Description
Équipement de brassage 1000L pour petite production commerciale de bière
Nous fabriquons ce pack de brasserie 1000L SUS304 pour les petites opérations commerciales nécessitant des lots reproductibles sans utilités surdimensionnées. Il est couramment utilisé comme salle de brassage avec des fermenteurs 1000L assortis, ou comme cuve de fermentation et de conditionnement autonome lorsque la salle de brassage existe déjà. Le volume de travail laisse un espace libre pour le krausen et le nettoyage, ce qui est important lorsque la production passe des lots tests aux comptes programmés.
Détails de fabrication
Les cuves sont en SUS304, avec option SUS316L pour le nettoyage à haute teneur en chlorure ou les besoins spécifiques de contact produit. Nous soudons au TIG les joints en contact avec le produit, puis réalisons un décapage et une passivation des zones affectées par la chaleur. Les surfaces intérieures sont polies à Ra ≤ 0,8 µm lorsque nécessaire, et les surfaces extérieures reçoivent une finition brossée. Des raccords sanitaires tri-clamp, des joints PTFE ou EPDM, une buse de nettoyage CIP et une soupape de sécurité 0,2–0,3 MPa sont sélectionnés selon le plan de nettoyage et de pression.
Les chemises de refroidissement à bosses sur le cône et la paroi latérale offrent un contrôle pendant la fermentation active. Un circuit glycol séparé et un capteur PT100 permettent à la brasserie de maintenir des profils ale ou lager sans dépendre de la température ambiante. L’angle du cône, la hauteur du bras de soutirage, la taille de l’homme-couvercle et le dégagement des pieds peuvent être ajustés selon la disposition de la salle et le drainage du sol.
Applications typiques
- Petites brasseries artisanales et production en salle de dégustation
- Brewpubs ajoutant des comptes conditionnés ou à la pression
- Brassage sous contrat et lots pilotes
- Fermentation de boissons avec contrôles de processus compatibles
Spécifications techniques
| Paramètre | Spécification typique |
|---|---|
| Capacité nominale | 1000 L |
| Matériau | SUS304 ; SUS316L en option |
| Refroidissement | Veste à bosses sur cône et paroi latérale |
| Pression de travail | 0,2–0,3 MPa, selon conception |
| Finition de surface | Ra intérieur ≤ 0,8 µm ; extérieur brossé |
| Connexions | Tri-clamp, CIP, entrée/sortie glycol, valve d'échantillonnage |
| Options | Isolation, trappe, bras de soutirage, capteur de niveau |
FAQ
Pourquoi contrôler la température dans un fermenteur de 1000L ? La chaleur de fermentation varie selon la souche de levure et la densité. Le refroidissement par veste maintient le profil stable, ce qui protège la saveur et évite les lots bloqués.
Ai-je besoin d'un fond conique ? Un cône facilite la collecte de levure et l'élimination des lies. Les cuves à fond plat conviennent à certaines opérations de conditionnement, mais les cuves coniques simplifient la récolte et le drainage CIP.
Comment est géré le CIP ? Une boule de lavage, une sortie de vidange et un débit de pompe adéquat nettoient l'intérieur de la cuve. Nous adaptons les tailles de raccords et la passivation aux produits chimiques de nettoyage utilisés sur site.
Indiquez-nous la taille de votre lot, le type de bière, le nombre de cuves de fermentation et l'espace disponible. Nous pouvons recommander le volume de la cuve, la surface de refroidissement et la configuration pour votre brasserie.
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