Description
Ce que fait réellement un réservoir à capacité variable de 5000L
Un réservoir à capacité variable résout un problème spécifique : la taille de vos lots change, mais vous ne voulez pas qu'un réservoir à tête fixe reste vide avec de l'air en contact avec le vin. Le couvercle flottant repose directement sur la surface. Lorsque vous soutirez quelques centaines de litres, le couvercle descend avec le niveau. Vous le remplissez à nouveau et il remonte. C'est toute la fonction — rien de compliqué, mais cela ne fonctionne que si le couvercle est bien étanche.
Avec une capacité de 5000L, il s'agit d'une échelle commerciale : une cave de taille moyenne ou une installation de vinification personnalisée traitant des lots de 5 à 6 tonnes. Nous fabriquons la coque en acier inoxydable de 3 mm avec un fond de 4 mm lorsqu'une veste de refroidissement est impliquée, car la soudure de la veste tire sur un matériau plus fin.
Là où les couvercles flottants bon marché échouent
Le couvercle est le point faible. Les nôtres utilisent un joint EPDM à cellules fermées dans un bord roulé, gonflé via une valve supérieure. Si le joint ne s'ajuste pas uniformément contre la coque, vous obtenez une entrée d'oxygène et une augmentation de l'acidité volatile. Nous ajustons chaque couvercle sur un réservoir nivelé avant l'emballage — un couvercle qui se coince sur une coque déformée est mis au rebut.
Matériaux et fabrication
- Coque : SUS304 standard, SUS316L pour les moûts à haute acidité ou à forte teneur en chlorure
- Finition intérieure : 2B usine, soudures décapées et passivées, Ra ≤ 0,8 µm sur demande
- Refroidissement : plaque à bosses ou veste soudée au laser sur la paroi latérale, zone inférieure optionnelle
- Accessoires : DIN ou Tri-Clamp, valve d'échantillonnage, bras de soutirage, boule de nettoyage CIP, trappe supérieure
Les soudures en contact avec le produit sont réalisées en TIG à pénétration complète. Nous les inspectons plutôt que de les meuler à plat en espérant. Les fonds sont inclinés de 2 à 3° vers une sortie affleurante afin que les lies ne s'accumulent pas dans un coin mort.
Spécifications
| Capacité | 5000 L (env. 1320 gal) |
| Matériau | SUS304 / SUS316L |
| Épaisseur de paroi | Corps de 3 mm, fond de 4 mm |
| Refroidissement | Doublure latérale, doublure de fond optionnelle |
| Couvercle | Couvercle flottant avec joint gonflable, EPDM |
| Connexions | DIN / Tri-Clamp |
| Pression | Atmosphérique, non conçu pour la pression |
| Options | Isolation, revêtement, pieds, base pour chariot élévateur |
FAQ
Peut-il supporter la pression ? Non. Le couvercle flottant est un joint, pas une tête. Pour le travail sous pression, vous avez besoin d'un design de cuve différent.
Ai-je besoin d'une chemise de refroidissement ? Si vous fermentez dedans et que votre cave dépasse 18°C, oui. Si c'est strictement pour le stockage post-fermentation, une cuve doublée est souvent un investissement inutile.
Combien de cuves ? Adaptez la capacité totale à votre plus grande récolte prévue plus 15–20 % de marge pour le remplissage et le mélange.
Indiquez-nous la taille de votre lot, le type de vin, le nombre de cuves et l'espace au sol disponible. Nous pouvons recommander le volume, la surface de la chemise et la disposition des raccords pour votre cave.
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Bien qu'il y ait eu quelques petits problèmes, grâce à l'aide de Polly, cela semble brillant et a attiré pas mal de nouveaux clients dans ma petite distillerie.
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Oliver Brown
