Descrizione
Un serbatoio a capacità variabile da 5.000 L trova il suo posto quando le dimensioni dei lotti non corrispondono al serbatoio principale. Il coperchio galleggiante si appoggia sulla superficie del vino e la guarnizione gonfiabile sigilla contro la parete, così un unico contenitore può contenere un lotto completo da 5.000 L o un volume di rabbocco da 2.500 L senza che lo spazio vuoto si trasformi in un problema di ossidazione. Costruiamo questi serbatoi per cantine che pressano piccoli blocchi, mantengono separati i lotti varietali o necessitano di uno stoccaggio flessibile durante i programmi di malolattica e alternative alle botti.
Dettagli di costruzione
La parete e il coperchio sono in acciaio inox 304; passiamo al 316L quando l'acqua di lavaggio ha un alto contenuto di cloruri o la cantina si trova vicino alla costa. Lo spessore della parete parte da 2,0 mm con un fondo convesso da 3,0 mm, mentre il coperchio è spesso 1,5 mm in modo che una persona possa sollevarlo e riposizionarlo durante un travaso. Le saldature interne sono TIG, levigate e passivate. La finitura standard è 2B mill con una lucidatura opzionale a grana 320 sulle superfici a contatto con il vino. La guarnizione è in EPDM alimentare, gonfiata a circa 0,2 bar tramite una pompa a pedale o una linea d'aria regolata — mai direttamente da un compressore.
Specifiche tipiche
| Volume nominale | 5.000 L (1.320 gal) |
| Gamma di lavoro | 2.500–5.000 L |
| Diametro / lato dritto | 1.800 mm / 2.000 mm |
| Parete / fondo | Acciaio inox 304, 2,0 mm / convesso 3,0 mm |
| Coperchio | Guarnizione galleggiante in EPDM gonfiabile da 1,5 mm |
| Accessori | Porta di carico da 1,5 pollici, valvola di campionamento da 2 pollici, sfiato da 1 pollice, palla spray CIP opzionale |
| Accesso | Botola a battente da 400 mm |
| Opzioni | Camicia di raffreddamento a dimples, isolamento, termometro digitale, 316L |
Domande che riceviamo prima di fare un preventivo
Il coperchio sigilla a volume parziale? Sì, fino a circa 40–50% del riempimento; al di sotto di questo la guarnizione ha troppo poco contatto con la parete per mantenere la tenuta.
Ho bisogno di una camicia di raffreddamento? Per lo stoccaggio in una cantina mantenuta a 15–18 °C, di solito no. Aggiungere una camicia quando si esegue la fermentazione malolattica o la stabilizzazione a freddo prima dell'imbottigliamento.
Come viene pulito? Una palla spray CIP gestisce la caldaia con cicli di caustico e risciacquo. Rimuovere la guarnizione e lavarla a mano — è lì che si nascondono i residui di vino.
Può sopportare la pressione? No. Questi sono recipienti atmosferici con uno sfiato o un lucchetto d'aria, non fermentatori a pressione.
Comunicateci la dimensione del lotto, il tipo di vino, il numero di serbatoi e lo spazio disponibile sul pavimento. Possiamo consigliare il volume del serbatoio, l'area di raffreddamento e la disposizione degli accessori per la vostra cantina.
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