Descrizione
Un serbatoio isobarico da 7 BBL viene solitamente acquistato per uno di due motivi: si sta carbonando direttamente nel serbatoio oppure è necessario trasferire la birra finita sotto contropressione senza perdere CO2. Entrambi si riducono alla stessa cosa: il serbatoio deve mantenere pressione e temperatura contemporaneamente. Ecco perché costruiamo questi serbatoi come veri recipienti a pressione e non come serbatoi atmosferici riadattati.
Cosa è effettivamente il recipiente
Sette barili corrispondono a circa 217 galloni USA di volume operativo. Normalmente dimensioniamo la parete in modo da avere circa il 25% di spazio libero sopra la linea della birra per krausen e schiuma durante la carbonazione. Il corpo è cilindrico con fondo conico o concavo, e la testa superiore è a cupola per distribuire uniformemente la pressione. Poiché la carbonazione avviene in loco, il serbatoio è progettato per una pressione di progetto corrispondente al settaggio di rilascio, non a un valore generico di officina.
Materiale e fabbricazione
Le costruzioni standard utilizzano acciaio inox 304 per le superfici a contatto con il prodotto. Se gestite programmi acidi, aggiunte di frutta o qualsiasi cosa contenente cloruri, forniremo un preventivo per 316L — il contenuto di molibdeno è ciò che resiste alla corrosione puntiforme, mentre il 304 alla fine la manifesterebbe. Lo spessore della parete è scelto in base al calcolo della pressione e al caso di vuoto, non da un valore predefinito di catalogo.
Le saldature sono TIG a penetrazione totale, purgate internamente, quindi levigate e lucidate. La lucidatura a contatto con il prodotto varia da circa 0,4 a 0,8 micron Ra; l’esterno è solitamente rifinito 2B o spazzolato poiché non è necessario uno specchio esterno. Ogni giunto a pressione viene testato con liquidi penetranti o idrostaticamente prima della spedizione, e il recipiente viene testato idrostaticamente nel suo insieme a 1,5 volte la pressione di progetto.
Raffreddamento, guarnizioni e raccordi
Le giacche a fossette o a canale sul cono e sul cilindro inferiore trasportano glicole. L’area della giacca è più importante di quanto la maggior parte degli acquirenti si aspetti: giacche sottodimensionate significano raffreddamenti lenti e carbonazione irregolare, specialmente in un serbatoio da 7 BBL collocato in una stanza calda. Le guarnizioni sono in EPDM o silicone a seconda dei prodotti chimici di pulizia utilizzati. Passaggi uomo, bracci di travaso, valvole di campionamento e pietre di carbonazione sono tutti specificati con la stessa pressione nominale del corpo — una fascetta da 15 psi su un serbatoio da 30 psi è una perdita in attesa di accadere.
Pulizia e connessioni
Il CIP viene effettuato tramite una sfera di spruzzo montata nella testa superiore, con il ritorno prelevato dall’uscita inferiore. La sfera deve essere dimensionata in base al diametro del serbatoio per garantire una copertura completa senza sovraccaricare la pompa. Le connessioni tipiche sono tri-clamp per prodotto e CIP, e filettate o flangiate per il glicole. Etichettiamo ogni porta nel disegno in modo che il vostro team non debba indovinare durante l’installazione.
Specifiche
| Parametro | Valore |
|---|---|
| Volume di lavoro | 7 BBL (circa 217 galloni USA) |
| Materiale | Standard in acciaio inox 304; 316L opzionale |
| Pressione di progetto | 15–30 psi, impostato secondo il tuo processo |
| Camicia | Glicole, cono e cilindro inferiore |
| Lucidatura | 0,4–0,8 micron Ra interno |
| Fondo | Conico o bombato |
| Test | Idrostatica a 1,5 volte la pressione di progetto |
Domande comuni
Perché fondo conico rispetto a fondo bombato? Un cono consente uno scarico pulito del lievito e una migliore raccolta del deposito. I fondi bombati sono più economici e vanno bene se non si raccoglie regolarmente il lievito.
Come si relaziona la valvola di sicurezza alla pressione di esercizio? La valvola di sicurezza è impostata al massimo alla pressione di progetto del serbatoio. Non superare mai la pressione consentita dalla valvola — essa esiste per il caso peggiore, non per il caso normale.
Ho bisogno di un serbatoio brillante separato? Se carbonati nella fermentatrice e servi da essa, no. Se desideri una birra con presentazione limpida, trasferirai sotto pressione in un serbatoio di chiarificazione.
Birrificio piccolo rispetto a commerciale? Le piccole aziende spesso utilizzano unitank sia per la fermentazione che per la carbonatazione per risparmiare spazio. I birrifici più grandi separano i due processi in modo che ogni recipiente mantenga il suo ruolo più produttivo.
Dicci la dimensione del lotto, il tipo di birra, il numero di serbatoi di fermentazione e lo spazio disponibile. Possiamo consigliare il volume del serbatoio, l'area di raffreddamento e la configurazione per il tuo birrificio.
Struttura di un serbatoio di fermentazione della birra
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