Descripción
Qué es realmente esta columna
Construimos esta columna de destilación de vidrio y cobre como una unidad modular: cobre donde el contacto con el vapor es importante, vidrio donde se desea observar la destilación. Las secciones de vidrio de observación permiten al destilador ver el comportamiento del reflujo, el anegamiento y la toma sin conjeturas. La mayoría de las columnas de vidrio y cobre que enviamos van a destilerías de bebidas y vino que operan lotes de 8 a 12 horas, además de algunos talleres artesanales que hacen lotes de ginebra o brandy en la misma columna.
Contacto de cobre y vidrio: cada uno en su lugar
El cobre en la columna y en el camino del vapor elimina compuestos de azufre del destilado. En un alambique de vidrio, el cobre debe estar donde el vapor realmente lo toque: empaquetadura, platos, la sección inferior, el camino del condensador. El vidrio por encima es para observación. Si un proveedor solo muestra cobre en la carcasa exterior, eso es una carcasa, no una superficie de contacto con vapor.
El vidrio es frágil. Mantenga secciones de repuesto en stock y no coloque la columna donde pase un transpalé. Aislar el vidrio es opcional; la mayoría de los talleres lo omiten y aceptan una ligera variación en el reflujo entre lotes.
Opciones de calentamiento y configuración
- Calefacción eléctrica: instalación más sencilla, sin caldera, costo por litro más alto en lotes largos.
- Vapor: más económico para lotes de 500 L en adelante, pero se necesita una caldera y, en algunas regiones, una sala con licencia.
- La cesta de ginebra, el agitador y el tamaño del condensador son decisiones que se añaden posteriormente. Ordénelos con la columna, no seis meses después.
Vimos una columna de 300 L vendida a una bodega que solo trabaja semanas de 400 L. Ahora se usa dos veces al mes. Ajuste la columna a su calendario de lotes, no al número más grande que pueda permitirse.
Qué enviarnos antes de cotizar
Tipo de producto, tamaño del lote en litros, ABV objetivo, fuente de calentamiento, presión de vapor disponible, altura del techo, espacio en el suelo y si la columna necesita marcado CE o ASME. Los planos suelen seguirse dentro de unos días después de recibir esos datos.
Estructura de un destilador
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