις. Κατασκευασμένα από ανοξείδωτο ατσάλι 304 ή 316L με βουρτσισμένη εξωτερική επιφάνεια, παθητικοποιημένες ραφές και ανακούφιση πίεσης/κενού. Κατάλληλα για μακεράρισμα, ανάμειξη, ψυχρή σταθεροποίηση και έλεγχο θερμοκρασίας κελαριού.
Δεξαμενή ζύμωσης κρασιού από σταφύλια 1500L με μανδύα ψύξης | Προσαρμοσμένη κατασκευή
Κατασκευασμένη για μικρά οινοποιεία και δοκιμαστικές παρτίδες, αυτή η ζυμωτήρα 1500 L με μανδύα χειρίζεται περίπου 12,8 βαρέλια ΗΠΑ ανά παρτίδα. Χρησιμοποιεί κωνικό μανδύα με πτυχώσεις και κάτω κυλινδρικό μανδύα μεγέθους για πραγματική γρήγορη ψύξη, κατασκευή από ανοξείδωτο χάλυβα 304 ή 316L και κωνικό κάτω μέρος 60° με βραχίονα ραφής. Διαμορφωμένη γύρω από το κύκλωμα γλυκόλης σας, τη ρύθμιση CIP και τον χώρο δαπέδου πριν από την αποστολή.
Δεξαμενή ζύμωσης εμπορικού κόκκινου κρασιού 10HL-10KL με μανδύα ψύξης ημικυλινδρικού σωλήνα
Ζυμωτές κόκκινου κρασιού με μανδύα ημικυλινδρικού σωλήνα από 10 HL έως 10 KL, κατασκευασμένοι από AISI 304 ή 316L με εσωτερικό φινίρισμα Ra 0,8 µm, μόνωση 80–100 mm και μανδύα 0,3 MPa δοκιμασμένο στα 0,6 MPa. Διαμορφωμένοι για ψυχρή εκχύλιση, μακεράτσιο και αφαίρεση υπολειμμάτων, με θυρίδα για μούστο, θύρα εκροής, βαλβίδα δειγματοληψίας, σφαιρικό ψεκαστήρα CIP και θερμοσωλήνα.
Δεξαμενή ζύμωσης κόκκινου και λευκού κρασιού 100HL με ψυκτική επένδυση με λακκάκια για εμπορικό οινοποιείο
Αυτή η δεξαμενή 100HL για κόκκινο και λευκό κρασί είναι κατασκευασμένη για εμπορικά οινοποιεία που χρειάζονται αξιόπιστη ζύμωση και αποθήκευση. Η ψυκτική επένδυση με λακκάκια ελέγχει τη θερμοκρασία κατά τη διάρκεια της ενεργής ζύμωσης, ενώ οι επιφάνειες επαφής SUS304 ή 316L, οι συνδέσεις CIP και η μονωμένη επένδυση υποστηρίζουν την καθημερινή εργασία στο οινοποιείο. Προσαρμόζουμε την κάλυψη της επένδυσης, τα εξαρτήματα και τις λεπτομέρειες του κώνου ανάλογα με το μέγεθος της παρτίδας σας, τον τύπο κρασιού και την παροχή γλυκόλης.
Δεξαμενή ζύμωσης αφρώδους οίνου από ανοξείδωτο χάλυβα 1000L-2500L με μανδύα ψύξης
Δεξαμενές ζύμωσης αφρώδους οίνου από ανοξείδωτο χάλυβα 1000L έως 2500L με βαθμολογία πίεσης, μανδύες ψύξης γλυκόλης με εσοχές, γυαλισμένα εσωτερικά και σχεδιασμό πίεσης 3 bar. Κατασκευάζονται κατά παραγγελία για οινοποιεία που πραγματοποιούν δευτερογενή ζύμωση, με ρυθμιζόμενη γωνία κώνου, θέση θυρίδας και συνδέσεις CIP.
Εμπορική δεξαμενή ζύμωσης κρασιού 1000L-5000L, με ψυκτική επένδυση, θήκες για περονοφόρο ανυψωτικό
Εμπορικές δεξαμενές ζύμωσης κρασιού από 1000 L έως 5000 L, κατασκευασμένες από SUS304 ή 316L με ζωνικές ψυκτικές επενδύσεις με εσοχές, κώνους 60° ή 75°, σφαιρικό ψεκαστήρα CIP και θήκες για περονοφόρο ανυψωτικό σε μικρότερες μονάδες. Διαμορφωμένες για κόκκινο μούστο, λευκό χυμό, μηλίτη και ψυχρή σταθεροποίηση, με εξαρτήματα προσαρμοσμένα στον ψύκτη και το σχέδιο παρτίδας σας.
Ζυμωτής φρούτων και σταφυλιών από ανοξείδωτο ατσάλι 1000L έως 5000L
Ζυμωτές φρούτων και σταφυλιών από ανοξείδωτο ατσάλι 304 ή 316L με μανδύες γλυκόλης και εσωτερικά έτοιμα για CIP, από 1000L έως 5000L. Μεγέθους ανάλογα με τον πραγματικό όγκο παρτίδας, το ύψος οροφής και τη μέθοδο καθαρισμού, με επιβεβαίωση της διάταξης θυρών, της πίεσης λειτουργίας και του φινιρίσματος πριν την έναρξη παραγωγής.
Παρόλο που υπήρχαν μερικά μικρά ζητήματα, χάρη στη βοήθεια της Polly, φαίνεται εξαιρετικό και έχει φέρει αρκετούς νέους πελάτες στην μικρή μου αποστακτική μονάδα.
Πολύ καλό！！Τώρα που βλέπω τα μηνύματά μου προς εσάς, συνειδητοποιώ ότι από τον ενθουσιασμό μου για την εγκατάσταση εδώ στις ΗΠΑ ξέχασα εντελώς να δώσω σε εσάς και στην εταιρεία ACE ένα μεγάλο κομπλιμέντο για την ποιότητα ολόκληρης της εγκατάστασης!! Όλα φαίνονται φανταστικά και ο τρόπος που το πακετάρατε στο κοντέινερ ήταν εξαιρετικός!! Είμαι πολύ εντυπωσιασμένος με την εταιρεία σας και θέλω να πω ένα μεγάλο ευχαριστώ σε όλους όσους εργάστηκαν στην παραγγελία μου!!
Χρησιμοποιούμε αυτόν τον αποστακτήρα για μερικές παρτίδες τώρα, παράγοντας ουίσκι, τζιν και μερικά άλλα αποστάγματα και είμαστε πολύ ικανοποιημένοι με τα αποτελέσματα μέχρι στιγμής. Ο εξοπλισμός λειτουργεί καλά και προσφέρει καλό έλεγχο κατά την απόσταξη. Το απόσταγμα βγαίνει καθαρό και συνεπές από παρτίδα σε παρτίδα και έχουμε πετύχει το προφίλ γεύσης που αναζητούσαμε. Επίσης, είναι εύκολος στη λειτουργία και στη συντήρηση. Αποτελεί μια εξαιρετική προσθήκη στην αποστακτική μας μονάδα και σίγουρα θα τον συνιστούσα σε άλλους χειροποίητους αποσταγματοποιούς που αναζητούν αξιόπιστο εξοπλισμό.”
Η Polly είναι ο άνθρωπος! Τον συστήνω ανεπιφύλακτα καθώς και τα προϊόντα που παράγουν! Είμαι πολύ ικανοποιημένος. Επικοινωνεί πολύ καλά και η ποιότητα της κατασκευής είναι εξαιρετική! Η αποστολή ήταν εξαιρετική. Ευχαριστώ Polly και την ομάδα
Χρειάστηκαν 60 ημέρες από την παραγγελία μέχρι την παράδοση, και μοιάζει με έργο τέχνης. Ευχαριστώ την Polly για τη βοήθειά της.
Ήταν μια αρκετά μεγάλη δουλειά να συναρμολογήσω τον αποστακτήρα, οπότε ζήτησα τη βοήθεια ενός φίλου και κατάφερα να το ολοκληρώσω σε μόλις οκτώ ώρες. Είμαι πολύ ικανοποιημένος – φαίνεται εξαιρετικό. Ryan Murphy
Είμαστε πολύ ευχαριστημένοι με το νέο μας σύστημα απόσταξης από την ACE Distillery Equipment. Ο εξοπλισμός είναι υψηλής ποιότητας, καλοφτιαγμένος και όμορφα τελειωμένος.
Η όλη διαδικασία από την κατασκευή, τη ναυτιλία, την εγκατάσταση μέχρι την έναρξη λειτουργίας ήταν αδιάλειπτη. Η ομάδα της ACE ήταν επαγγελματική, ανταποκρινόμενη και πολύ γνώστης. Μας βοήθησαν να ολοκληρώσουμε επιτυχώς την εγκατάσταση και παρείχαν εξαιρετική τεχνική υποστήριξη.
Ακόμα φαίνεται εκπληκτικός στο αποστακτήριό μας και κάνει ακριβώς αυτό που υπόσχεται. Συνιστούμε ανεπιφύλακτα την ACE σε όποιον αναζητά αξιόπιστο και υψηλής ποιότητας εξοπλισμό απόσταξης.
Ευχαριστούμε την ομάδα της ACE για την εξαιρετική δουλειά!”
Θέλω να εκφράσω την 100% ικανοποίησή μου με την Ace. Η εξυπηρέτηση ήταν εξαιρετική: γρήγορη, επαγγελματική και φιλική. Η Polly παρείχε εξαιρετική υποστήριξη καθ' όλη τη διάρκεια. Το παραδοθέν προϊόν αποστακτήρα με χάλκινο καζάνι 100 γαλονιών ανταποκρίνεται τέλεια στις προσδοκίες μου και ξεχωρίζει για την εξαιρετική ποιότητά του. Νιώθω ότι φροντίζομαι καλά και θα σας συστήσω χωρίς δισταγμό.
Ευχαριστώ για την εξαιρετική εξυπηρέτηση.
Με εκτίμηση,
Oliver Brown
