Description
Cuve de stockage de vin carrée de 250 gallons avec manteau de refroidissement
Les cuves carrées sont généralement utilisées pour deux raisons : la pièce est déjà construite, ou la cuve doit être placée contre un mur sans empiéter sur le passage. Une unité de 250 gallons (946 L) d'environ 36 po × 36 po × 48 po occupe à peu près la surface au sol d'une palette de barriques et contient encore près de deux tonnes de vin.
Nous construisons ces cuves comme des récipients atmosphériques. La géométrie carrée ne supporte pas la pression comme un cylindre, il n'y a donc pas de soupape de sécurité sur la coque. Vous disposez d'un couvercle ventilé, d'un bulleur ou d'un sas de fermentation, selon le besoin. Si votre procédé nécessite une pression de tête, ce n'est pas la bonne cuve et nous le préciserons avant de faire un devis.
Matériaux et fabrication
Le type 304 est notre standard pour le vin et le cidre. Nous passons au 316L lorsque le client utilise un moût très acide, de l'eau de refroidissement contenant du chlorure ou un distillat à haute teneur en alcool. L'intérieur est fini 2B avec des soudures meulées et polies ; chaque coin intérieur est arrondi à un minimum de 3/4 po afin d'éviter toute cavité où les lies pourraient s'accumuler. Le manteau à bossages couvre deux ou trois parois, isolation de 50 mm, revêtement extérieur en 304.
Spécifications
| Capacité nominale | 250 gal / 946 L |
| Dimensions | 36 po × 36 po × 48 po au total |
| Matériau de la cuve | Acier inoxydable 304 ou 316L |
| Finition intérieure | 2B, soudures polies, coins arrondis |
| Refroidissement | Manteau à bossages, 2–3 parois, glycol à 28–30°F |
| Isolation | 50 mm, revêtement inox |
| Accessoires | Drain tri-clamp de 1,5 po, port de soutirage, valve d'échantillonnage, thermomètre, boule de nettoyage CIP |
| Pression | Atmosphérique, ventilé |
Nettoyage et raccordement
Le fond est incliné vers un coin afin que le réservoir se vide complètement sans basculer. Une boule de pulvérisation rotative dans le couvercle gère le CIP ; faites fonctionner votre solution caustique à 60–70 °C, puis rincez et désinfectez comme d'habitude. L'entrée et la sortie du glycol sont en tri-clamp de 1,5 pouce, et nous étiquetons la ligne de retour pour éviter toute confusion le jour de l'installation.
FAQ
Puis-je fermenter dans un réservoir carré ? Vous pouvez, pour des volumes faibles. Les panneaux carrés fléchissent davantage et les coins sont plus difficiles à vérifier pour la propreté. La plupart des clients les utilisent pour le stockage, le mélange et la stabilisation à froid.
Ai-je besoin de la chemise ? Si vous maintenez du vin blanc à 7–10 °C, pour la stabilisation à froid ou le refroidissement rapide, oui. Un stockage ambiant dans une cave fraîche peut fonctionner sans chemise.
Que faut-il de ma part pour établir un devis ? Volume, type de produit, température du glycol disponible, raccords que vous standardisez déjà, et la porte par laquelle le réservoir doit passer.
Indiquez-nous la taille de votre lot, le type de vin, le nombre de cuves et l'espace disponible. Nous pouvons recommander le volume de la cuve, la surface de refroidissement et la configuration pour votre cave.
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