Description
Les cuves ouvertes avec un couvercle flottant et les fermenteurs fermés et doublés résolvent différents problèmes, c'est pourquoi nous construisons les deux sur la même plateforme de cuve. Un couvercle flottant repose directement sur la surface du vin, et son joint gonflable assure l'étanchéité contre la paroi de la cuve lorsque le niveau baisse. Cela maintient un espace de tête réduit pendant la macération et après le soutirage, ce qui est plus important que ce que la plupart des gens imaginent lorsque un vin rouge reste en contact avec les peaux pendant trois semaines ou qu'un vin fini est stocké dans une cuve à moitié pleine.
Où chaque configuration s'adapte
Les cuves ouvertes à capacité variable de 1000 à 5000 L conviennent aux petites et moyennes caves travaillant par lots, effectuant le pigeage à la main ou contenant des volumes partiels sous gaz inerte. Les cuves fermées avec un homme-couloir, un sas d'air et une enveloppe de refroidissement certifiée gèrent la fermentation contrôlée et la stabilisation à froid, et peuvent être ventilées ou légèrement pressurisées lorsque le processus le permet.
Détails de fabrication
L'AISI 304 est notre standard ; nous passons à 316L lorsque la cave est proche de la côte ou nettoyée à l'eau chlorée. L'épaisseur de la paroi varie de 2 mm à 3 mm selon le diamètre, avec des fonds bombés et des cônes à 60 ou 90 degrés formés sur des matrices assorties. Les soudures internes sont meulées à fleur, décapées et passivées. Les enveloppes à bosses sur la paroi, et sur le cône lorsque pertinent, reçoivent du glycol à 2 à 3 bars. Un couvercle flottant nécessite une paroi droite et ronde ; une paroi non circulaire fuira au niveau du joint, peu importe la pression d'inflation.
Spécifications
| Paramètre | Plage typique |
|---|---|
| Volume nominal | 1000 / 2000 / 3000 / 5000 L |
| Volume de travail | 80-85 pour cent du nominal |
| Matériau | AISI 304, 316L sur demande |
| Finition intérieure | Finition 2B, soudures passivées ; grain 320 en option |
| Fond | Plat incliné pour drainage, ou conique à 60/90 degrés |
| Haut | Couvercle flottant avec joint gonflable, ou couvercle fermé avec homme-couloir |
| Refroidissement | Enveloppe à bosses, glycol, enveloppe conique optionnelle |
| Accessoires | Port de rack, valve d'échantillonnage, boule de pulvérisation CIP, thermoplongeur |
| Pression | Atmosphérique (ouvert en haut) ; 0,5-1,5 bar avec soupape de sécurité (fermé) |
| Support | Pieds en tube carré 304, pieds réglables |
Questions fréquentes
Un seul réservoir peut-il faire les deux travaux ? Pas vraiment. Un réservoir fermé ne peut pas avoir de couvercle flottant, et un réservoir ouvert n'est pas conçu pour la pression. Les caves qui ont besoin des deux achètent généralement un de chaque dans le volume qu'elles utilisent le plus.
Comment est-il nettoyé ? Une boule de pulvérisation CIP rotative sur le couvercle ou la plaque supérieure, caustique à 60-70 °C, puis acide, puis rinçage. Retirez le couvercle flottant et nettoyez les deux faces à la main tous les quelques cycles.
Que faut-il envoyer pour un devis ? Taille du lot, type de vin, fermentation ou uniquement stockage, température d'alimentation en glycol, espace au sol disponible et hauteur sous plafond, et votre norme électrique locale pour tout ensemble de pompe ou de valve.
Indiquez-nous la taille de votre lot, le type de vin, le nombre de cuves et l'espace disponible. Nous pouvons recommander le volume de la cuve, la surface de refroidissement et la configuration pour votre cave.
Produits associés
Système de brassage en acier inoxydable 6BBL pour la fermentation et la maturation de la bière
Un système de brassage en acier inoxydable 6BBL pour la fermentation, le conditionnement et la maturation. Construit en SUS304 avec option 316L, chemises glycol à bosses, fond conique à 60 degrés et pression de travail de 15 psi. Convient aux brewpubs et brasseries de taproom réalisant de quatre à douze brassins par semaine, avec boule de pulvérisation CIP, bras de soutirage et soupape de décharge de pression inclus.
Cuve de fermentation de bière conique inox isolée de 6000L isobarique
Cuve conique isolée de 6000L conçue pour les brasseries produisant des lots de 40-60 hl. Coque en SUS304 avec cône optionnel en 316L, vestes de refroidissement à bossages sur cylindre et cône, finition intérieure de 0,4-0,6 µm, et pression de travail de 1,5-3 bars. Configurée pour la fermentation isobarique avec boule de lavage CIP et bras de soutirage rotatif. Orientation des buses et pressions personnalisées disponibles sur demande.
Fermenteur conique à bière en acier inoxydable 550L-650L avec manteau de refroidissement
Fermenteurs à bière coniques en acier inoxydable de 550 L, 600 L et 650 L avec chemises de refroidissement glycol et pression isobare. Construits en SUS304 ou 316L avec cône à 60°, boule de pulvérisation rotative, bras de soutirage, port de houblonnage à sec et raccords tri-clamp, dimensionnés pour les brewpubs produisant des lots de 5 à 7 BBL.
Cuve fermenteur conique en acier inoxydable pour pub et équipement de brasserie artisanale
Fermenteurs coniques en acier inoxydable pour brewpubs et brasseries artisanales, construits en SUS304 ou SUS316L avec vestes glycol à bosses, cônes à 60° ou 90°, et pression de travail de 1,5 à 3 bars. Disponibles de 1 à 100 BBL avec boules de pulvérisation CIP, bras de soutirage et raccords tri-clamp. Indiquez-nous la taille de votre lot et le type de bière pour une recommandation de configuration.
Cuve de fermentation de bière en acier inoxydable à double enveloppe de 200L à 10000L
Cuves de fermentation de bière en acier inoxydable doublées, de 200 L à 10 000 L, fabriquées avec des coques en SUS304 ou 316L, des cônes à 60° ou 70°, et des chemises de refroidissement à bosses. Configurées pour les brasseries artisanales et les caves de production avec des boules de pulvérisation CIP, des ports pour houblonnage à sec, des bras de soutirage et des raccords certifiés pour la pression. Indiquez-nous la taille de votre lot et nous dimensionnerons la cuve, la surface de la chemise et les connexions.
Fermenteur unitank en acier inoxydable 1000L pour ale, lager, stout et bière artisanale
Unitank en acier inoxydable de 1000L pour la production d’ale, lager, stout et porter. Un récipient combiné de fermentation et de conditionnement avec manteaux de refroidissement à bosses, pression de travail de 2 bar, boule de lavage CIP et cône à 60°. Construit en SUS304 ou 316L avec polissage intérieur inférieur à 0,6 µm. Convient aux brewpubs et petites brasseries commerciales passant au volume de gros.
Bien qu'il y ait eu quelques petits problèmes, grâce à l'aide de Polly, cela semble brillant et a attiré pas mal de nouveaux clients dans ma petite distillerie.
Très bien！！Je réalise maintenant dans mes messages que dans mon enthousiasme d'avoir l'installation ici aux États-Unis, j'ai complètement oublié de vous faire, à vous et à la société ACE, un très grand compliment sur la qualité de toute l'installation !! Tout a l'air fabuleux et la façon dont vous l'avez emballé dans le conteneur était extraordinaire !! Je suis très impressionné par votre entreprise et je tiens à remercier chaleureusement tous ceux qui ont travaillé sur ma commande !!
Nous utilisons cet alambic depuis quelques lots maintenant pour fabriquer du whisky, du gin et quelques autres spiritueux et nous sommes très satisfaits des résultats jusqu'à présent. Le matériel fonctionne bien et offre un bon contrôle pendant la distillation. L'esprit sort propre et constant d'un lot à l'autre et nous avons obtenu le profil aromatique que nous recherchions. Il a également été facile à utiliser et à entretenir. C'est un excellent ajout à notre distillerie et je le recommanderais sans hésiter à d'autres distillateurs artisanaux à la recherche d'un équipement fiable.”
Polly est la personne ! Je le recommande vivement ainsi que les produits qu'ils fabriquent ! Je suis très satisfait. Elle communique très bien et la qualité du travail est excellente ! L'expédition a été exceptionnelle. Merci Polly et l'équipe
Il a fallu 60 jours entre la commande et la livraison, et cela ressemble à une œuvre d'art. Merci à Polly pour son aide.
Ce fut un travail assez important de monter l'alambic, alors j'ai demandé à un ami de m'aider, et j'ai réussi à le faire en seulement huit heures. J'en suis vraiment satisfait – il est magnifique. Ryan Murphy
Nous sommes très heureux de notre nouveau système de distillation en cuivre de ACE Distillery Equipment. L'équipement est de grande qualité, bien conçu et magnifiquement fini.
L'ensemble du processus, de la fabrication, l'expédition, l'installation à la mise en service, s'est déroulé sans accroc. L'équipe ACE était professionnelle, réactive et très compétente. Ils nous ont aidés à terminer l'installation avec succès et ont fourni un excellent support technique.
Il est toujours aussi impressionnant dans notre distillerie et fait exactement ce qu'il promet. Nous recommandons vivement ACE à tous ceux qui recherchent un équipement de distillation fiable et de haute qualité.
Merci à l'équipe ACE pour ce travail remarquable !”
Je tiens à exprimer ma satisfaction totale avec Ace. Le service était exceptionnel : rapide, professionnel et amical. Polly a fourni un excellent soutien tout au long. Le produit livré, un alambic en cuivre de 100 gallons, répond parfaitement à mes attentes et se distingue par son excellente qualité. Je me sens bien pris en charge et je vous recommanderai sans hésitation.
Merci pour ce service de qualité.
Cordialement,
Oliver Brown
