Конический ферментер выполняет две задачи одновременно: удерживает пиво во время ферментации и обеспечивает предсказуемое отделение дрожжей и чистого пива. Мы изготавливаем эти резервуары от 5 BBL пилотных установок до 20 BBL производственных сосудов на одной платформе — конический угол 60 градусов, ребристые гликолевые рубашки на конусе и нижнем цилиндре, корпус из нержавеющей стали 304 с возможностью использования 316L для конуса или всего корпуса при агрессивной химии очистки или использовании технологической воды.

Толщина стенок — это то, где большинство предложений тихо различаются. Стандартные размеры имеют внутреннюю оболочку 3 мм и внешнее покрытие 2 мм. Наши 20 BBL резервуары имеют внутреннюю оболочку 4 мм, так как тонкая оболочка может деформироваться при вакууме во время CIP или резком охлаждении. Сварные швы со стороны продукта выполнены методом TIG, продуваются аргоном, шлифуются и травятся; внутренняя отделка — 0,4–0,6 мкм Ra. Внешняя поверхность — шлифованная или зеркально отполированная #4, в зависимости от того, виден ли резервуар в вашей дегустационной зоне.

Площадь охлаждения рассчитывается исходя из времени охлаждения, а не только объема резервуара. Резервуар 10 BBL с одной гликолевой рубашкой на конусе не сможет охладить 30 BBL сусла с 20°C до 1°C за ночь. Рабочее давление — 15 psi с гидростатическим испытанием 30 psi; каждый резервуар оснащен регулируемым предохранительным клапаном, CIP-распылителем, рукавом для слива, клапаном для отбора проб и портом для сухого хмеля на конусе. Стандартные соединения Tri-clamp, и мы можем подобрать размеры вашего существующего гликолевого коллектора, сброса давления и CIP-контура до начала изготовления.

Пилотные системы обычно работают с одним резервуаром на партию с ручными клапанами. Коммерческие пивоварни, как правило, выбирают рубашки, соответствующие гликолевому охладителю, дисковые клапаны на каждом порте и часто конфигурацию unitank, чтобы карбонизация происходила в том же сосуде. Оба варианта допустимы — меняется только логика размеров.

Могу ли я карбонизировать в этих танках? Да, до номинального рабочего давления. Если вы планируете регулярное спундинг, сообщите нам, и мы подберем корпус и предохранительный клапан соответственно.

Нужен ли мне 316L? Большинство элей и лагерей подходят для 304 стали. Выберите 316L, если вы ферментируете кислые сорта, используете воду с высоким содержанием хлоридов или чистите агрессивными кислотными смесями.

Сколько танков мне следует заказать? Соответствуйте количеству танков числу циклов вашей пивоварни в неделю, а не текущим продажам. Большинство пивоварен перерастают ферментеры раньше, чем котлы.

Перед запросом предложения подготовьте размер партии, целевые стили пива, ожидаемое количество циклов в неделю, температуру подачи гликоля, доступную высоту потолка и ширину дверей. Эти пять параметров определяют зазор конуса, площадь рубашки и то, будет ли танк поставлен собранным или в секциях. Сообщите нам размер партии, тип пива, количество ферментационных танков и доступное пространство. Мы можем рекомендовать объем танка, площадь охлаждения и конфигурацию для вашей пивоварни.