Descrizione
Serbatoio di fermentazione della birra conico da 10BBL
Un fermentatore conico da 10BBL è una dimensione ideale per molte birrerie artigianali. Si adatta a un tipico impianto di produzione da 10–15 BBL e consente di fermentare un lotto completo in un unico recipiente. Se si passa da 5–7 BBL o si aumenta la capacità, questo serbatoio spesso rappresenta il compromesso perfetto tra spazio a terra e produttività.
La nostra unità da 10BBL è costruita con una camicia di raffreddamento laterale e un fondo conico a 60 gradi. Il cono aiuta nella raccolta del lievito e nella rimozione dei sedimenti, facilitando lo svuotamento senza disturbare la birra. La camicia laterale fornisce una superficie di raffreddamento sufficiente per abbassare la temperatura da 20°C a 1°C in tempi ragionevoli, a condizione che il sistema glicole sia dimensionato correttamente. Per ale, lager o stili ibridi, il controllo della temperatura non è opzionale — è la differenza tra lotti costanti e imprevedibili.
Materiali e fabbricazione
Utilizziamo acciaio inox SUS304 per il corpo, il cono e la camicia. Per la maggior parte della produzione di birra artigianale, il 304 rappresenta il giusto equilibrio tra resistenza alla corrosione, saldabilità e costo. Se si producono birre acide o si lavora con acqua ad alto contenuto di cloruri, il 316L è una scelta migliore e possiamo fornire un preventivo come opzione.
Il serbatoio è saldato TIG con penetrazione completa sulle giunzioni a contatto con il prodotto, quindi sottoposto a decapaggio e passivazione. Le superfici interne sono lucidate a finitura sanitaria — tipicamente 2B o superiore sulla calotta, con una finitura più liscia vicino al cono e al portello. L’esterno è spazzolato o lucidato a specchio a seconda delle preferenze. Installiamo di serie un braccio di travaso tri-clamp da 1,5 pollici, una porta per dry-hop e una sfera spray CIP. Il portello è una porta ovale montata superiormente con guarnizione alimentare.
Giacca di raffreddamento e pressione
La camicia di raffreddamento laterale è increspata per un trasferimento termico efficiente. È progettata per una pressione di esercizio di 14,5 PSI sul lato glicole. Il serbatoio stesso è progettato per una pressione di esercizio di 15 PSI e testato a 30 PSI. Una valvola di sicurezza è obbligatoria — non utilizzare mai il serbatoio senza di essa. La valvola protegge da sovrappressioni durante la fermentazione o la pulizia.
Applicazioni
Questo serbatoio è adatto a birrerie artigianali, brewpub e operazioni di produzione conto terzi. Funziona per ale, lager, stout e la maggior parte delle birre chiare. Se si producono IPA fortemente dry-hopped, il cono e il braccio di travaso aiutano a ridurre il trasporto di luppolo. Per le lager, la camicia e un refrigeratore glicole dimensionato correttamente mantengono i 1°C per una maturazione prolungata.
Specifiche
| Capacità | 10 BBL (310 galloni) |
|---|---|
| Materiale | Acciaio inossidabile SUS304 |
| Fondo | Conico a 60 gradi |
| Raffreddamento | Camicia laterale, increspata |
| Pressione di esercizio | 15 PSI (serbatoio), 14,5 PSI (camicia) |
| Porti | Braccio di carico tri-clamp da 1,5 pollici, porta per dry-hop, CIP |
| Portello | Ovale montato in alto |
| Garanzia | 3 anni |
FAQ
Di quale dimensione del refrigeratore glicole ho bisogno per un serbatoio da 10BBL? Un refrigeratore da 1,5–2 HP è solitamente sufficiente per un singolo serbatoio, ma se prevedi di aggiungere altri serbatoi, dimensiona il refrigeratore per il carico totale. Possiamo aiutarti a calcolare.
Posso usare questo serbatoio sia per ale che per lager? Sì. La camicia laterale e il design conico funzionano per entrambi. Per i lager, sarà necessario un controllo della temperatura più preciso e possibilmente un refrigeratore più grande.
L'acciaio inox 304 è sufficiente per le birre acide? Il 304 gestisce bene la maggior parte delle birre pulite. Per la produzione a lungo termine di birre acide o in ambienti ad alto contenuto di cloruri, consigliamo il 316L.
Come pulisco il serbatoio? Usa una sfera spray CIP con cicli di caustico e acido. Il cono e il braccio di carico devono essere smontati e puliti manualmente con regolarità.
Quali informazioni sono necessarie per fornire un preventivo per la configurazione corretta? Dicci la dimensione del lotto, il tipo di birra, il numero di serbatoi di fermentazione e lo spazio disponibile. Possiamo consigliare il volume del serbatoio, l'area di raffreddamento e la configurazione per il tuo birrificio.
Struttura di un serbatoio di fermentazione della birra
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