Descrizione
Per riempimenti parziali, non serbatoi pieni
Un serbatoio con coperchio galleggiante risolve un problema in modo pulito: hai 6.000 litri di vino e un contenitore da 10.000 litri vuoto. Invece di acquistare un secondo serbatoio o travasare in qualcosa di più piccolo, il coperchio si adagia sulla superficie del vino e mantiene una copertura di gas inerte sopra di esso. Quello spazio d'aria è dove iniziano l'ossidazione e l'acidità volatile.
Il coperchio è una piastra inox incavata con un tubo gonfiabile in EPDM attorno al bordo. Gonfialo a circa 0,2 bar e il tubo preme contro la parete. Il livello del vino scende durante il travaso; il coperchio lo segue verso il basso. Due porte per gas sulla parte superiore permettono di purgare con azoto o argon e mantenere una leggera pressione positiva mentre il vino riposa.
Come lo costruiamo
La parete e il fondo sono in acciaio inox 304, spessore 3 mm per 5.000 L e 4 mm per 10.000 L. Il succo con un alto carico di cloruri, o una cantina vicino alla costa, è meglio servito da 316L. Le saldature interne sono levigate, decapate e passivate; la finitura standard è 2B, con Ra 0,8 µm disponibile dove il controllo microbico è importante. Le giacche a dimple coprono la parete laterale e il fondo, dimensionate a circa 1,0-1,5 m² di superficie di raffreddamento per 1.000 L per mantenere la temperatura. L'isolamento è in poliuretano da 50-80 mm sotto rivestimento inox, così il serbatoio mantiene 12 °C in una cantina calda senza che il refrigeratore funzioni a pieno regime.
Su un'unità da 10.000 L il coperchio pesa circa 70 kg. Due occhielli di sollevamento e un piccolo argano rendono la rimozione pratica quando il serbatoio necessita di una pulizia manuale completa; una sfera spray CIP gestisce i cicli di routine.
| Capacità | 5.000 L / 10.000 L (2.000-30.000 L personalizzati) |
| Materiale | Acciaio inox 304 o 316L |
| Spessore della parete | 3 mm / 4 mm |
| Camicia | Piastra a dimple, lato + fondo |
| Isolamento | PU 50-80 mm, rivestimento inox |
| Coperchio | Tubo gonfiabile in EPDM, 2 porte gas, occhielli di sollevamento |
| Connessioni | DIN 11851 o tri-clamp; valvola di campionamento, braccio di travaso, sfera CIP |
| Test | 3 bar idrostatica sulla parete, test di tenuta del coperchio a 0,3 bar |
Domande che riceviamo prima di fare un preventivo
Posso fermentare vini rossi al suo interno? No. La fermentazione dei rossi richiede un'apertura superiore per la gestione del cappello e la pigiatura. Questo recipiente è destinato alla decantazione, conservazione e controllo della temperatura di mosti e vini bianchi.
Il coperchio galleggiante mantiene la pressione? Si sigilla; non è un recipiente a pressione. La pressione della copertura rimane nell'ordine dei millibar.
Il coperchio può rimanere durante la pulizia CIP? Sollevare e fissare. La parete viene spruzzata, il coperchio viene pulito separatamente.
La dimensione solitamente dipende dal lotto singolo più grande, non dal volume totale. Indicateci la dimensione del lotto, il tipo di vino, il numero di serbatoi e l'altezza disponibile del soffitto. Possiamo consigliare il volume, l'area di raffreddamento e la configurazione del coperchio adatti alla cantina che avete realmente.
Prodotti correlati
Serbatoio di fermentazione del vino a capacità variabile 800L-2000L SS304/316L con coperchio galleggiante
Serbatoi di fermentazione del vino a capacità variabile da 800L, 1000L e 2000L con coperchi galleggianti gonfiabili, realizzati in SS304 o SS316L. Copriamo la selezione dei materiali, la gestione del coperchio per volumi maggiori, gli standard di saldatura e finitura, gli accessori, le opzioni CIP e le linee guida per le dimensioni, in modo che possiate specificare il serbatoio giusto per la vostra cantina prima di richiedere un preventivo.
Fermentatore per vino rosso in acciaio inox da 5000L con coperchio galleggiante e giacca di raffreddamento
Un fermentatore per vino rosso in acciaio inox da 5000 L con coperchio galleggiante e giacca di raffreddamento a fossette, progettato per la macerazione in piccoli lotti. Copriamo la selezione della scocca 304 vs 316L, la dimensione della giacca da 4 a 6 m2, gli standard di saldatura e finitura, gli accessori standard e i limiti pratici della pulizia del coperchio galleggiante durante la vendemmia.
Serbatoio di fermentazione per vino/sidro con tetto galleggiante da 5000L, fondo conico, giacca zigrinata
Questo fermentatore con tetto galleggiante da 5.000 L è progettato per produttori di vino rosso, sidro e vino di frutta che lavorano con lotti di medie dimensioni. Raffreddamento a giacca zigrinata sul cono e sulla parte inferiore, fondo conico a 60 o 70 gradi, costruzione in 304 o 316L. Sollievo di pressione e vuoto, palla spray CIP e braccio di travaso specificati in base alla disposizione della vostra cantina.
Serbatoio di fermentazione del vino a capacità variabile con giacca di raffreddamento a piastra increspata, 1000L-10000L
Serbatoi di fermentazione del vino a capacità variabile da 1000 L a 10000 L con giacche di raffreddamento a piastra increspata saldate al laser, costruzione in acciaio inox 304 o 316L, controllo glicolico a zona singola o multipla e layout di porte personalizzati costruiti secondo l'impianto della cantina e la dimensione del lotto.
Serbatoio di stoccaggio e fermentazione del vino 1000L–10000L con raffreddamento a piastra increspata
Serbatoi di stoccaggio e fermentazione del vino raffreddati a piastra increspata da 1000 L a 10000 L, costruiti in SUS304 o SUS316L con saldature a penetrazione completa, interni decapati e passivati, e giacche di glicole a 3 bar. Disponibili con fondi conici o inclinati, CIP, bracci di travaso e valvole di sicurezza per cantine di qualsiasi dimensione.
Serbatoi commerciali di fermentazione vino da 1000L a 5000L con giacca di raffreddamento e tasche per carrello elevatore
Serbatoi commerciali per fermentazione vino da 1000 L a 5000 L, costruiti in SUS304 o 316L con giacche di raffreddamento a zone a bolle, coni da 60° o 75°, sfera spray CIP e tasche per carrello elevatore sulle unità più piccole. Configurati per mosto rosso, succo bianco, sidro e stabilizzazione a freddo, con raccordi dimensionati in base al vostro refrigeratore e piano di produzione.
Serbatoi per conservazione e fermentazione del vino da 10000L, 12000L e 20000L in acciaio inox
Serbatoi in acciaio inox da 10.000 L, 12.000 L e 20.000 L per conservazione e fermentazione del vino. Costruiti in SUS304 o 316L con giacche di raffreddamento a bolle, fondi inclinati o conici a 60°, palle spray CIP e valvole di sicurezza per pressione/vuoto abbinate. Dimensioniamo l'area della giacca e gli accessori in base al ritmo del lotto, alla fornitura di glicole e all'impostazione di pulizia.
Serbatoi quadrati per fermentazione del vino a parete singola con giacca di raffreddamento a cintura o a bobina
Serbatoi quadrati per fermentazione del vino a parete singola con giacca di raffreddamento esterna a cintura o a bobina sono costruiti per cantine strette e controllo indipendente della temperatura del lotto. Disponibili in acciaio inox 304 o 316L, da 500 a 20.000 L, con interno 2B o lucidato, raccordi tri-clamp, boccaporto, braccio di travaso e sfera spray CIP. Scegli il raffreddamento a cintura o a bobina in base alla fornitura di glicole, umidità della stanza e carico di fermentazione.
Anche se ci sono stati alcuni piccoli problemi, grazie all'aiuto di Polly, il risultato è eccellente e ha portato alla mia piccola distilleria diversi nuovi clienti.
Molto bene!! Ora, rileggendo i miei messaggi, mi rendo conto che per l'entusiasmo di avere l'installazione qui negli USA ho completamente dimenticato di fare a te e alla compagnia ACE un grande complimento per la qualità dell'intera installazione!! Tutto appare favoloso e il modo in cui avete imballato il container è stato straordinario!! Sono molto impressionato dalla vostra azienda e voglio ringraziare tutti coloro che hanno lavorato al mio ordine!!
Abbiamo utilizzato questo alambicco per alcune produzioni di whiskey, gin e altri distillati e siamo molto soddisfatti dei risultati finora. L'attrezzatura funziona bene e offre un buon controllo durante la distillazione. Il distillato risulta pulito e costante da lotto a lotto e abbiamo ottenuto il profilo aromatico desiderato. È stato anche facile da usare e mantenere. È stata un'ottima aggiunta alla nostra distilleria e lo consiglierei sicuramente ad altri distillatori artigianali in cerca di attrezzature affidabili.”
Polly è il migliore! Lo raccomando vivamente insieme ai prodotti che producono! Sono molto soddisfatto. Comunica molto bene e la qualità della lavorazione è eccellente! La spedizione è stata eccezionale. Grazie Polly e team
Ci sono voluti 60 giorni dall'ordine alla consegna, e sembra un'opera d'arte. Grazie a Polly per il suo aiuto.
È stato un lavoro piuttosto grande assemblare il distillatore, quindi ho chiesto a un amico di aiutarmi, e sono riuscito a completarlo in sole otto ore. Ne sono davvero soddisfatto – sembra fantastico. Ryan Murphy
Siamo molto felici del nostro nuovo sistema di distillazione in rame di ACE Distillery Equipment. L'attrezzatura è di ottima qualità, ben realizzata e finemente rifinita.
L'intero processo dalla produzione, spedizione, installazione fino alla messa in servizio è stato senza intoppi. Il team ACE è stato professionale, reattivo e molto competente. Ci hanno aiutato a completare con successo l'installazione e hanno fornito un ottimo supporto tecnico.
Ancora oggi appare straordinario nel nostro distillatore e fa esattamente ciò che promette. Raccomandiamo vivamente ACE a chiunque cerchi attrezzature per la distillazione affidabili e di alta qualità.
Grazie al team ACE per l'ottimo lavoro!”
Voglio esprimere la mia completa soddisfazione per Ace. Il servizio è stato eccezionale: rapido, professionale e cordiale. Polly ha fornito un supporto eccellente durante tutto il processo. Il prodotto consegnato, un alambicco da 100 galloni in rame, soddisfa perfettamente le mie aspettative e si distingue per la sua eccellente qualità. Mi sento ben assistito e vi raccomanderò senza esitazioni.
Grazie per l'ottimo servizio.
Cordiali saluti,
Oliver Brown
