Descrizione
Per cosa è stato progettato questo birrificio
Questo sistema di birrificio in acciaio inox da 500L/1000L è un pacchetto pratico per birrifici artigianali che necessitano di un controllo ripetibile del lotto senza sovradimensionare l'impianto. È adatto per ale, lager, stout e produzioni stagionali dove la produzione del mosto, la temperatura di fermentazione e l'accesso per la pulizia sono più importanti della decorazione del pannello frontale. Il set di recipienti può essere configurato come birrificio, fermentatori, serbatoi brillanti e skid CIP; la disposizione finale segue la planimetria del vostro stabilimento, la scelta tra riscaldamento a vapore o elettrico e la domanda di birra confezionata o per taproom.
Scelte di fabbricazione e materiali
Normalmente costruiamo le parti a contatto con il prodotto in SUS304; il 316L è disponibile per acque ad alto contenuto di cloruri, cicli di pulizia aggressivi o specifiche dell'acquirente. Teste coniche e a disco sono pressate, non formate a martello. Le saldature del guscio sono a penetrazione completa dove richiesto, levigate e passivate. Le superfici interne raggiungono Ra ≤0,8 µm su richiesta; l'esterno può essere spazzolato o lucidato a specchio. Le camicie sono di tipo a increspatura o a bobina, testate a pressione prima dell'isolamento. La copertura della camicia glicolica dovrebbe corrispondere al volume del serbatoio e al carico previsto di raffreddamento rapido, non solo al profilo del serbatoio.
Specifiche
| Parametro | Configurazione standard |
| Volume del lotto | 500 L o 1000 L per lotto |
| Materiale | SUS304; 316L opzionale |
| Pressione del fermentatore | 0,15–0,3 MPa; valvola di sicurezza secondo normativa locale |
| Camicia | Glicole o vapore; increspatura/bobina |
| Fondo | Conico 60–72° per lo scarico del lievito |
| Pulizia | Pallina spray CIP, connessioni a morsetto |
| Finitura | Ra ≤0,8 µm interno, saldature passivate |
| Controllo | PID o PLC, manometri di temperatura e pressione |
FAQ
Come dovrei scegliere tra 500L o 1000L? Inizia con il volume confezionato, la frequenza di produzione e il numero di serbatoi. Un sistema da 1000L spesso ha senso quando una giornata di produzione deve riempire due fermentatori; 500L è adatto per lotti di prova e rotazione nel taproom.
Ho bisogno di fondi conici? Sì, per la maggior parte dei fermentatori di ale e lager. Il cono raccoglie lievito e deposito, quindi dry hopping e raccolta non si trasformano in un lavoro manuale di raschiatura.
Come funziona il controllo della pressione? Il serbatoio è classificato per la pressione di esercizio e la valvola di sicurezza è impostata al di sotto di tale valore. Non considerare un manometro come un dispositivo di sicurezza.
Come viene gestito il CIP? Una pallina spray, una pompa e una pendenza adeguata sono più importanti di raccordi extra. Posizioniamo le porte in modo che la soluzione di pulizia raggiunga il cono, il braccio di travaso e la valvola di campionamento.
Piccola birreria vs commerciale? I sistemi piccoli favoriscono un accesso semplice e valvole manuali; gli impianti più grandi giustificano il controllo PLC, banchi di valvole automatizzati e una maggiore capacità di glicole.
Dicci la dimensione del lotto, il tipo di birra, il numero di serbatoi di fermentazione e lo spazio disponibile. Possiamo consigliare il volume del serbatoio, l'area di raffreddamento e la configurazione per il tuo birrificio.
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