Descrizione
Fermentatore per vino da 3000 L (30 HL) per produzione vinicola
Un serbatoio da 30 HL si colloca al centro di molte espansioni di cantine di piccole e medie dimensioni. È abbastanza grande per gestire un lotto commerciale, ma ancora pratico da spostare, installare e pulire tra varietà diverse. Costruiamo questi fermentatori come serbatoi cilindrici con fondo piatto inclinato per la decantazione del succo bianco o fondo conico a 60° per la fermentazione del vino rosso e la rimozione dei lieviti. La capacità operativa è di 3000 L, con un volume totale di circa 3450 L per lasciare spazio per schiuma, cappello e gas inerte.
Utilizziamo acciaio inossidabile 304 come standard. Per mosti ad alta acidità, umidità costiera o cantine che utilizzano detergenti a base di cloruro, è disponibile il 316L. Le superfici interne sono finitura mill 2B o lucidate #4; le saldature a contatto con il prodotto sono levigate e passivate. Le giacche di raffreddamento a bolle sulla parete laterale, e opzionalmente sul cono, permettono di estrarre calore dalla fermentazione attiva. Una porta di travaso tri-clamp da 2 pollici, uno scarico da 1,5 pollici, un portello superiore e una porta laterale supportano la pigiatura, il pompaggio e la pulizia.
L'isolamento è in poliuretano da 80–100 mm con guscio esterno in acciaio inox. Le guarnizioni sono in EPDM o silicone alimentare. I serbatoi sono testati a pressione e ciascuno viene fornito con una sfera spray CIP, una valvola di campionamento e piedini regolabili. La consegna porta a porta include imballaggio, trasporto marittimo, documenti doganali e trasporto finale.
Specifiche tipiche
| Capacità operativa | 3000 L / 30 HL |
|---|---|
| Volume totale | ~3450 L |
| Materiale | SUS304 standard; SUS316L opzionale |
| Spessore interno/esterno | 3 mm / 2 mm |
| Raffreddamento | Giacca a bolle, laterale + cono opzionale |
| Isolamento | Poliuretano 80–100 mm |
| Porta di accesso | Porta di accesso superiore, porta laterale |
| Porti | Rack da 2 pollici, scarico da 1,5 pollici, valvola di campionamento, CIP |
| Dimensioni approssimative | Ø1500 x 2600 mm (varia in base al cono) |
| Consegna | Servizio porta a porta |
FAQ
Un serbatoio può gestire vino rosso e bianco? Sì, ma l'angolo del cono e la dimensione della porta cambiano. I fermentatori per vino rosso solitamente necessitano di una porta più grande per la gestione del cappello; i serbatoi per succo bianco spesso utilizzano una porta superiore più piccola.
Perché è importante la copertura della giacca di raffreddamento? Un serbatoio da 3000 L con solo una camicia laterale può avere difficoltà durante la fermentazione malolattica rapida. Aggiungere un'area di camicia conica offre un migliore controllo durante il picco di esotermia.
Quale pressione può sopportare? I serbatoi standard sono atmosferici o a bassa pressione. Se prevedi sparging o fermentazione chiusa, specifica la pressione di lavoro e le impostazioni della valvola di sicurezza.
Come si collega il CIP? Una sfera di spruzzo in cima si collega al tuo impianto CIP. Il ritorno avviene attraverso lo scarico. Possiamo fornire raccordi compatibili con la tua pompa esistente e il circuito dell'acqua fredda.
Prima di fornire un preventivo, abbiamo bisogno del tipo di vino, della dimensione del lotto, della temperatura di fermentazione desiderata, dell'altezza disponibile del soffitto e della disposizione degli impianti. Dicci la dimensione del lotto, il tipo di vino, il numero di serbatoi di fermentazione e lo spazio disponibile. Possiamo consigliare il volume del serbatoio, l'area di raffreddamento e la configurazione per la tua cantina.
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