Descripción
Tanques brillantes diseñados para acondicionamiento, carbonatación y servicio
Fabricamos tanques brillantes de 5, 8 y 10 BBL para cervecerías que requieren carbonatación estable, cerveza clara y un recipiente de servicio limpio. La misma carcasa funciona para almacenamiento y servicio de sake cuando los puertos y acabados coinciden con el producto. Un tanque brillante no es un fermentador con una etiqueta diferente. Necesita un recipiente con presión nominal, un interior sanitario y suficiente superficie de enfriamiento para mantener 34–38°F sin forzar el sistema de glicol.
Nuestro tanque estándar utiliza acero inoxidable SUS304. Para sake, cerveza de frutas o plantas que usan limpiadores clorados, está disponible el 316L. Las superficies interiores son acabado de molino 2B o pulidas a 320 granos bajo solicitud. Las soldaduras se lijan, cepillan y pasivan. Cada tanque recibe una prueba hidrostática y una prueba de presión antes del envío.
Control de enfriamiento y presión
Una chaqueta de glicol abollada en la pared lateral y el cono elimina el calor durante la carbonatación y el servicio. Dimensionamos el área de la chaqueta en función del volumen del lote, no solo del diámetro del tanque. El aislamiento es de poliuretano de 80–100 mm con una carcasa exterior de acero inoxidable. La presión de trabajo es típicamente de 15–30 psi, con una válvula de alivio de presión, manómetro y piedra de carbonatación. Si el tanque se usará para sake, ajustamos la configuración de alivio y la disposición de los puertos para reducir la captación de oxígeno.
CIP y conexiones
La limpieza CIP se maneja mediante una bola de pulverización giratoria, generalmente de 1.5 pulgadas. El tanque incluye un brazo de trasiego, válvula de muestreo, drenaje, entrada/salida de glicol y un puerto CIP dedicado. Podemos adaptar sus conexiones DIN, Tri-Clamp o BMC existentes. Para tanques de servicio, a menudo añadimos un visor y un puerto separado para regulador de CO2.
Especificaciones Típicas
| Capacidad | 5 BBL / 8 BBL / 10 BBL |
|---|---|
| Material | SUS304; 316L opcional |
| Acabado interior | Acabado 2B o pulido a 320 granos |
| Enfriamiento | Chaqueta de glicol abollada, lateral y cono |
| Aislamiento | Poliuretano de 80–100 mm |
| Presión de trabajo | 15–30 psi con válvula de alivio |
| Puertos | CIP, brazo de estantería, muestra, drenaje, glicol, CO2 |
Preguntas frecuentes
¿Cómo elijo entre 5, 8 y 10 BBL? Ajuste el tanque al tamaño de lote envasado y al espacio disponible en el suelo. Un tanque de 10 BBL ahorra área por barril, pero necesita un sistema de glicol que pueda enfriar todo el volumen.
¿Necesito 316L? Para cerveza, el 304 es común. Elija 316L para sake, ambientes con alto contenido de cloruros o si sus productos químicos CIP son agresivos.
¿Puede un tanque carbonatar y servir? Sí. Un tanque brillante con una piedra de carbonatación y puerto de servicio puede hacer ambas cosas, pero tanques separados reducen el tiempo de inactividad durante el servicio pico.
Cuéntenos el tamaño de su lote, tipo de cerveza o sake, número de tanques y espacio disponible. Podemos recomendar el volumen del tanque, área de enfriamiento y configuración para su cervecería.
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