Descripción
El dimensionamiento es lo primero
La mayoría de estos tanques se ordenan según un número que el comprador ya tiene: tamaño del lote. Un recipiente de 10,000 L contiene aproximadamente 8,000 L de mosto a llenado 80%, lo que se ajusta a una bodega de tamaño medio que maneja varias variedades en paralelo. La unidad de 20,000 L es adecuada para fermentaciones de lote único grandes donde menos recipientes significan menos bombeo y menos trasvases. La construcción es idéntica, por lo que la decisión realmente se trata de cómo desea dividir la cosecha y cuánto espacio en el suelo puede ceder la bodega.
Donde los detalles aparecen después de algunas cosechas
La carcasa interior es SUS304 de 3 mm; cambiamos a 316L cuando el pH se mantiene bajo o cuando la limpieza cáustica es agresiva. Las chaquetas de placa con abolladuras están soldadas directamente a la carcasa inferior y al cono en lugar de estar instaladas como bobinas separadas. El área de contacto es mayor, no hay zonas sombreadas detrás de una bobina, y el circuito de glicol se drena completamente. Las soldaduras se lijan, decapan y pasivan, y el acabado interior es Ra ≤ 0.8 µm. Cada recipiente se prueba hidrostaticamente a 0.3 MPa antes del aislamiento. Luego 100 mm de poliuretano con revestimiento de acero inoxidable de 1.5 mm — la condensación en la carcasa es lo que oxida los pisos de la bodega y destruye el valor del aislamiento con el tiempo.
| Artículo | 10,000 L | 20.000 L |
|---|---|---|
| Volumen de trabajo | 8,000 L | 16,000 L |
| Dimensiones (D × H) | φ2000 × 3400 mm | φ2600 × 4200 mm |
| Área de enfriamiento | 8 m² | 14 m² |
| Presión de diseño | 0,2 MPa | 0,2 MPa |
| Acabado interior | Ra ≤ 0.8 µm | Ra ≤ 0.8 µm |
Puertos estándar: boca de hombre de 400–450 mm, bola de pulverización CIP, brazo de rack, válvula de muestra, termopozo y una válvula combinada de alivio de presión/vacío. Ajuste la válvula de alivio para que coincida con sus límites de glicol y bomba; una válvula bloqueada en un tanque sellado durante la fermentación activa es el modo de fallo que vemos con más frecuencia.
Preguntas que nos envían los compradores
¿Placa con abolladuras o serpentín externo? Placa, para cualquier volumen superior a 5,000 L. Los serpentines ocupan volumen interior y dificultan la limpieza CIP.
¿Cómo elijo entre 10,000 L o 20,000 L? Cuente sus ventanas de selección, no su tonelaje total. Dos tanques pequeños suelen ser mejores que uno grande para la separación varietal.
¿Puedo procesar vino blanco y tinto en el mismo tanque? Sí, pero especifique el área de la chaqueta para la tarea más fría que espere.
¿Cómo se conecta el CIP? Entrada de bola de pulverización en la parte superior, drenaje en la punta del cono y una línea de retorno dimensionada para su bomba.
Indíquenos el tamaño de su lote, tipo de vino, número de tanques de fermentación y espacio disponible. Podemos recomendar el volumen del tanque, área de enfriamiento y configuración para su bodega.
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