Descrizione
Cos'è realmente un Unitank da 15 BBL
Quindici barili corrispondono a circa 1.800 litri di volume operativo, e questo singolo dato determina quasi tutto il resto a valle: superficie della giacca, altezza del cono, spazio sotto le gambe e se il serbatoio si adatta al soffitto che già avete. Costruiamo questi serbatoi come recipienti a parete singola isolati con giacche di raffreddamento a dimple sul cono e sul cilindro inferiore — non su tutto il corpo, perché raffreddare solo la parte superiore di un serbatoio alto lascia il cono caldo e il lievito si floccula in modo irregolare.
Scelte di fabbricazione e materiali
SUS 304 è il nostro materiale standard per la struttura e gestisce ale, lager, sidro e kombucha senza problemi. Il miele è un discorso diverso. I mosti di miele fermentano a pH molto basso e rimangono acidi per mesi, quindi di solito forniamo superfici bagnate in 316L con finitura 2B o No.4, o almeno 304 con completa decapaggio e passivazione dopo la saldatura. Le saldature interne sono levigate a filo e lucidate a Ra ≤ 0,8 µm; qualsiasi superficie più ruvida offre un rifugio per i batteri, e nessun ciclo CIP lo raggiungerà.
L'angolo del cono è di 60 gradi per lo scarico standard del lievito. I coni ripidi a 70 gradi aiutano con birre ad alto contenuto di adjunct o fortemente dry-hopped, ma aumentano l'altezza — misurate la vostra stanza prima di innamorarvi della geometria.
Pressione, raffreddamento e connessioni
La pressione di progetto è tipicamente 2 bar in esercizio / 3 bar di prova, con una valvola di sicurezza certificata, una valvola di sicurezza regolabile sul braccio di sfogo e una porta separata per il dry-hopping. Le pietre di carbonatazione sono opzionali; se prevedete di carbonare nel serbatoio, specificate la pietra e un braccio di travaso con maniglia rotante contemporaneamente, non in seguito.
Il raffreddamento è gestito da un circuito glicolico, solitamente 2 o 3 zone indipendenti per serbatoio in modo da poter raffreddare il cono mantenendo stabile il corpo. Porte standard: palla spray CIP da 1,5 pollici, valvola di campionamento, termowell con RTD, braccio di travaso da 1,5 pollici, scarico inferiore da 2 pollici e sfogo da 1,5 pollici. Tri-clamp ovunque.
Specifiche
| Volume di lavoro | 1.800 L / 15 BBL |
| Materiale | SUS 304 (316L opzionale) |
| Cono | Disponibili a 60°, 70° |
| Raffreddamento | Giacche increspate, 2–3 zone |
| Pressione di esercizio | 2 bar |
| Isolamento | Poliuretano, rivestimento in acciaio inox |
| Finitura | Ra interno ≤ 0,8 µm, decapato e passivato |
Domande comuni
Un serbatoio può servire sia per il idromele che per la birra? Sì, se la finitura e la passivazione sono corrette. L'idromele lascia più residui di proteine e cera, quindi pianifica un ciclo CIP caustico più caldo tra i prodotti.
Quante zone mi servono? Due zone coprono la maggior parte delle ale. Tre hanno senso sopra i 20 BBL o quando si raffredda rapidamente con un programma serrato.
Ho bisogno di un serbatoio brillante separato? Se confezioni direttamente dall'unitank, no. Se filtri o misceli, un BBT dedicato mantiene il fermentatore in produzione.
Che dire del carico sul pavimento? Un serbatoio pieno da 15 BBL pesa oltre due tonnellate. Confermare lo spessore della lastra e le posizioni dei punti di ancoraggio prima della consegna.
Dicci la dimensione del lotto, il tipo di birra, il numero di serbatoi di fermentazione e lo spazio disponibile. Possiamo consigliare il volume del serbatoio, l'area di raffreddamento e la configurazione per il tuo birrificio.
Struttura di un serbatoio di fermentazione della birra
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