Description
Ce que ce package clé en main couvre
Nous construisons des brasseries clé en main et des packages de fermentation pour des lots de 15 à 25 HL, avec des cuves de taille allant de 1500 L à 5000 L. La disposition suit généralement une brasserie à deux ou trois cuves, whirlpool, échangeur de chaleur, fermenteurs, cuves de maturation, refroidisseur glycol, et système CIP. La capacité en HL est nominale ; le volume final de la cuve dépend du niveau de remplissage, de l'espace libre et du nombre de brassins par jour que vous prévoyez.
Matériaux, soudures et finition
Les parties en contact avec le liquide sont en SUS304 de série, avec une option 316L disponible pour les eaux à haute teneur en chlorures ou les régimes de nettoyage agressifs. Nous utilisons des soudures pleine pénétration sur les coques et chemises, meulons et polissons les soudures internes, puis décapons et passivons. Une finition 2B est courante sur les extérieurs ; les surfaces intérieures sont lissées pour réduire la rétention de saleté. Les raccords à bride ou DIN, joints EPDM ou silicone, et une boule de pulvérisation CIP sont sélectionnés pour correspondre à vos produits chimiques de nettoyage.
Contrôle du refroidissement et de la pression
Les chemises glycol à bosses ou canaux contrôlent la température de fermentation. La surface de la chemise doit correspondre au volume de la cuve et à la charge de refroidissement prévue, pas seulement au diamètre de la cuve. Chaque cuve est équipée d'une soupape de sécurité, d'un manomètre et d'un port CO2 ; la pression de travail est définie par la conception et le code local. Un fond conique facilite la récolte de levure et l'évacuation des lies, mais un fond plat peut convenir pour la bière claire ou certains programmes de bière acide.
| Taille de lot | 15–25 HL |
| Volume de la cuve | 1500–5000 L |
| Matériau | SUS304, option 316L |
| Refroidissement | Chemise glycolée |
| Connexions | TC ou DIN |
| Nettoyage | Boule de pulvérisation CIP |
Ces forfaits conviennent aux brewpubs, aux brasseries artisanales régionales, aux brasseurs sous contrat et aux usines pilotes exploitant des programmes de bière maltée de type ale et lager. Un brewpub peut gérer des cuves de 15 HL avec trois fermenteurs ; une brasserie commerciale passant à 25 HL nécessite généralement un plus grand nombre de cuves, une capacité de refroidisseur plus importante et un contrôle de température plus strict.
FAQ
Comment choisir entre 15 HL et 25 HL ? Commencez par le volume de bière conditionnée, les jours de fermentation et le nombre de cuves, puis prévoyez un espace libre et un temps d'arrêt pour le nettoyage.
Ai-je besoin de SUS316L ? Utilisez-le lorsque l'exposition au chlorure ou la chimie de nettoyage augmente le risque de corrosion ; sinon, le SUS304 est courant.
Un seul refroidisseur peut-il desservir toutes les cuves ? Oui, si la capacité est calculée à partir du refroidissement simultané et de la charge de fermentation.
Que dois-je envoyer pour un devis ? Taille de lot, styles de bière, nombre de cuves, limites des utilités, espace au sol et normes de connexion.
Indiquez-nous la taille de votre lot, le type de bière, le nombre de cuves de fermentation et l'espace disponible. Nous pouvons recommander le volume de la cuve, la surface de refroidissement et la configuration pour votre brasserie.
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Oliver Brown
