Descripción
Un fermentador cónico de 6BBL es típicamente el siguiente paso después de que los lotes piloto superan un sistema de 2–3BBL. En este tamaño, el tanque debe hacer más que contener mosto. Se convierte en el punto donde el control de temperatura, la cosecha de levadura y la rutina de limpieza apoyan la consistencia o crean cuellos de botella. Construimos estos recipientes para cervecerías que necesitan una fermentación repetible sin saltar a tanques de producción a gran escala.
El cuerpo del tanque y el cono están formados de acero inoxidable SUS304, con 316L disponible para cervecerías que manejan agua con alto contenido de cloruros o productos químicos de limpieza agresivos. Soldamos con TIG todas las uniones en contacto con el producto y las penetramos completamente, luego decapamos y pasivamos las zonas afectadas por el calor. Las superficies interiores se pulen a menos de 0.8µm Ra; las soldaduras exteriores se lijan al ras para una apariencia sanitaria. El cono de 60 grados proporciona a la levadura una trayectoria confiable durante el vaciado, y la salida inferior con tri-clamp de 1.5in o 2in está posicionada para minimizar el espacio muerto.
La refrigeración se maneja mediante chaquetas abolladas o de placa almohadilla en el cono y el cilindro inferior. Para un tanque de 6BBL, usualmente especificamos dos zonas independientes de chaqueta para que el cono pueda enfriarse por separado durante el enfriamiento rápido. El glicol entra a través de conexiones NPT de 1in o tri-clamp. Un puerto de dry-hop de 1.5in, una bola de pulverización CIP de 2in y un brazo de trasiego de 1.5in son estándar. La boca superior es de 18in con tapa de abrazadera y válvula de alivio de presión ajustada a la presión de trabajo que usted especifique, típicamente entre 15 y 30 psi.
Estos fermentadores son adecuados para brewpubs, taprooms y cervecerías de pequeña producción que elaboran ales y lagers. No están destinados para envasado a alta presión sin certificación adicional. Si planea carbonatar en tanque, la válvula de alivio y el grosor del recipiente deben coincidir con esa función.
Especificaciones técnicas
| Capacidad | 6BBL (aproximadamente 186 galones estadounidenses) |
|---|---|
| Material | SUS304 (316L opcional) |
| Acabado interior | <0.8µm Ra |
| Ángulo del cono | 60 grados |
| Enfriamiento | Chaqueta abollada, 2 zonas |
| Presión de trabajo | 15–30psi (configurable) |
| Puertos | Boca superior, CIP, dry hop, brazo de trasiego, salida inferior |
Preguntas frecuentes
¿Cómo elijo entre un tanque de 6BBL y uno de 7BBL? Ajuste el tanque al tamaño de su lote después de la pérdida de sedimentos. Un fermentador de 6BBL típicamente contiene 6BBL de cerveza terminada cuando se llena a una capacidad de 85%.
¿Puedo usar este tanque para lagering? Sí, siempre que la chaqueta esté dimensionada para el ciclo de enfriamiento más largo y el suministro de glicol sea adecuado.
¿Qué información necesita para un presupuesto? Tamaño del lote, tipo de cerveza, número de tanques, altura disponible del techo y si planea carbonatar en el tanque.
Indíquenos el tamaño de su lote, tipo de cerveza, número de tanques de fermentación y espacio disponible. Podemos recomendar el volumen del tanque, área de enfriamiento y configuración para su cervecería.
Estructura de un tanque de fermentación de cerveza
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