Description
Où un fermenteur IBC de 1500 L s'intègre
Les acheteurs qui optent pour cette taille ont généralement dépassé les fûts et les côniques de 300 L mais ne sont pas encore prêts pour une cave pleine de cuves de 10 000 L. Un IBC de 1500 L conserve une empreinte standard de palette, se superpose par deux lorsqu'il est vide, et passe par une porte de 900 mm — utile lorsque la salle de fermentation est une baie d'entrepôt convertie.
Construction et matériaux
Le corps est en SUS304 de 3 mm avec une coque extérieure de 2 mm, soudé TIG et meulé à fleur à l'intérieur. Si vous travaillez avec des moûts très acides, des ajouts lourds de sulfites, ou effectuez des cycles CIP à chaud avec des produits caustiques, nous passons les surfaces en contact avec le produit en 316L. Les intérieurs sont décapés, passivés et polis à Ra ≤ 0,8 µm. Une finition plus rugueuse retient les tartrates et lies, ce que vous ressentez au moment du soutirage.
Une chemise à bosses couvre les parois latérales et le fond bombé. Pour la fermentation des blancs à 12–16 °C, nous dimensionnons normalement une surface de refroidissement de 1,8–2,2 m², alimentée par du propylène glycol 30% à −5 °C. La pression de travail est de 0,2 MPa, testée hydrauliquement à 0,3 MPa, avec une soupape de sécurité à ressort et une valve de respiration sur la plaque supérieure. Les fermentations rouges nécessitant 28 °C et un punch de chapeau fonctionnent sur la même chemise, simplement avec un point de consigne glycol plus chaud.
Accessoires et nettoyage
Construction standard : trappe d'homme articulée de 400 mm, boule de pulvérisation CIP rotative, bras de soutirage, vanne d'échantillonnage et vidange tri-clamp de 1,5 pouces, ports de gaz DIN 40 ou tri-clamp. Les joints sont en EPDM par défaut, silicone si vous stérilisez à la vapeur au-dessus de 120 °C. Une boucle CIP complète — caustique, acide, rinçage — dure généralement 25–30 minutes à 1,5 bar.
Applications typiques
- Petites caves fermentant des lots de 1 à 2 tonnes
- Embouteilleurs sous contrat réalisant des assemblages à volume variable
- Cidreries, mielleries et producteurs de vins de fruits
Spécifications
| Article | Spécification |
|---|---|
| Volume nominal | 1500 L (personnalisé de 500 à 5000 L) |
| Matériau | SUS304 / 316L, intérieur 3 mm, extérieur 2 mm |
| Finition intérieure | Décapé, passivé, Ra ≤ 0,8 µm |
| Refroidissement | Veste à alvéoles, 1,8–2,2 m², glycol |
| Isolation | Polyuréthane 60 mm, extérieur 2B |
| Pression de travail | 0,2 MPa, soupape de décharge réglée sur commande |
| Connexions | Tri-clamp / DIN 40, bille CIP, bras de soutirage |
| Options | Cellules de charge, verre d'observation, mise à niveau 316L, châssis mobile |
FAQ
Ai-je besoin de 316L pour le vin ?
Habituellement non. Choisissez 316L pour les fruits très acides, les moûts sulfités conservés longtemps, ou un CIP fortement caustique. Sinon, le 304 avec une couche de passivation appropriée dure des décennies.
Combien de cuves pour un lot de 1500 L ?
Remplir à 75–80 % sur les rouges pour laisser de la place pour le chapeau, donc une cuve de 1500 L contient environ 1200 L de moût. Adaptez le nombre de cuves à votre plus grand lot unique, pas au volume annuel.
Peut-il servir de cuve de stockage ou de mélange ?
Oui, avec la soupape de décharge installée et le port de gaz obturé. Maintenez la chemise en fonctionnement si vous souhaitez garder le vin au chaud.
Quelle taille de refroidisseur à glycol me faut-il ?
Deux cuves de 1500 L en fermentation active consomment environ 3 à 4 kW. Dimensionnez le refroidisseur pour une fermentation simultanée plus refroidissement rapide, pas pour une charge moyenne.
Envoyez-nous la taille de votre lot, le type de vin, la quantité de cuves et les dimensions de la pièce. Nous vous fournirons le volume des cuves, la surface de refroidissement et la disposition des ports pour votre cave.
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