Die meisten von uns gebauten 10.000-L-Fermenter werden in Brauereien eingesetzt, die an einem Doppelbrautag eine 50-hL-Brauanlage oder eine 100-hL-Brauanlage betreiben, die den Tank in einer Charge füllt. Das Gefäß ist ein zylindrisch-konischer Unitank: 100 hL Nutzvolumen, etwa 12.000 L Bruttovolumen, wenn man den Kopfraum für Krausen und Überdruck berücksichtigt.

Typische Abmessungen sind 2.400 mm Manteldurchmesser, 2.400 mm gerader Zylinder, 60-Grad-Konus, etwa 5.600 mm Gesamthöhe einschließlich Füße. Wenn Ihre Decke niedriger ist, können wir auf 2.800 mm Durchmesser mit einem kürzeren Zylinder gehen. Der Konuswinkel bleibt in beiden Fällen bei 60 Grad, da flachere Konen das Abwerfen der Hefe unzuverlässig machen und Trub auf der Schräge verbleibt.

Material und Fertigung

Der Innenmantel besteht standardmäßig aus 3 mm SUS304 und aus 316L, wenn das Bier stark gehopft, sauer ist oder Ihre CIP-Chemikalien heiß und aggressiv sind. Die Außenverkleidung besteht aus 2 mm über 80 mm eingespritztem Polyurethan. Innenliegende Schweißnähte sind geschliffen und passiviert. Produktberührte Oberflächen sind auf 0,4-0,6 Mikron mechanisch poliert oder auf 0,8 Mikron, wenn Sie die Kosten lieber niedrig halten möchten; die meisten Ales benötigen keine feinere Oberfläche.

Die Kühlung erfolgt über Dimple-Plate-Jacken: zwei am Zylinder, eine am Konus, jeweils mit eigenem Magnetventil und RTD. Die unabhängige Konuskontrolle während des Crash-Kühlens ist in der Praxis wichtiger als die gesamte Jacketfläche auf dem Datenblatt.

Druck, CIP und Anschlüsse

Der Auslegungsdruck beträgt 3 bar bei 2 bar Betriebsdruck, ein federbelastetes Sicherheitsventil ist auf 2,5 bar eingestellt, sowie ein separates Vakuumventil. Eine 360-Grad drehbare Sprühkugel übernimmt die CIP-Reinigung, und es werden 2,5-3 bar am Ball benötigt, um die gesamte Kuppel zu benetzen. Standardanschlüsse umfassen eine 450 mm obere Mannlochöffnung, Trockenhopfenanschluss, Abfüllarm, Probenventil, Manometer, Überdruckventil und 1,5 Zoll Tri-Clamp Glykol-Einlässe.

Fragen, die wir vor der Angebotserstellung erhalten

Kann ein Tank sowohl Ale als auch Lager verarbeiten? Ja, aber das Lagern in einem 100 hL Unitank bindet die Kapazität wochenlang. Viele Kunden vergären hier und lagern in einem separaten Klarbehälter.

Brauche ich 316L? Nur wenn Ihr Prozess dies erfordert. Saure Programme, hochchloridhaltige Reinigungsregime und Biere mit langem Säurekontakt rechtfertigen dies. Standard-Ales nicht.

Wie viel Glykol benötige ich? Dimensionieren Sie den Kühler für eine Schnellkühlung von 18 auf 2 °C in etwa 24 Stunden, nicht für die kontinuierliche Gärung. Dort versagen unterdimensionierte Systeme.

Nennen Sie uns Ihre Chargengröße, Biersorte, Anzahl der Gärtanks und den verfügbaren Platz. Wir können das Tankvolumen, die Kühlfläche und die Konfiguration für Ihre Brauerei empfehlen.