Description
Cuves brillantes conçues pour la maturation, la carbonatation et le service
Nous fabriquons des cuves brillantes de 5, 8 et 10 BBL pour les brasseries qui nécessitent une carbonatation stable, une bière claire et un récipient de service propre. La même cuve convient pour le stockage et le service du saké lorsque les orifices et les finitions correspondent au produit. Une cuve brillante n'est pas un fermenteur avec une étiquette différente. Elle nécessite un récipient homologué pour la pression, un intérieur sanitaire et une surface de refroidissement suffisante pour maintenir 34–38°F sans solliciter excessivement le système de glycol.
Notre cuve standard utilise de l'acier inoxydable SUS304. Pour le saké, la bière aux fruits ou les installations utilisant des nettoyants chlorés, le 316L est disponible. Les surfaces intérieures sont finies 2B ou polies à 320 grains sur demande. Les soudures sont meulées, brossées et passivées. Chaque cuve subit un test hydrostatique et un test de pression avant expédition.
Refroidissement et contrôle de la pression
Une enveloppe glycolée bosselée sur la paroi latérale et le cône évacue la chaleur lors de la carbonatation et du service. Nous dimensionnons la surface de l'enveloppe en fonction du volume du lot, pas seulement du diamètre de la cuve. L'isolation est en polyuréthane de 80 à 100 mm avec une coque extérieure en acier inoxydable. La pression de service est généralement de 15 à 30 psi, avec une soupape de décharge, un manomètre et une pierre de carbonatation. Si la cuve est utilisée pour le saké, nous ajustons le réglage de la soupape de décharge et la disposition des orifices pour réduire la prise d'oxygène.
CIP et connexions
Le nettoyage en place (CIP) est assuré par une boule de pulvérisation rotative, généralement de 1,5 pouce. La cuve comprend un bras de soutirage, une vanne d'échantillonnage, un drain, une entrée/sortie glycol et un orifice CIP dédié. Nous pouvons adapter vos raccords DIN, Tri-Clamp ou BMC existants. Pour les cuves de service, nous ajoutons souvent une vitre d'observation et un orifice séparé pour le régulateur de CO2.
Spécifications typiques
| Capacité | 5 BBL / 8 BBL / 10 BBL |
|---|---|
| Matériau | SUS304 ; 316L en option |
| Finition intérieure | Finition 2B ou polissage 320 grains |
| Refroidissement | Enveloppe glycolée bosselée, paroi latérale et cône |
| Isolation | Polyuréthane 80–100 mm |
| Pression de travail | 15–30 psi avec soupape de décharge |
| Ports | CIP, bras de soutirage, échantillon, vidange, glycol, CO2 |
FAQ
Comment choisir entre 5, 8 et 10 BBL ? Adaptez le réservoir à la taille de votre lot emballé et à l'espace au sol disponible. Un réservoir de 10 BBL économise de la surface au sol par baril, mais nécessite un système de glycol capable de refroidir le volume total.
Ai-je besoin de 316L ? Pour la bière, le 304 est courant. Choisissez le 316L pour le saké, les environnements à haute teneur en chlorure ou si vos produits chimiques CIP sont agressifs.
Un seul réservoir peut-il carbonater et servir ? Oui. Un réservoir clair avec une pierre de carbonatation et un port de service peut faire les deux, mais des réservoirs séparés réduisent les temps d'arrêt pendant les pics de service.
Indiquez-nous la taille de votre lot, le type de bière ou de saké, le nombre de réservoirs et l'espace disponible. Nous pouvons recommander le volume du réservoir, la surface de refroidissement et la configuration pour votre brasserie.
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