Descrizione
Unitank conico da 7BBL: cosa fa realmente in un birrificio operativo
Un unitank da 7BBL è un recipiente a doppio scopo. Gestisce la fermentazione e la maturazione nello stesso serbatoio, riducendo le fasi di trasferimento e l'assorbimento di ossigeno tra le fasi. Per un brewpub che produce 2–4 cotte a settimana, questo è più importante di quanto suggerisca una scheda tecnica. Si effettua il travaso in un unico serbatoio, dry hopping, raffreddamento rapido, carbonatazione e servizio o confezionamento senza travasare in un serbatoio di birra limpida separato.
Dettagli di costruzione che determinano la durata del servizio
Fabbrichiamo questi serbatoi in SUS304 come standard, con 316L disponibile per programmi acidi o chimica CIP aggressiva. Il cono è tipicamente a 60 gradi per la caduta del lievito; un cono più basso a 45 gradi offre un volume utilizzabile maggiore ma drena più lentamente e lascia più residui di luppolo.
Spessore della parete: 3 mm per il guscio e il cono, 2 mm per il rivestimento esterno della giacca. Le saldature interne sono levigate a filo e passivate, quindi lucidate a una finitura Ra di 0,4–0,6 μm sulle superfici a contatto con il prodotto. La scala di ossido lasciata in una saldatura è il punto di inizio della corrosione puntiforme, quindi passiviamo con acido ogni giunzione interna prima del test di pressione.
Raffreddamento, pressione e pulizia
Le giacche a singola o doppia zona coprono il cono e il cilindro inferiore. In pratica, una zona singola di giacca è sufficiente fino a 7BBL se la fornitura di glicole mantiene 28–30°F. La doppia zona aiuta quando si raffredda rapidamente da 68°F a 34°F in meno di 24 ore.
La pressione di esercizio è di 15 PSI, testata a 30 PSI, con una valvola di sicurezza e una porta separata per campionamento/carbonatazione. Non confondere la pressione di esercizio con l'impostazione della valvola di sicurezza — la valvola è l'ultima linea di difesa, non il valore operativo.
Per il CIP, installiamo una sfera rotante di spruzzo sul boccaporto superiore più un braccio di travaso al cono. Una porta CIP dedicata mantiene i cicli caustici e acidi lontani dalle filettature della valvola di campionamento.
Specifiche tipiche
| Capacità nominale | 7 BBL (circa 217 gal / 820 L) |
| Materiale | SUS304 / 316L |
| Angolo del cono | Standard a 60° |
| Pressione di esercizio | 15 PSI |
| Camicia | Piastra a fossette, singola o a doppia zona |
| Finitura superficiale | Interno 0,4–0,6μm Ra |
| Accessori | Tri-clamp, DIN o personalizzato |
Domande che gli acquirenti fanno prima di ordinare
7BBL è la dimensione giusta? Si adatta a brewpub e piccole produzioni. Se prevedi di distribuire, scegli la dimensione per il tuo lotto più grande previsto — un serbatoio sempre pieno fermenta in modo più coerente rispetto a uno che funziona a carichi parziali.
Ho bisogno del glicole su entrambe le zone? Solo se raffreddi rapidamente o produci lager con lunga maturazione a freddo.
Posso carbonare nel unitank? Sì, con una pietra di carbonatazione e una valvola PRV adatta ai volumi target. Conferma la configurazione della valvola prima della fabbricazione — aggiungere porte in seguito costa più che ordinarle ora.
Prima di richiedere un preventivo, preparati con queste informazioni: dimensione del lotto in BBL, stili di birra, numero di serbatoi, spazio disponibile a terra, altezza del soffitto, capacità del glicole e il tuo standard di connessione preferito. Dicci la dimensione del lotto, il tipo di birra, il numero di serbatoi di fermentazione e lo spazio disponibile. Possiamo consigliare il volume del serbatoio, l'area di raffreddamento e la configurazione per il tuo birrificio.
Struttura di un serbatoio di fermentazione della birra
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