Κατασκευασμένο για παρτίδες 250 L, όχι για τεχνικό φυλλάδιο

Ένας ψυγμένος ζυμωτής 250 λίτρων συνήθως τοποθετείται σε brewpub, πιλοτικό ζυθοποιείο ή taproom που ξεπέρασε το πλαστικό. Διαστασιολογούμε τον όγκο εργασίας στα 250 L με περίπου 25% χώρο κεφαλής, ώστε μια πλήρης απόρριψη 2 βαρελιών να έχει χώρο για krausen και ξηρό λυκίσκο χωρίς να ωθεί τον αφρό στον βραχίονα εκτόνωσης.

Υλικό και κατασκευή

Το SUS304 είναι η τυπική επιλογή. Το 316L χρησιμοποιείται όταν το ζυθοποιείο παράγει kettle sours ή βρίσκεται σε νερό με αυξημένο χλωριούχο. Το πάχος του κελύφους είναι 3 mm στον κύλινδρο και 3 mm στον κώνο, με κυρτές κεφαλές πάνω και κάτω. Οι εσωτερικές συγκολλήσεις είναι λεία και παθητικοποιημένες, και οι επιφάνειες επαφής με το προϊόν είναι γυαλισμένες σε Ra ≤ 0,8 µm. Η εξωτερική επιφάνεια έχει φινίρισμα βουρτσισμένο 400-grit ή καθρέφτη αν η δεξαμενή είναι ορατή από το μπαρ.

Επένδυση ψύξης και κύκλωμα γλυκόλης

Η επένδυση με εσοχές καλύπτει τον κώνο και τον κάτω κύλινδρο — τις δύο περιοχές όπου συσσωρεύεται η μαγιά και όπου συγκεντρώνεται η περισσότερη θερμότητα. Η γλυκόλη εισέρχεται σε πίεση 1,5–2 bar· η επένδυση είναι πιστοποιημένη για 0,3 MPa. Μια ζώνη χειρίζεται την απότομη ψύξη από 18 °C σε 2 °C κατά τη διάρκεια της νύχτας στα περισσότερα taprooms. Για lagers ή προφίλ θερμοκρασίας βημάτων, ζητήστε δύο ζώνες με ξεχωριστές ηλεκτρομαγνητικές βαλβίδες και διπλό ελεγκτή με αισθητήρες.

Πίεση, κώνος και θύρες

Ένας κώνος 60° είναι τυπικός και αποστραγγίζει καθαρά. Η λειτουργική πίεση είναι 0,2 MPa με υδροστατική δοκιμή 0,3 MPa. Η βαλβίδα ανακούφισης πίεσης έχει διαστάσεις για το μέγιστο CO₂ που μπορεί να δει η δεξαμενή κατά τη διάρκεια μιας θερμής απότομης ψύξης ή μιας κολλημένης μεταφοράς — μην την φράξετε ποτέ. Οι πάνω θύρες φέρουν σφαιρικό ψεκαστήρα CIP, θύρα ξηρού λυκίσκου και μανόμετρο. Ο πλευρικός τοίχος έχει βραχίονα ρακ, βαλβίδα δειγματοληψίας και θερμοπηγή. Ο κώνος καταλήγει σε βαλβίδα εκκένωσης tri-clamp 1,5 ιντσών.

Τυπικές προδιαγραφές

Ερωτήσεις που λαμβάνουμε πριν από την προσφορά

Μπορεί να ανθρακοποιηθεί; Ναι. Ως μονάδα δεξαμενής σε 0,2 MPa διατηρεί φυσική ή αναγκαστική ανθράκωση, αλλά η βαλβίδα ασφαλείας πρέπει να παραμένει ρυθμισμένη και η γραμμή ανακούφισης ανοιχτή.

304 ή 316L; Αν τα χημικά CIP είναι καυστικά και όξινα στις συνήθεις συγκεντρώσεις, το 304 διαρκεί. Τα όξινα προγράμματα και το χλωριωμένο νερό μας ωθούν προς το 316L.

Τι ψύκτης χρειάζομαι; Περίπου 1,5 kW ψύξης ανά δεξαμενή για ζύμωση ale, περισσότερο αν ψύξετε πολλές δεξαμενές ταυτόχρονα.

Πείτε μας το μέγεθος της παρτίδας σας, τον τύπο μπύρας, τον αριθμό των δεξαμενών ζύμωσης και τον διαθέσιμο χώρο. Μπορούμε να προτείνουμε τον όγκο της δεξαμενής, την περιοχή ψύξης και τη διαμόρφωση για το ζυθοποιείο σας.