Description
Nos cuves de fermentation de vin à double paroi sont conçues pour les caves et cidreries nécessitant des températures de fermentation stables pour des lots de 1 000 L à 20 000 L. Le réservoir utilise une gaine de refroidissement à bosses sur le côté et le cône, vous permettant de refroidir rapidement, maintenir et fermenter sans attendre la température ambiante.
Nous fabriquons en SUS304 en standard ; le SUS316L est disponible pour une exposition plus élevée aux chlorures ou des cycles de nettoyage agressifs. Les soudures intérieures sont meulées et polies à Ra ≤ 0,8 µm sur demande. Le cône, la coque et la gaine sont soudés par TIG automatisé, puis testés sous pression. L'isolation est en mousse PU, généralement de 80 à 100 mm, pour réduire la condensation et la charge du refroidisseur. Des joints EPDM ou en silicone sont utilisés aux ouvertures et ports.
La pression de travail de la gaine et la pression de la cuve sont des valeurs distinctes. Une cuve typique fonctionne à une pression positive de 0,2 à 0,3 bar, avec une soupape de décharge de 0,5 à 1,0 bar. La gaine supporte du glycol ou de l'eau refroidis, généralement à 2–4 bar. Si vous prévoyez un CIP, spécifiez une boule de pulvérisation, une vanne d'échantillonnage, un bras de soutirage et des ports tri-clamp de 1,5 pouce.
Le choix dépend de la taille du lot et du roulement. Une cuve de 2 000 L convient aux petites caves et à la production pilote de cidre. Les cuves de 10 KL et 20 KL sont courantes pour les maisons de cidre commerciales et les caves sous contrat. L'angle du cône conique, la hauteur des pieds et la taille de l'ouverture doivent correspondre à votre espace au sol et à votre installation de pompe.
| Capacité | 1000–20 000 L |
|---|---|
| Matériau | SUS304 / 316L |
| Refroidissement | Gaine à bosses, glycol |
| Isolation | Mousse PU 80–100 mm |
| Surface | Ra interne ≤ 0,8 µm en option |
| Pression | Cuve 0,2–0,3 bar ; gaine 2–4 bar |
FAQ
Une seule cuve peut-elle gérer le vin rouge et blanc ? Oui, mais l'angle du cône et la surface de la chemise changent si vous avez besoin d'un contact prolongé avec la peau ou de lies lourdes.
Pourquoi ne pas utiliser une cuve à paroi simple ? Sans chemise, la chaleur de fermentation et les variations saisonnières de la pièce rendent difficile l'obtention de profils constants de cidre et de vin.
De quoi avez-vous besoin pour un devis ? Volume de lot, type de vin ou de cidre, taux de refroidissement souhaité, hauteur disponible et disposition des ports. Nous pouvons recommander le volume, la surface de la chemise et les raccords.
Indiquez-nous la taille de votre lot, le type de vin ou de cidre, le nombre de cuves et l'espace disponible. Nous pouvons recommander le volume de la cuve, la surface de refroidissement et la configuration pour votre cave.
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Bien qu'il y ait eu quelques petits problèmes, grâce à l'aide de Polly, cela semble brillant et a attiré pas mal de nouveaux clients dans ma petite distillerie.
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Cordialement,
Oliver Brown
