Description
Ce que fait la cuve dans la cave
Une cuve à couvercle flottant de 2000 L vous offre environ 528 gallons US de volume utile, avec un couvercle qui repose directement sur la surface du vin. À mesure que la cuve se vide, le couvercle suit, de sorte que l'espace libre reste à quelques centimètres au lieu de centaines de litres d'air. Cela est important pour le jus blanc conservé avant l'inoculation, pour le remplissage du vin entre les soutirages, et pour les lots variétaux que vous assemblez plus tard dans la saison.
Comment nous le construisons
La coque et le fond sont en acier inoxydable 304 en standard, et en 316L lorsque le vin est riche en chlorure ou que la cuve est également utilisée pour le nettoyage chimique. L'épaisseur des plaques varie de 2 à 3 mm selon le diamètre et la disposition des pieds. L'intérieur reçoit une finition 2B, ou un polissage #4 avec les soudures meulées à niveau et passivées si vous effectuez des panels sensoriels. Les vestes à bosses sont soudées à la paroi latérale et au fond, testées hydrauliquement à 3 bars et certifiées pour un usage à 2 bars. Une isolation en polyuréthane de 60 mm sous un revêtement 304 maintient la demande en glycol raisonnable dans une cave chaude.
Le couvercle flottant utilise un joint gonflable en EPDM gonflé à 1–2 psi ; du silicone est disponible pour les travaux à haute teneur en soufre. Une trappe supérieure de 400 mm, un bras de soutirage de 1,5”, une vanne d'échantillonnage de 2”, une boule de lavage CIP et une ventilation de 1” sont fournis en standard, avec des extrémités DIN ou tri-clamp pour correspondre à ce qui est déjà dans votre cave.
Applications typiques
Les petites exploitations vinicoles utilisent ces cuves pour le stockage et l'assemblage. Les caves plus grandes en gardent quelques-unes comme récipients à capacité variable au lieu d'acheter des cuves surdimensionnées pour des lots courts. La décantation du jus et la stabilisation à froid fonctionnent également, à condition que la surface de la veste soit dimensionnée pour le taux de refroidissement dont vous avez réellement besoin.
Spécifications
| Volume nominal | 2000 L (528 gallons US) |
| Matériau de la cuve | Acier inoxydable 304 ou 316L |
| Finition intérieure | Finition 2B, ou polissage #4 (Ra ≤ 0,8 µm en option) |
| Manchon de refroidissement | Plaque à bosses, paroi latérale + fond, usage à 2 bars / test à 3 bars |
| Isolation | Polyuréthane 60 mm, revêtement 304 |
| Couvercle flottant | Joint gonflable, 0–3 psi, EPDM ou silicone |
| Accessoires standards | Ouverture de 400 mm, bras de rackage de 1,5\”, valve d'échantillonnage de 2\”, boule de pulvérisation CIP, évent de 1\” |
| Support | Quatre pieds réglables en acier inoxydable |
Questions que nous recevons avant de fournir un devis
Fermentation ou stockage ? Les deux sont possibles, mais dites-nous lequel prédomine. Fermenter dans une cuve avec un couvercle flottant signifie que le couvercle se soulève pendant l'activité maximale, et la chemise doit supporter une charge thermique beaucoup plus importante que pour le stockage.
Quelle surface de refroidissement ? Envoyez-nous la température de votre alimentation en glycol, la température ambiante de la cave et la baisse de température que vous attendez. Une cuve dimensionnée pour le stockage aura du mal si vous essayez ensuite de refroidir rapidement 2000 L pendant la nuit.
Couvercle fixe à la place ? Si vous ne videz jamais la cuve en dessous de la moitié de son volume, une cuve à couvercle fermé avec une ouverture plus petite est moins chère et plus facile à nettoyer en place (CIP).
Indiquez-nous la taille de votre lot, le type de vin, le nombre de cuves et la hauteur disponible sous plafond. Nous pouvons recommander le volume, la surface de la chemise et la disposition des raccords pour votre cave.
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