Ένας κωνικός ζυμωτήρας πρέπει να εκτελεί δύο εργασίες ταυτόχρονα: να κρατά την μπύρα κατά τη ζύμωση και να καθιστά την απομάκρυνση της μαγιάς και τη μεταφορά καθαρής μπύρας προβλέψιμη. Κατασκευάζουμε αυτές τις δεξαμενές από πιλοτικές μονάδες 5 BBL έως παραγωγικές δεξαμενές 20 BBL σε μία πλατφόρμα — ένας κώνος 60 μοιρών, με κυψελωτά μανδύα γλυκόλης στον κώνο και τον κάτω κύλινδρο, και ένα περίβλημα από ανοξείδωτο ατσάλι 304 με διαθέσιμο 316L για τον κώνο ή ολόκληρο το σώμα όταν η χημεία καθαρισμού ή το νερό διεργασίας είναι επιθετικά.

Το πάχος του τοιχώματος είναι όπου οι περισσότερες προσφορές διαφέρουν διακριτικά. Τα τυπικά μεγέθη έχουν εσωτερικό περίβλημα 3 mm και εξωτερική επένδυση 2 mm. Οι δεξαμενές 20 BBL μας μεταβαίνουν σε 4 mm εσωτερικό, επειδή ένα λεπτό περίβλημα θα παραμορφωθεί όταν τραβήξετε κενό κατά τη διάρκεια CIP ή όταν η δεξαμενή καταρρεύσει απότομα. Οι συγκολλήσεις στην πλευρά του προϊόντος είναι TIG, με καθαρισμό αργόν, λείανση και όξινη επεξεργασία· το εσωτερικό φινίρισμα κυμαίνεται μεταξύ 0,4–0,6 µm Ra. Το εξωτερικό είναι βουρτσισμένο #4 ή γυαλισμένο καθρέφτη, ανάλογα με το αν η δεξαμενή είναι ορατή στον χώρο σερβιρίσματος.

Η περιοχή ψύξης υπολογίζεται με βάση τον χρόνο ψύξης σας, όχι μόνο τον όγκο της δεξαμενής. Μια δεξαμενή 10 BBL με έναν μόνο μανδύα κώνου δεν θα κατεβάσει 30 BBL γλεύκους από 20°C σε 1°C κατά τη διάρκεια της νύχτας. Η λειτουργική πίεση είναι 15 psi με υδροστατική δοκιμή 30 psi· κάθε δεξαμενή αποστέλλεται με ρυθμιζόμενο PRV, σπρέι CIP, βραχίονα ραφής, βαλβίδα δειγματοληψίας και θύρα ξηρού λυκίσκου στον κώνο. Οι συνδέσεις Tri-clamp είναι στάνταρ, και μπορούμε να προσαρμόσουμε τις διαστάσεις του υπάρχοντος συλλέκτη γλυκόλης, εκτόνωσης και βρόχου CIP πριν ξεκινήσει η κατασκευή.

Τα πιλοτικά συστήματα συνήθως λειτουργούν με μία δεξαμενή ανά παρτίδα με χειροκίνητες βαλβίδες. Οι εμπορικές ζυθοποιίες τείνουν να καθορίζουν μανδύες προσαρμοσμένους σε ψύκτη γλυκόλης, πεταλούδες βαλβίδων σε κάθε θύρα και συχνά διαμόρφωση unitank ώστε ο κορεσμός να γίνεται στο ίδιο δοχείο. Και οι δύο επιλογές είναι έγκυρες — η λογική του μεγέθους είναι που αλλάζει.

Μπορώ να ανθρακώσω σε αυτές τις δεξαμενές; Ναι, έως την ονομαστική πίεση λειτουργίας. Εάν σκοπεύετε να κάνετε τακτικά ανθράκωση, ενημερώστε μας και θα προδιαγράψουμε το κέλυφος και τη βαλβίδα ασφαλείας ανάλογα.

Χρειάζομαι 316L; Οι περισσότερες ales και lagers είναι κατάλληλες για 304. Επιλέξτε 316L αν ζυμώνετε ξινά, χρησιμοποιείτε νερό με υψηλή περιεκτικότητα σε χλωρίδια ή καθαρίζετε με επιθετικά οξέα.

Πόσες δεξαμενές πρέπει να παραγγείλω; Συμμορφώστε τον αριθμό των δεξαμενών με τις εβδομαδιαίες περιστροφές του ζυθοποιείου σας, όχι με τις τρέχουσες πωλήσεις σας. Τα περισσότερα ζυθοποιεία ξεπερνούν τις δεξαμενές ζύμωσης πριν ξεπεράσουν τον λέβητα.

Πριν ζητήσετε προσφορά, να έχετε έτοιμα το μέγεθος παρτίδας, τους επιθυμητούς τύπους μπύρας, τις αναμενόμενες εβδομαδιαίες περιστροφές, τη θερμοκρασία παροχής γλυκόλης, το διαθέσιμο ύψος οροφής και το πλάτος της πόρτας. Αυτοί οι πέντε αριθμοί καθορίζουν το κενό κώνου, την επιφάνεια του μανδύα και αν η δεξαμενή θα φτάσει συναρμολογημένη ή σε τμήματα. Πείτε μας το μέγεθος παρτίδας, τον τύπο μπύρας, τον αριθμό των δεξαμενών ζύμωσης και τον διαθέσιμο χώρο. Μπορούμε να προτείνουμε τον όγκο της δεξαμενής, την επιφάνεια ψύξης και τη διαμόρφωση για το ζυθοποιείο σας.