Un serbatoio con coperchio galleggiante esiste per risolvere un problema: lo spazio superiore che cambia con il livello di riempimento. Invece di trasferire il vino in un contenitore più piccolo ogni volta che si preleva, il coperchio scende con la superficie e mantiene sigillato lo spazio d'aria. Costruiamo questi serbatoi a capacità variabile da 100 L a 3.500 L come dimensioni standard, e 200 L, 300 L, 4.000 L e 50.000 L come fabbricazioni personalizzate. Le aziende produttrici di sidro, kombucha e idromele li ordinano per lo stesso motivo.

Le scocche standard sono in acciaio inox 304, finitura 2B all'interno, con un esterno spazzolato #4. Se si trattano mosti ad alto contenuto acido, vini di frutta con aggiunta di solfiti o qualsiasi prodotto che rimarrà nel serbatoio per mesi, il 316L vale il sovrapprezzo sulle superfici a contatto con il liquido. Tutte le saldature sono eseguite con TIG, quindi decapate e passivate; non spediamo serbatoi con colorazioni da calore non passivate, poiché è lì che inizia la corrosione puntiforme. Gli interni possono essere levigati e lucidati a una rugosità Ra di 0,6–0,8 µm su richiesta per cantine che adottano programmi di sanificazione rigorosi.

La tenuta del coperchio è più importante di quanto la maggior parte degli acquirenti si aspetti. Forniamo o un tubo gonfiabile di grado alimentare o un coperchio rigido con guarnizione e cinghie di tensione regolabili, a seconda del diametro del serbatoio. Oltre i 1.500 mm, la versione gonfiabile mantiene la tenuta in modo molto più affidabile. Il raffreddamento è gestito con giacche a dimple o a canale sulla parete laterale e, per unità più grandi, una giacca inferiore separata, dimensionata per glicole propilenico 30% a 28°F. La pressione di esercizio è di 1,5 bar; ogni serbatoio esce con una valvola di sicurezza e una ventilazione calibrata per la configurazione del coperchio.

La pulizia CIP è semplice: palla spray tri-clamp da 1,5 pollici in cima, scarico da 1,5 pollici con valvola a farfalla nel punto più basso e un porto di travaso a 100 mm dal fondo per evitare di aspirare i sedimenti. Le posizioni della valvola di campionamento, del portello e del termowell sono stabilite durante la fabbricazione — inviateci il vostro layout prima dell'inizio della saldatura.

Ho bisogno di un fondo conico? Solo se si stanno lasciando depositare le fecce grossolane sotto pressione. Per il vino fermo conservato sulle fecce fini, un fondo piatto o leggermente inclinato con un braccio di travaso è sufficiente e costa meno.

Posso usare un unico serbatoio per vino rosso e bianco? Sì, ma le dimensioni della camicia sono diverse. I vini rossi fermentano a temperature più elevate e necessitano di una maggiore superficie per la gestione del cappello; indicaci quale varietà domina il tuo programma.

Come si spedisce un'unità da 50.000 L? Questi vengono spediti in sezioni con kit di saldatura in loco e dispositivi di allineamento. Inviamo un tecnico o una squadra supervisionata a seconda dell'accesso al sito.

Inviaci la dimensione del lotto, il tipo di vino, il numero di serbatoi e l'altezza libera della tua cantina. Ti forniremo il volume del serbatoio, l'area della camicia, lo stile del coperchio e la disposizione delle porte che si adattano allo spazio effettivamente disponibile.