Η διάσταση έρχεται πρώτη

Τα περισσότερα από αυτά τα δοχεία παραγγέλλονται με βάση έναν αριθμό που έχει ήδη ο αγοραστής: το μέγεθος παρτίδας. Ένα δοχείο 10.000 L χωρά περίπου 8.000 L μούστου με πλήρωση 80%, που ταιριάζει σε ένα μεσαίου μεγέθους οινοποιείο που λειτουργεί παράλληλα με διάφορες ποικιλίες. Η μονάδα των 20.000 L είναι κατάλληλη για μεγάλες ζυμώσεις μεμονωμένων παρτίδων όπου λιγότερα δοχεία σημαίνουν λιγότερη άντληση και λιγότερες μεταφορές. Η κατασκευή είναι ίδια, οπότε η απόφαση αφορά πραγματικά το πώς θέλετε να χωρίσετε τη συγκομιδή και πόσο χώρο δαπέδου μπορεί να διαθέσει το κελάρι.

Όπου οι λεπτομέρειες εμφανίζονται μετά από μερικές χρονιές

Το εσωτερικό κέλυφος είναι SUS304 πάχους 3 mm· αλλάζουμε σε 316L όταν το pH παραμένει χαμηλό ή όταν ο καθαρισμός με καυστικά είναι έντονος. Οι πλάκες με εσοχές συγκολλούνται απευθείας στο κάτω κέλυφος και στον κώνο αντί να τοποθετούνται ως ξεχωριστοί σωλήνες. Η επιφάνεια επαφής είναι μεγαλύτερη, δεν υπάρχουν σκιασμένες ζώνες πίσω από σωλήνα, και το κύκλωμα γλυκόλης αδειάζει πλήρως. Οι συγκολλήσεις τρίβονται, αποξεστούν και παθητικοποιούνται, και το εσωτερικό φινίρισμα είναι Ra ≤ 0,8 µm. Κάθε δοχείο υποβάλλεται σε υδροστατική δοκιμή στα 0,3 MPa πριν από τη μόνωση. Στη συνέχεια, 100 mm πολυουρεθάνης με επένδυση από ανοξείδωτο χάλυβα 1,5 mm — η συμπύκνωση στο κέλυφος είναι αυτή που προκαλεί σκουριά στα δάπεδα του κελαριού και καταστρέφει την αξία της μόνωσης με την πάροδο του χρόνου.

Τυπικές θύρες: ανθρωποθυρίδα 400–450 mm, σφαιρίδιο ψεκασμού CIP, βραχίονας ραφής, βαλβίδα δειγματοληψίας, θερμοσωλήνας και συνδυασμένη βαλβίδα ανακούφισης πίεσης/κενού. Ρυθμίστε τη βαλβίδα ανακούφισης ώστε να ταιριάζει με τα όρια γλυκόλης και αντλίας σας — μια φραγμένη βαλβίδα σε σφραγισμένη δεξαμενή κατά τη διάρκεια ενεργής ζύμωσης είναι η πιο συχνή αιτία αποτυχίας που παρατηρούμε.

Ερωτήσεις που μας στέλνουν οι αγοραστές

Πλάκα με εσοχές ή εξωτερικός ελικοειδής σωλήνας; Πλάκα, για οτιδήποτε πάνω από 5.000 λίτρα. Οι ελικοειδείς σωλήνες καταλαμβάνουν εσωτερικό όγκο και δυσκολεύουν τον καθαρισμό CIP.

Πώς επιλέγω 10.000 λίτρα ή 20.000 λίτρα; Μετρήστε τα παράθυρα επιλογής σας, όχι τον συνολικό τόνο. Δύο μικρές δεξαμενές συνήθως υπερέχουν μιας μεγάλης για διαχωρισμό ποικιλιών.

Μπορώ να τρέξω λευκό και κόκκινο στο ίδιο δοχείο; Ναι, αλλά καθορίστε την επιφάνεια του μανδύα για την πιο ψυχρή λειτουργία που αναμένετε.

Πώς συνδέεται το CIP; Είσοδος σφαιριδίου ψεκασμού στην κορυφή, αποστράγγιση στην κορυφή του κώνου και γραμμή επιστροφής διαστασιολογημένη σύμφωνα με την αντλία σας.

Πείτε μας το μέγεθος της παρτίδας, τον τύπο κρασιού, τον αριθμό των δεξαμενών ζύμωσης και τον διαθέσιμο χώρο. Μπορούμε να προτείνουμε τον όγκο της δεξαμενής, την περιοχή ψύξης και τη διαμόρφωση για το κελάρι σας.