Description
Cuve de fermentation conique de bière 20HL – Conçue pour des conditions réelles de brasserie
La plupart des ingénieurs de brasserie recherchant une cuve de fermentation 20HL ne veulent pas un réservoir générique. Ils ont besoin d'un récipient adapté à une taille de lot spécifique, à l'espace au sol disponible et à la stratégie de refroidissement. Ce récipient cylindro-conique sous pression de 5000L est une solution pratique pour les brasseries de production et les brewpubs plus grands réalisant des lots constants de 20 hectolitres.
Matériaux et fabrication
Nous fabriquons ces cuves en SUS304 en standard. Pour les bières fortement houblonnées ou les régimes de nettoyage agressifs, le SUS316L est disponible. La paroi interne fait généralement 3 mm, avec une chemise de refroidissement à bosses sur le cône et le cylindre inférieur. Les soudures sont entièrement pénétrantes et passivées. Les finitions internes varient du fini 2B à un polissage 320 grains, selon le niveau d'adhérence de levure et l'effort de nettoyage souhaité.
Chaque cuve est équipée d'une trappe supérieure, d'un port de houblonnage à sec, d'une boule de nettoyage CIP, d'un bras de soutirage, d'une vanne d'échantillonnage et d'une soupape de décharge de pression. La pression de travail est normalement de 15 à 30 psi, mais nous confirmons la pression de conception en fonction de vos exigences de carbonatation et de transfert avant la découpe de l'acier.
Refroidissement et contrôle de la température
La chemise du cône supporte la charge thermique la plus importante pendant la fermentation active. Si vous effectuez un refroidissement rapide ou fermentez des lagers, nous pouvons augmenter la couverture de la chemise ou ajouter une seconde zone. Les raccords d'entrée et de sortie de glycol sont dimensionnés selon votre circuit de refroidissement. Aucune brasserie ne fonctionne avec la même température ou le même débit de glycol, nous adaptons donc la surface de la chemise à votre demande réelle de refroidissement plutôt qu'à un numéro de catalogue.
À qui convient cette cuve
Cette taille 20HL convient aux brasseries artisanales conditionnant 20 à 40 barils par semaine, aux installations de brassage sous contrat et aux producteurs de boissons fermentant des produits non bières. Les petits brewpubs doivent considérer si un lot de 20HL correspond à leur vitesse de vente. Les cuves surdimensionnées immobilisent du capital et de l'espace au sol.
Spécifications techniques
| Capacité nominale | 20HL / 5000L |
| Matériau | SUS304 ou SUS316L |
| Pression de conception | 15–30 psi (personnalisable) |
| Refroidissement | Manchon glycol à bosses, cône + cylindre |
| Isolation | Polyuréthane, revêtu |
| Finition intérieure | 2B ou poli |
| Type de fond | Conique |
| Certification | ASME / CE / PED disponibles |
Questions fréquentes des acheteurs
Puis-je effectuer un CIP sans ouvrir le réservoir ? Oui. La conception de la boule de pulvérisation et de l'homme permet un CIP complet. Nous pouvons pré-câbler les bras de CIP et de soufflage si votre configuration le nécessite.
Qu'en est-il de la sécurité de la pression ? Une soupape de sécurité est dimensionnée selon la pression maximale admissible du réservoir. Ne jamais se fier à une seule soupape. Nous pouvons fournir des configurations à double soupape pour les bières à haute carbonatation.
Comment connecter les conduites de glycol et de bière ? Nous fournissons des dessins avec les emplacements des ports avant l'expédition. Les raccords Tri-clamp sont standard. Confirmez la température et le débit de votre alimentation en glycol afin que nous puissions dimensionner correctement la chemise.
Indiquez-nous la taille de votre lot, le type de bière, le nombre de cuves de fermentation et l'espace disponible. Nous pouvons recommander le volume de la cuve, la surface de refroidissement et la configuration pour votre brasserie.
Structure d'une cuve de fermentation de bière
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