Pacchetto birrificio e fermentazione da 700 L

Questo sistema commerciale da 700 L è adatto a brewpub, birrifici di ristoranti e piccoli impianti di produzione che realizzano lager leggere, ale e lotti pilota. Un pacchetto usato può essere una soluzione pratica quando lo stato dei recipienti è documentato e il pacchetto di controllo è ancora compatibile con le vostre utenze. Prima di fornire un preventivo, verifichiamo lo spessore della parete, l'integrità della giacca, la qualità delle saldature, le tenute delle pompe, le sedi delle valvole e la disponibilità del controller.

Aspetti di fabbricazione e materiali

I recipienti a contatto con il prodotto sono tipicamente in SUS304; si utilizza 316L quando l'esposizione a cloruri, la pulizia aggressiva o il rischio per il prodotto giustificano il costo. Verificare saldature a penetrazione completa sulle superfici a contatto con il prodotto, adeguata purga sulle linee sanitarie e lucidatura che favorisca il drenaggio oltre all'aspetto estetico. Guarnizioni a morsetto, sedi delle valvole a farfalla e tenute delle pompe devono essere idonee per cicli CIP caustici e acidi. Le giacche devono essere sottoposte a prova di pressione e l'isolamento deve rimanere asciutto per prevenire la corrosione sotto il rivestimento.

Il controllo della temperatura è fondamentale durante la fermentazione. Un fermentatore conico da 700 L necessita di una superficie di giacca di raffreddamento e di un flusso di glicole sufficienti per mantenere 10–12°C per ale o 9–10°C per lager, a seconda del lievito e del processo. Il CIP deve raggiungere il cono, il fondo, il braccio di travaso e la valvola di campionamento. Confermare le connessioni tri-clamp, l'accesso alla sfera spray CIP e la dimensione indipendente del dispositivo di sicurezza della pressione.

Note pratiche per la selezione

I piccoli brewpub spesso gestiscono una sala di produzione con diversi fermentatori; gli impianti commerciali necessitano di capacità abbinate per caldaia, whirlpool e cantina. Non dimensionare un sistema usato da 700 L solo in base al volume del serbatoio. Verificare l'altezza disponibile del soffitto, gli scarichi a pavimento, l'alimentazione a vapore o elettrica, la capacità del refrigeratore a glicole e il numero futuro di serbatoi.

FAQ: Un sistema usato può essere riconfigurato? Sì, se sono disponibili disegni del serbatoio, registri di test della camicia e diagrammi di controllo. Quali pezzi di ricambio devono essere richiesti? Sedili delle valvole, guarnizioni, tenute delle pompe, valvole di sicurezza e raccordi per sensori. Come verifichiamo la pulizia? Richiedere il percorso CIP, la copertura delle sfere di spruzzo e i registri di passivazione.

Dicci la dimensione del lotto, il tipo di birra, il numero di serbatoi di fermentazione e lo spazio disponibile. Possiamo consigliare il volume del serbatoio, l'area di raffreddamento e la configurazione per il tuo birrificio.